намаляват

Всички снимки: Уенди Гудфренд

Излишък възпаление е основна причина за заболяване в нашето съвремие. Той е свързан с диабет, рак, сърдечни заболявания, артрит и дори с процеса на стареене. Това прави намаляването на възпалението един от най-важните начини за насърчаване на здравето и дълголетието. За щастие нашата диета играе ключова роля в контролирането на възпалителния процес и ежедневният избор на храна може да направи разликата между здравето и заболяването. Не е сложно, уравнението е просто. Като избягваме храните, които насърчават възпалението и консумираме храни, които намаляват възпалението, можем да намалим риска си с всяко хранене!

Първата стъпка е да се храните на диета, богата на органични, нерафинирани храни. Много пълноценни храни имат противовъзпалителни свойства, тъй като имат полезни фибри, витамини и минерали. Някои обаче се отличават, притежавайки мощни лечебни свойства. По-долу съм изброил петте си любими храни за намаляване на възпалението, предотвратяване на заболявания и забавяне на процеса на стареене. Тези храни не само са богати на хранене, те са богати на вкус.

    Пет храни, които намаляват възпалението Куркума

Тази азиатска подправка е лечебна суперхрана. Куркумата (Curcuma Longa) е роднина на джинджифила и е подправката, която придава на къри на прах характерния жълт цвят. Това е една от най-широко изследваните лечебни подправки. Той предпазва черния дроб от токсини и е ефективен при убиването на множество бактерии и дрожди. Освен това е и изключително противовъзпалително. Проучванията показват, че един от най-важните съставки в куркумата е жълтият пигмент, куркуминът. Той блокира няколко възпалителни химикали, намаляващи възпалението в тялото. Лесно е да консумирате куркума ежедневно, като я добавяте към къри, боб, ориз, сосове или смутита. Само внимавайте, защото куркуминът е толкова мощен, че оцветява всичко - дрехи, кърпи и плотове. Куркумата се предлага под формата на сух прах или като пресен корен, който прилича на жълт джинджифил. Най-добре се абсорбира, когато се комбинира с черен пипер или други ароматни подправки, както е в традиционното къри.

Ленени семена и други богати източници на омега-3 мастни киселини

В нашите тела клетките комуникират помежду си чрез изпращане на химически пратеници в кръвния поток. Тези пратеници се наричат ​​цитокини. Някои цитокини стимулират възпалителна реакция, докато други я изключват. Омега-3 мастните киселини водят до образуването на повече от противовъзпалителните цитокини. Съвременната американска диета е с много ниско съдържание на омега-3 мастни киселини. Трудно е да си набавите достатъчно от тях, без да полагате съзнателни усилия да ядете храни с високо съдържание на омега-3. Ленените семена са един от най-добрите вегетариански източници на омега-3. Други богати източници са риба със студена вода, семена от коноп, орехи, семена от чиа и говеждо месо, хранено с трева.

Горски плодове

Плодовете имат широк спектър ползи за здравето от противоракови ефекти до подобряване на зарастването на рани. Едно от най-важните им свойства е способността им да намаляват възпалението. Това свойство е изследвано при различни видове плодове, както и при подобни плодове като нар и череши. Лесно е да се ядат различни плодове редовно, тъй като те са склонни да бъдат достъпни и вкусни. През зимата замразените плодове са добър вариант. Замразяването и размразяването на плодовете всъщност прави мощните флавоноидни съединения по-достъпни. Плодовете могат да се ядат в смутита, плодови салати, десерти или направо от купата.

Киви и други храни с високо ниво на ензими

Ензимите са едно от най-старите природни лекарства за възпаление. Бромелаинът, богат на ензими екстракт от плодовете на ананаса, се използва от медицинската общност повече от 50 години. Най-ефективните ензими изглежда са тези, които разграждат протеините. Те се намират в изобилие в няколко плода като киви, ананас и зелена папая. Когато се консумират сурови, част от тези ензими се абсорбират непокътнати в кръвния поток, където разграждат възпалителните комплекси. При остри състояния често се използват силно концентрирани добавки. Но за нискостепенното хронично възпаление храната е важна част от профилактиката и оздравяването. Киви са зимен плод в Калифорния. Те се предлагат в повечето магазини или можете да вземете свои собствени органични киви в Swanton Farms в Пескадеро.

Маслини и екстра върджин зехтин

Известно е, че средиземноморската диета насърчава здравето и дълголетието. Това до голяма степен се дължи на високата консумация на маслини и екстра върджин зехтин. Тези мазни плодове са пълни с противовъзпалителни полифеноли, за които е доказано, че намаляват както артрита, така и сърдечните заболявания. Тези важни фитохимикали обаче не присъстват в рафинираното масло. Така че не забравяйте да използвате екстра върджин, студено пресовано масло или цели маслини.

Опитайте простата рецепта по-долу за лакомство през зимата.

Рецепта: Плодова салата от бадем-амброзия

Сервира 4 души като лека храна или 8 души като гарнитура.