опитайте

Цвеклото е донякъде подценен зеленчук. И не сме сигурни защо. Освен че съм суперхрана, това е толкова красиво изглеждащо вегетарианско! Независимо дали харесвате зеленчуците си сурови, мариновани или печени, определено ще има рецепта, която харесвате.

Печено цвекло

Ако не сте опитвали печене на цвекло все пак, тогава ще бъдете приятно изненадани с тази рецепта. Първо измийте цвеклото си със студена вода и опитайте. Изрежете всички листа, оставяйки един инч от дръжката непокътнат. Поставете цвеклото върху тиган за печене, полейте със зехтин, и поръсете със сол. Печете при 400 ° F (200 ° C) за 45 минути, докато цвеклото омекне. След охлаждане изтрийте кожата с хартиена кърпа и отрежете корена и дръжките. Накълцайте ги и сервирайте със салата, или яжте ги сами като страна!

Мариновано цвекло

Измийте 1 кг цвекло, разтрийте със зехтин и завийте всяко във фолио. Печете във фурната при 400 ° F (200 ° C) за 1 час, докато омекнат. След като изстинат, обелете и нарежете на клинове. За кисел оцет, запечете следните подправки в средно голяма тенджера, докато ухаят: 1 с.л. черен пипер в зърна, 1 супена лъжица семена от кориандър, 1 супена лъжица жълта горчица семена и 10 карамфил. Добавете 2 дафинови листа, 100гр светлокафява захар, и 700 ml бял винен оцет. Оставете да къкри, като разбърквате, докато цялата захар се разтвори. Опаковайте печено цвекло в стерилизирани буркани, и се залива с горещ оцет. Запечатайте и съхранявайте 2 седмици преди ядене.

Червено цвекло

Комбинирайте 400гр сурово настъргано цвекло, 1 голямо яйце (бит), 1 с.л. брашно, 1 голям скилидка чесън (натрошен), 1 ч.ч. кимион, ½ ч.л. кимион, и кора от един лимон. Разделете сместа на шест равни части. В голям незалепващ тиган загрейте олио и запържете за 5 минути от всяка страна, след което печете 10 минути при 350 ° F (180 ° C). Сервирайте латкес със зелена салата и кисело мляко.

Хумус от цвекло

Цвеклото прави чудесно допълнение към хумуса. Освен земен вкус който върви добре с пита хляб, зеленчуци или чипс, има красив цвят също. Определено нещо, което ще впечатлете гостите си! За да го направите, обработете следните съставки в хранителен пасатор: 1 малко печено цвекло, 1 консерва нахут, кора от 1 лимон, сок от ½ лимон, 2 скилидки чесън (счукани), 2 супени лъжици тахан, сол и черен пипер. След като сместа стане гладка, налейте ¼ чаша зехтин и коригирайте подправките, ако е необходимо.

Сурово цвекло

Много хора не знаят, че всъщност можете яжте цвекло сурово. Ако искате да приготвите гарнитура, пълна с антиоксиданти, опитайте това салата от цвекло и моркови! Обелете морковите и цвеклото (по 12 унции) и настържете на едро. В купа, смесете настърганите зеленчуци с 2 смлени шалота. В малък тиган загрейте 2 ч. Л. Семена от кимион, докато ухаят. Добавете към зеленчуковата смес, заедно с 2 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица оцет от червено вино и куп магданоз (нарязан). Можете също така да добавите фета или козе сирене за кремообразност и тиквени семки за хрускане!

Кой е любимият ви начин да ядете цвекло? Кажете ни в коментарите по-долу!