5 подправки за здравословно черво

торн

Налични са много хранителни добавки, които поддържат здравето на червата - пробиотици, пребиотици, храносмилателни ензими, фибри, аминокиселини и растителни продукти, за да назовем най-известните от основните играчи.

Но знаете ли, че вероятно вече имате добър старт на сандъка с лекарства, за да поддържате храносмилателния си тракт доволен от това, което седи в кухненския ви шкаф за подправки? Защо да не накарате храната си да работи за червата, вместо срещу това?

1. Кайенски пипер

Кайенският пипер (Capsicum annuum) е популярна подправка в мексиканската, каджунската, креолската и азиатската кухни - понякога се използва прясна, но по-често се използва под формата на сух прах или люспи. В топлинната скала кайенът е средно лют пипер - по-лют от халапеньо, но по-хладен от хабанеро.

Ключовата дума за описание на ефекта на кайен върху храносмилателната система е „стимулант“.

Кайенът стимулира вкусовите рецептори, което от своя страна стимулира производството на слюнка. След това, придвижвайки се надолу по храносмилателния тракт, кайенът стимулира още три неща: секреция на солна киселина в стомаха, панкреатични ензими от панкреаса в тънките черва и жлъчна секреция от черния дроб и жлъчния мехур - всичко това подпомага храносмилането. 1

В проучване, което изследва ефекта на кайен върху растежа на бактериални видове, полезни за стомашно-чревния тракт, кайенът при различни разреждания стимулира растежа на 10 щама Bifidobacterium и 13 щама Lactobacillus, включително L. rhamnosus GG и L. reuteri. 2 Въпреки че беше изследване с епруветка (по-конкретно петри), вероятно е кайенът и другите тествани подправки да се държат по същия начин в човешките черва, като по същество действат като пребиотик - подхранвайки полезната чревна флора.

2. Джинджифил

Джинджифилът (Zingiber officinale) се използва от векове като народно лекарство за успокояване на стомашно-чревния тракт. Въпреки че коренът от джинджифил се използва в сладки и солени ястия в индийската, азиатската и западната кухня, той е под формата на чай, сок или сироп, който обикновено се използва за успокояване на стомаха.

Неговата най-забележителна полза е облекчаване на гаденето и повръщането, свързани с бременност, болест на движението, след операция и лекарства за химиотерапия при рак.

Въпреки че може да изглежда контраинтуитивно, един от начините, по които джинджифилът е от полза за стомашно-чревния тракт, е чрез увеличаване на подвижността на стомашно-чревния тракт, което увеличава скоростта на изпразване на стомаха.

Може би си мислите, че това ще разбърка нещата и ще допринесе за повръщане, но това изглежда не е така. По-скоро насърчава нормалното движение на червата, като същевременно инхибира необичайни движения като спазми на стомашно-чревния тракт.

Многобройни проучвания показват ползите и безопасността от консумацията на джинджифил по време на бременност. Например, едно мега-проучване, което разглежда комбинираните резултати от 12 други проучвания - включващо общо 1 278 бременни жени - установява, че джинджифилът е по-ефективен от плацебо при гадене и не води до странични ефекти, които могат да възникнат при лекарства за гадене. 3

Няколко проучвания също установяват, че консумацията на джинджифил предпазва стомаха от причиняващи язва агенти, като аспирин, противовъзпалителното лекарство индометацин и бактериите Helicobacter pylori. 4

В традиционната народна медицина джинджифилът се използва като карминативно средство, което означава, че спомага за намаляване на производството на газ. Подобно на кайен, джинджифилът може също да подобри храносмилането, като стимулира солната киселина, която помага за смилането на протеините, и жлъчката, която помага за смилането на мазнините.

Същото проучване, обсъдено в раздела за лют червен пипер, също показа, че джинджифилът увеличава растежа на полезните видове Lactobacillus и Bifidobacterium - като цяло се държи като пребиотик. 2

3. Канела

Канела (Cinnamomum cassia) - подобно на няколко други подправки в този списък - има мощни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Въпреки че канелата е може би най-известна със способността си да помага за понижаване на кръвната захар, тя също има няколко предимства за стомашно-чревния тракт - както според народната медицина, така и от настоящите изследвания.

В народната медицина канелата се използва при общо стомашно разстройство (диспепсия), както и при метеоризъм и диария.

Как канелата работи с магията си? Изглежда, че някои от съставките му, като цинамалдехид, имат противовъзпалителни ефекти. Това е демонстрирано в проучване върху животни, при което канелата намалява възпалението на стомаха, причинено от H. pylori, 5, което отдавна е замесено като причина за стомашни язви.

Изглежда, че канелата има антимикробни ефекти срещу вредните бактерии, C. difficile. В действителност, в изследване на епруветка, канелата показа активност срещу 11 токсични щама на тази бактерия. 2

Взети заедно, канелата изглежда оказва своето благотворно въздействие върху червата, като поддържа здравословен баланс на полезните бактерии, като същевременно намалява възпалителните ефекти на „лошите“.

Така че следващия път, когато искате да подправите смути или лате с канела, дайте на бутилката допълнителен шейк или два - и не забравяйте да добавите много пръчици канела към горещия си ябълков сайдер.

4. Риган

Риганът (Origanum vulgare), известен също като див майоран, е член на семейството на ментата и се използва широко в средиземноморската кухня - в сосове, маринати, зеленчукови ястия и пикантни печени изделия. Има дълга история на употреба при стомашно-чревни оплаквания, датираща от древна Гърция.

Риганът съдържа активна съставка, карвакрол, която е отговорна за много от своите антимикробни свойства.

Една от най-честите причини за гастроентерит от „хранително отравяне“ е Camplycobacter jejuni. Проучванията показват, че тази гадна малка грешка може да бъде инхибирана от съставките в ригана.

Едно проучване установи, че действа, като инхибира подвижността на C. jejuni, така че не може да нахлуе в стените на червата. 6 Доказано е също така, че риганът има активност срещу други лоши момчета като Е. coli и множество видове Listeria. Следващият път, когато отидете на пикник, опитайте да втриете риган върху пилето си (с настъргана лимонова кора, риган и зехтин).

Доказано е също, че маслото от риган е от полза за системната кандидоза. 7 Опитайте да сложите няколко капки масло от риган в дресинга си за масло и оцет за антиоксидант и антимикробен дресинг.

И докато риганът е добре известен със способността си да инхибира „лошите“ бактерии, той също може да увеличи растежа на полезните бактерии.

В същото изследване на чашата на Петри, обсъдено по-горе, риганът подпомага растежа на 10 щама Lactobacillus и е най-мощната от седемте подправки, изследвани за увеличаване на Bifidobacteria. 2

5. Куркума

Куркумата (Curcuma longa) е подправка, която често се използва в индийските кухни - като къри, тика масала и пиле тандури. Куркуминоидите в куркумата осигуряват много от ползите за здравето, приписвани на индийските ястия - предимно техните противовъзпалителни ефекти.

Но цялата билка куркума има много други съставки и те не са склонни към разрушаване по време на готвене.

Най-малко две проучвания, изследващи ефекта на диетата върху функцията на стомашно-чревния тракт, установяват, че куркумата ускорява времето за преминаване на червата. В едно проучване диета с високо съдържание на куркума повишава секрецията на жлъчна киселина (което е от съществено значение за храносмилането) и времето за преминаване на червата. 8

В друго проучване на осем здрави японски доброволци ефектът от яденето на японско къри с куркума е сравнен с ефекта от яденето на същото къри без куркума.

Когато доброволците ядат къри с куркума, те изпитват по-бързо време за преминаване на червата, отколкото когато ядат къри без куркума. Това предполага, че яденето на куркума може да е от полза за хората със запек.

И така, тук е вашето предизвикателство: забавлявайте се с тези подправки и вижте дали можете да измислите вкусна рецепта, която да включва всичките пет подправки в едно ястие.

Колко здрави са червата ви?

За да разберете какво прави червата ви да проверите, разгледайте Gutbio ™, лесен тест у дома, който използва авангардно секвениране на микробиоми и изкуствен интелект, за да декодира объркаността на червата и да ви даде отговори. Всичко от обикновен домашен тест.