Просото е „мъничко зърно“, което не е просто натъпкано с минерали и витамини, но е и без глутен.

ползи

Попитайте хората за най-ядените храни в Индия, след това отговорът, пшеница, ориз и варива. Да, тези хранителни зърна са неразделна част от живота ни, но има и по-здравословни възможности.

Първият път, когато ми сервираха раги топка с къри, отне ми добри две минути, за да го хвана, да го потопя в кърито и да го погълна. Да, поглъщането му, без дъвчене.

Все още без да знам какво е това, проверих с леля ми, която изброи повече от дузина ползи за здравето от раги и бях изненадана, че никога не съм го опитвала по-рано.

Какво представляват просото?

Просото е „мъничко зърно", което не е просто натъпкано с минерали и витамини, но е и без глутен. Просото всъщност е семе и обикновено се нарича зърно поради зърнестата му консистенция.

Веднъж считани за храна на беден човек, просото бавно навлиза в диетата си с голямо разнообразие от налични рецепти.

Някои от обикновените просо, които се предлагат в Индия, са Раги (Просо с пръсти), Джовар (Сорго), Сама (Малко просо), Байра (Перлено просо), и Варига (Proso просо).

Просото е устойчива култура в сравнение с ориза и пшеницата. Оризовото растение се нуждае от поне 3 пъти повече вода, за да расте, в сравнение с просото.

Просото също може да поддържа високи температури. Те могат да растат при по-високи температури, почти до 46 градуса С.

Какви са ползите за здравето от просото?

Ако сте здрави и внимавате какво консумирате, можете да изберете просо като редовна част от вашата диета.

Просото са неглутинови и некиселинообразуващи храни, което го прави лесно смилаем, когато се яде в точното количество.

Всяко просо се предлага със собствена хранителна стойност. Някои проса като сама и байра са с високо съдържание на мазнини, докато раги е с ниско съдържание на мазнини. Просото също е богато на калций и магнезий.

Всъщност е известно, че рагито има най-високо съдържание на калций сред всички хранителни зърна. Ако все още обмисляте преминаване към просо, трябва да знаете, че просото е въоръжено с много ползи за здравето.

Ето някои ползи за здравето от просото:

  • Богат на антиоксиданти: Всички сортове просо са богати на антиоксиданти, които помагат за изхвърлянето на вредните свободни радикали от тялото и поддържат няколко здравословни проблема. Просото също е известно, че повишава нивата на имунитета.
  • Поддържа храносмилателното здраве: Ако лошото храносмилане е вашият спътник, тогава въведете просо в диетата си в малки количества. Проблеми с храносмилането възникват поради по-малкото потребление на фибри. Просото е заредено с нишесте и значителни количества фибри, разтворими и неразтворими. Това помага за регулиране на процеса на храносмилане. Тъй като просото също не съдържа глутен, те помагат за намаляване на появата на целиакия, която може да разстрои стомаха.
  • Добре за бебета и деца: Има марки, които произвеждат 100% натурални храни на базата на просо за кърмачета и деца. Те включват каши, бисквити, зърнени храни и др. Така че, ако търсите да изберете просо за вашите деца, можете да започнете с тези опции.
  • Поддържа костите ви здрави: Нашето тяло не произвежда калций самостоятелно. И тъй като калцият е необходим, за да поддържа костите ви здрави, трябва да включите в диетата си храни, богати на калций. Раги е просо с най-високо съдържание на калций. Някои просо също са богати на магнезий, който може да намали случаите на остеопороза и увреждане на костите.
  • Помага при управлението на теглото: Просото има високо съдържание на фибри, което го прави отлична опция за храна за управление на теглото ви. Просото е тежка храна, която помага да се намалят пристъпите на глад и да ви предпази от лека закуска. Просото също помага за намаляване на нивата на холестерола и поддържане на теглото ви под контрол.

Колко от просото всъщност е добро?

Подобно на всяка прищявка, която изглежда удря гребен и след това корито, просото, когато не се използва правилно, може да причини здравословни проблеми. Въпреки че съществуват различни рецепти, които говорят за ползите от просото, важно е също така да знаете, че всичко, което е в излишък, може да навреди на вашето здраве.

Хората се отвръщат от просото, след като изпитват храносмилателен дистрес и главоболие, защото избират просото като заместител на рафинираните брашна и полирани зърна, които са били част от диетата им досега.

Тя добавя: „Домашните готвачи и пекари заменят рафинираното брашно с малко просо, за да създадат бисквитки и сладкиши за ежедневна консумация. Понякога той намира своя път и в обикновените хлябове и роти. Повечето от нас консумират много повече зърнени храни, отколкото е необходимо, а когато консумираме и просо в едно и също хранене, ние натоварваме храносмилателната система. Това задейства верига от незначителни здравословни проблеми. "

Докато консумирането на просо и добавянето му към вашата диета със сигурност е здравословно, по-важното е също колко консумирате.

Така че, ако всъщност започвате с включването на просо в ежедневната си диета, направете го с малки количества. Добавете малко раги брашно до доса тесто или някакво друго байра и джовари ка аата към вашето редовно пшенично брашно.

Въведете ги в малки количества и го увеличавайте, докато храносмилателната ви система се адаптира към него.

(Пратиба Пал е прекарала детството си в идилични места, за които само децата на фаджи биха чували. Тя е израснала, четейки разнообразни книги, които оставят нейното въображение да се лута и все още се надява да се натъкне на вълшебното далечно дърво. Когато не се вкоренява за еко-живот или разбърквайки някои рецепти за „направи си сам“, за да сподели с читателите си, Пратиба създава магия със социалните медии. Можете да разгледате нейния блог на www.pratsmusings.com или да се свържете с нея в Twitter на @myepica.

(Абонирали ли сте се вече за бюлетина на FIT? Кликнете тук и получавайте здравни актуализации директно във входящата си поща.)

(Уверете се, че не пропускате свежи новини от нас. Кликнете тук, за да останете актуализирани)