хранителното

Иконата на австралийската храна Маги Биър вярва, че храната без вкус, без удоволствие както в готвенето, така и в храненето, е немислима. Готвачът, автор на храни, ресторантьор и производител на храни, винаги е живял според философията да се храниш добре, за да живееш добре. И сега на 72, с около дузина книги с рецепти под колана си, тя току-що пусна една от най-важните си готварски книги досега.

Работейки с един от водещите изследователи на Алцхаймер в света д-р Ралф Мартинс, най-новата готварска книга на Маги Рецепти за живота на Маги обединява 200 рецепти, вариращи от предястия до основни и десерти, които са също толкова вкусни, колкото и полезни за вас.

Въпреки че все още няма лек за болестта на Алцхаймер, изследванията показват, че добрата храна, упражненията и умствената стимулация могат да имат защитен ефект срещу деменция - а Маги е на мисия да докаже, че здравословната храна може да бъде пълна с вкус и „пищност и вкус“, както тя описва. Рецептите в книгата имат допълнителната полза да бъдат полезни и за вашия ум и тяло, като всички рецепти използват храни, пълни с хранителни вещества, необходими за оптимално здраве на мозъка.

„Това не е книга за диетите, а по-скоро книга за красиво, подобряващо живота добро - това е начин на живот“, пише Маги в увода на готварската книга.

Над 60 седнаха с прочутия автор на храна, за да разберат какво обикновено има на масата за бира, какво означава добре храненето и едното изкушение на храната, на което дори Маги не може да устои.

Пропусна първата част от интервюто ни с Маги? Прочетете го тук .

За това как успява да се справи с натоварения си живот на 72 години

Имам огромни количества енергия, имам толкова много неща, които искам да направя и обичам това, което правя. Дава ми енергия. Ям добре, не ям преработени храни и храните, които приготвям за продуктите на Maggie Beer, са произведени, но не са преработени. Всичко, което правим в нашата кухня за износ, е направено с наистина страхотни свежи съставки и нищо, което не е естествено. Така че това е бил моят собствен живот, но това е абсолютно продиктувано и от моя бизнес живот. И така, аз съм живял добър хранителен живот и това е част от причината да вярвам, че съм толкова силен.

По отношение на диетите, прищявките на храните и защо балансът е ключов за доброто хранене

Просто никога не съм вярвал в прищявките. Никога не съм вярвал, че ще извадя нещо от вашата диета. Ако изключите нещо от диетата си, това ще бъде мода. Това ще бъде нещо, което правите известно време. Знаете, че не използвам много захар в готвенето си, но това не означава, че изобщо го изваждам изцяло! Това също не означава, че не можете да харесате нещо сладко.

Това, което искате да направите, е да търсите баланс. Винаги търся баланс, но става въпрос и за намиране на начини да направим храната вкусна. Ако храната няма вкус, няма смисъл за мен. Трябва да има вкус, воден съм от вкус, но искам еднакви качества на вкус и здраве (по отношение на антиоксидантите и добротата, която тази храна ще ми даде) и удоволствие при готвенето му. Така че знаете, че това не е книга за диети или здравна книга, а книга за живота.

На това, което е на масата й

Разбира се, готвя всяка вечер! Ядем много просто през седмицата и по-празнично през уикенда. Миналият уикенд имахме артишок от моята градина в маслен сос. Изпекох и токачка с горчиви портокали.

През седмицата може да е нещо от килера. Имам голяма зеленчукова градина и имам много добра килера, за да мога просто да разбивам нещо. Може да е леща, която съм приготвила в някакъв пилешки бульон. На другата вечер бях праз и гъби, хвърлени с малко прясна рикота в хладилника. Изядох красива храна в рамките на 20 минути! Така се храним през седмицата.

На едното изкушение, на което дори тя не може да устои

Има само едно нещо, за което се сещам, а това е новоприготвеното хрупкаво фъстъчено масло. Имам такова нещо, това е единствената храна, която не държа в къщата!

Искате ли да опитате новите рецепти на Маги? Ето подбор от новата й готварска книга Maggie’s Recipe for Life: