оздравяване

Пицата обикновено се счита за нездравословна храна или бърза храна, нещо, което трябва да избягвате като цяло. Когато обаче разгледаме популярните и оригинални пици от Италия, това, което виждаме, е основно тесто (без добавена мазнина) с доматен сос, сирене моцарела понякога допълнителни домати и босилек.

Пицата, която често поръчваме иначе, наистина е някаква западна версия на истинското нещо. Например в Чикаго, където съм израснал, имаме тази версия с дълбоки ястия, която буквално представлява пай като кора, пълна с разтопено сирене и доматен сос (а понякога и с наденица). Вкусно е, но средиземноморската диета не е така.

Намирам, че пицата е чудесно средство за зареждане със зеленчуци, по същия начин гръцката пита (пай, приготвен с фило) е чудесно и за зеленчуци.

Разбира се, трябва да внимавате с съставките си, особено с кората. Но като се замислите, пицата може да бъде богато на антиоксиданти, умерено калорично хранене. Ето как да го направите:

5 начина за незабавно оздравяване на вашата пица

1. Можете или да направите своя собствена кора, или да си купите готови или да използвате други „кори“. Често използвам пълнозърнест пита хляб или тортили. Наскоро открих критска компания, която прави замразени кори за пица само с брашно, малко зехтин и мая. И това е, което трябва да търсите, ако купувате готови кори: те трябва да съдържат само брашно, мая и сол и по желание зехтин. Не трябва да съдържа растително масло без име, консерванти или каквото и да било друго. Можете също така да направите коричка, аз използвах тази рецепта и тя ми се получи.

2. Внимавайте със сиренето. Малко настъргана моцарела изминава дълъг път, наистина нямате нужда от тонове сирене, тъй като то се разтапя добре, дори малко сирене може да покрие цяла кора от пица. За пицата на снимката всъщност ми остана само 1 филийка моцарела, така че използвах и друга филия сирене чедър, така че общо използвах само 2 филийки сирене за цяла пица.

3. Заредете със зеленчуци. След като добавите зеленчуци към пицата, автоматично я правите малко по-здравословна. Зеленчуците като гъби, лук, чушки, артишок, спанак, броколи са добър избор. Също така децата обичат да правят пици, така че да ги разпространяват зеленчуците като гарнитура. Доматеният сос (богат на ликопен) също се счита за зеленчук и не забравяйте да добавите богатия на антиоксиданти риган и чесън към вашия доматен сос.

4. Изберете разумно вашите протеинови топинги. Обикновено добавките за месо от пица са нездравословно преработените пушени меса като салам и пеперони, които добавят допълнително сол и мазнини, а преработените меса са свързани с повишен риск от рак и сърдечни заболявания. Но наистина няма нужда да добавяте месо. Запазете го за отделно хранене, наистина не е необходимо за пица. Ако настоявате да добавите малко протеини, опитайте нещо като богата на омега-3 аншоа, скариди или малки миди.

5. Не яжте пицата сама. Добавете салата. През лятото салата в гръцки стил с домати, краставици, риган и зехтин работи добре, а през зимата салата от зеле от моркови или салата от румен със зехтин и оцет са добър избор.