От деликатеса на духалката до това, което са яли старите легенди за планинските бандити, това е курсът на катастрофата с храни на Ямагучи!

Ямагучи винаги е бил известен със своята впечатляваща кухня. В миналото префектурата е била едно от най-добрите места за намиране на прясна съставка заради големите земеделски и риболовни индустрии. През новите дни Ямагучи е известен като старомоден регион, който се намира на западната опашка на Хоншу. Част от тази старомодна репутация идва от класическата японска диета, която повечето местни жители все още се придържат.

Регионът е много горд със своите местни деликатеси и редовно се показва по японската телевизия като чудесно място за гастро-туризъм. За съжаление за храните в тази статия не винаги се говори на английски. Време е да представим прекрасния свят на кухнята на Ямагучи.

храни

Несъмнено най-известната храна на Ямагучи е рибата Фугу.

Тази местна специалност проникна в западното обществено съзнание, но нещо се загуби в превода. Мнозина ще познаят тази храна като отровната риба, която може да ви убие, ако е приготвена неправилно. Заблуда, която всъщност е популяризирана от The Simpsons епизод 2 Една риба, две риби, духалка, синя рибка.

Вярно е, че рибите Fugu са естествено отровни, но е много лесно да ги приготвите по такъв начин, че отровната част дори да не докосне участъка, който ядете. Ако поръчате Fugu в уважаван ресторант, не би трябвало да се притеснявате.

Рибата Fugu се счита за деликатес и може да се яде; варени, в бисквити, в суши или в препоръчания стил на сашими. Рибите Fugu живеят по крайбрежието на Ямагучи, поради което регионът има репутацията на най-доброто място за ядене, тъй като те са най-пресните наоколо.

5 известни храни, които ще намерите в Кагошима

Префектура Ямагучи е много горда със своята Фугу и дори използва сладка версия на рибата като един от префектурните талисмани.

Снимка: Алфи Блинкоу

Тази сладка храна, която се нарича цуки де хирота тамаго на японски всъщност се превежда на името „Яйца от луната“, но не се притеснявайте, няма да ви избухнат извънземни от гърдите.

Тези торти са направени от торта от кастела, а в средата се помещава кремообразен крем. Те са сериозно вкусни и много по-вкусни. Много храни в Япония са сезонни и трябва да се ядат само в определени периоди от годината, но тази може да се яде целогодишно, защото те се адаптират.

В зависимост от сезона ще намерите различни вкусове като матча, кестен, шоколад или пудинг. Тези малки сладкиши могат да бъдат намерени в цяла Япония, но те са много храна на Ямагучи.

Снимка: Westwind

Известно като суши за чужденци, суши Iwakuni е нещо, което определено трябва да опитате. Всъщност е много различно от повечето други суши, тъй като оризът е предпочитан от сладостта и няма риба отгоре.

Името на града, от който произхожда, суши Ивакуни стана много популярно. Особено с морските пехотинци от местната военна база, откъдето идва и репутацията му за чужденци.

Сушито Iwakuni се прави в квадратна тава и след това се нарязва на правоъгълни парчета, подобно на начина, по който бихте направили и сервирали брауни. Отделните парчета понякога имат готвени скариди отгоре, но често имат само зеленчуков топинг или никакъв топинг.

В дивите планини на Ямагучи Пирати чакаха, грабейки минувачи, или поне така местните жители искаха да повярвате.

Планинските бандити преди са били проблем в региона преди стотици години, местните ги наричат ​​планински пирати и са много доволни от тази част от историята си. С течение на времето тези планински бандити са романтизирани и сега в един от старите им скривалища се е отворил ресторант.

Най-известният от тези ресторанти е Sanzoku и това е грандиозна гледка, която можете да видите, както и чудесно място за хапване. Санзоку се състои от две зони: вътрешна част, която е копие на голямата сламена барака, в която биха живели бандитите, и външна зона, направена от маси, които се разливат в гората. И двамата притежават прелести и невероятна атмосфера.

Ресторантът е известен със своето пиле на клечка в „сос санзоку“. Това е половинка от шиш, подправена в сос от сос. Ще се очаква да го изядете от пръчката, без прибори за хранене, точно като истински планински бандит.

Санзоку се намира в района на Куга, в източната част на Ямагучи, но има подобни ресторанти в близост до Шуто и Нишики.

Снимка от: Wikimedia

Наистина уникално ястие от префектура Ямагучи, това ястие с юфка е не само вкусно, но има важно място в местната история. Kawara soba е юфка със зелен чай, сервирана с яйца, тънки ивици говеждо месо в стил сукияки и асортимент от зеленчуци в сладък сос. Нещото, което наистина отличава това ястие е, че то се сервира на покрива.

Плочките Kawara са керемидите, които правят японските къщи да изглеждат толкова отличителни. През 1887 г. Япония се забърква в гражданска война, често наричана бунт Сацума. В Ямагучи боевете спряха и войниците трябваше да се изчакат. Те чакаха толкова дълго, че войниците от Ямагучи загряха керемидите и ги използваха за готвене на месото и зеленчуците, които можеха да получат. С течение на времето ястието се е развило, но местните жители все още го сервират на плочка, за да си спомнят гордата си история.

Ще намерите ресторанти, обслужващи това в град Шимоносеки и в цялата префектура.

Ямагучи има какво да изпита, а за повече трябва да опитате ястия в Япония, вижте раздела ни за храни и напитки.