Киселецът е една от любимите ми находки на пазара за пролет и лято на фермерите; Уверявам се, че мога да извадя няколко купчини по всяко време, когато го намеря. Но когато се прибера вкъщи, въпреки че това зеленолистно зелено вече не е ново за мен, в главата ми винаги се появява един и същ въпрос: „Какво да направя с киселец?“ Киселецът може да бъде доста тръпчив и дори кисел, но може да бъде толкова изискан, когато се сдвои добре: има прясна хапка, която олицетворява пролетта и макар че може да е твърде много да се яде самостоятелно като сурова салата, има толкова много ястия които озаряват неимоверно с разпиляването на това нежно зелено.

рецепти

Повечето хора използват суров киселец като акцент, но младият пролетен киселец може да бъде прекрасно хвърлен в салати, което прави хубава цитрусова хапка. Можете дори да пуснете шепа в блендера, преди да освежите смутито си. Това е този вид зелено, което ще ви освежи, събуди и напомни, че е пролет. Когато се приготви обаче, тръпчивостта на киселината отслабва, което я прави прекрасно допълнение към пилешкото или рибата и отличен кандидат за домашни сосове.

Когато бранете на куп киселец, потърсете яркозелени и твърди листа. Ако изглеждат като докосващи жълто, оставете ги. Често, когато киселецът се готви, живите му листа стават малко мътни или дори кафяви - това е напълно нормално и няма да повлияе на вкуса.

Ето пет рецепти, които ще ви помогнат да изразходвате куп прясно киселец.