1. Оливие, известен още като „Руска салата“

През 19 век френският готвач Люсиен Оливие, който е работил в ресторант "Ермитаж" в Москва, пази в тайна рецептата за своята салата със запазена марка. Оригиналната версия съдържаше дивеч, раци, хайвер и таен дресинг. По-късно рецептата за салата се променя, след това изчезва и се връща едва в средата на 20-ти век. По това време скъпият дивеч беше заменен от наденица и каперси с мариновани краставици. Салатата стана достъпна и достъпна за милиони съветски граждани.

новогодишни

2. Херинга под шуба

Произходът на тази многослойна салата е забулен в легенда. Според една, това ястие е съществувало преди революцията от 1917 г. и се е сервирало в таверни, тъй като зеленчуците, луковите пръстени и олиото са помагали да се прикрие не толкова перфектното качество на херингата. Освен това херингата е добра закуска, която трябва да се пие, когато се пие алкохол. Според друга легенда салатата е създадена от московския търговец Богомилов малко след революцията и всички нейни съставки имат специално значение: цвеклото символизира революцията; моркови и лук - селячеството; и херинга - пролетариатът. Всички съставки се поставят на слоеве и се обличат с майонеза.

3. Винегрет

Въпреки че не е сигурно кога салатата от лоза е произведена за първи път в Русия (или в края на 18-ти, или в началото на 19-ти век), факт е, че тя стана толкова популярна, че сега е основна част от руската диета и се приготвя не само за специални случаи. Дресингът е растително масло, а не майонеза, което е особено важно, когато масата е пълна с майонезни салати; по този начин, давайки друга възможност на тези, които може да не харесват майонезата. Съставките са прости: цвекло, мариновани краставици, грах, моркови и картофи.

4. Мимоза

Тази салата, която е украсена с жълти трохи отгоре, се превърна в редовно в празничното меню, откакто се появи през 70-те години. Има теория, че тя е създадена от готвачи в Абхазия преди Международния ден на жената, като настърганите жълтъци отгоре символизират мимозата, която расте в Абхазия и е свързана с празника на жените, 8 март.

Дамите, които почиваха в Абхазия, обичаха салатата от рибни консерви, яйца, моркови и картофи и взеха рецептата вкъщи със себе си, като по този начин разпространиха рецептата из цялата страна. В наши дни тази салата се сервира главно за новогодишни празници.

5. Салата от раци

Рецептата за тази салата, друга, направена с майонеза, се появява в СССР през 80-те години. Основните съставки са: ракови пръчки, яйца и краставици, като ориз и царевица като допълнителни добавки. Малко хора все още вярват, че пръчките от раци съдържат истинско месо от раци, но салатата продължава да се счита за „скъпа“ и следователно подходяща за специални случаи.