Бюро за храна на NDTV | Актуализирано: 14 август 2017 г. 18:02 IST

нездравословна

Тъмната страна на нездравословните храни не е неизвестен факт. Няколко изследователски проучвания показват, че бързите храни и преработените храни са повишили детското затлъстяване, сърдечните заболявания и диабета и други хронични заболявания. Наскоро правителството на Делхи поиска репресии срещу нездравословната храна, която се продава в училищата и на 50 метра от тях. Те не само добавят сантиметри към талията ви, но учени и изследователи също са посочили чрез различни проучвания, че нездравословната храна всъщност може да причини сериозни увреждания на мозъка ви. Тревожното е, че не са само години на лошо хранене, но редовната консумация на нездравословна храна, дори и за няколко дни, може да доведе до психическо разпадане.

В книгата си „Енциклопедия на нежелана храна и бързо хранене“ Андре Ф. Смит определя нездравословната храна като „тези търговски продукти, включително бонбони, хлебни изделия, сладолед, солени закуски и безалкохолни напитки, които имат малка или никаква хранителна стойност, но имат много калории, сол и мазнини. Въпреки че не всички бързи храни са боклуци, повечето са. Бързите храни са готови за консумация храни, които се сервират веднага след поръчка. "

Колкото повече нездравословна храна консумирате, толкова по-малко вероятно е да консумирате основните хранителни вещества, на които разчита тялото ви. Знаете, че нездравословната храна може да навреди на здравето ви, но може да не сте знаели за ефектите на нездравословната храна върху функционирането на мозъка ви.

1. Може да причини проблеми с паметта и ученето

Проучване, публикувано в Американския вестник за клинично хранене през 2011 г., показва, че здравите хора, които ядат нежелана храна само 5 дни, се представят зле с когнитивни тестове, които измерват вниманието, скоростта и настроението. Той стигна до заключението, че яденето на нездравословна храна само за пет дни може да влоши паметта ви. Това вероятно произтича от факта, че лошата или токсична диета може да причини определени химични реакции, които водят до възпаление в областта на хипокампуса на мозъка, което е свързано с паметта и специалното разпознаване.

Диетите с високо съдържание на захар и мазнини могат да потиснат активността на мозъчен пептид, наречен BDNF (невротрофичен фактор, получен от мозъка), който помага при ученето и формирането на паметта. Освен това мозъкът съдържа синапси, които са отговорни за ученето и паметта. Яденето на твърде много калории може да попречи на здравословното производство и функциониране на тези синапси.

2. Увеличава риска от деменция

Това е едно от най-страшните открития, свързани с консумацията на нездравословна храна. Може да знаете, че инсулинът се произвежда в панкреаса и помага при транспортирането на глюкоза за захранване на тялото. Инсулинът се произвежда и в мозъка, където помага за пренасяне на сигнали между нервните клетки и формиране на спомени. Проучване, проведено в университета Браун, показва, че твърде много мазна храна и сладкиши могат значително да повишат нивата на инсулин в нашето тяло.

Точно както в случая на диабет тип 2, при по-високи нива на инсулин мозъкът спира да реагира на този хормон и става резистентен към него. Това може да ограничи способността ни да мислим, припомняме или създаваме спомени, като по този начин увеличаваме риска от деменция. Изследователят Сузани де ла Монте, доктор по медицина, професор по патология, неврология и неврохирургия в болница Роуд Айлънд и Медицинското училище Алперт от Университета Браун беше първата, която разкри тази асоциация. След това откритие повечето учени се позовават на Алцхаймер като форма на мозъчен диабет.

3. Намалява способността му да контролира апетита

Прекомерната консумация на транс-мазнини, открити в пържени и преработени храни, може да изпрати смесени сигнали към мозъка, което затруднява обработката на това, което сте яли и колко сте гладни. Това вероятно е причината в крайна сметка да преядете. Здравословните мозъчни функции изискват дневна доза основни мастни киселини като омега-6 и омега-3. Дефицитът на тези два елемента увеличава риска от разстройство с дефицит на вниманието, деменция и биполярно разстройство и други проблеми, свързани с мозъка.

Прекомерната консумация на нездравословна храна може да ги измести с трансмазнини, които са по-трудни за усвояване. Проучване от 2011 г. показва, че транс-мазнините могат да причинят възпаление в хипоталамуса, частта от мозъка, която съдържа неврони за контрол на телесното тегло.

В най-лошите сценарии навикът да преяждате може да бъде подобен на пристрастяването към наркотици до степен, че разчитането на нежелана храна може да активира центровете за удоволствие на мозъка по-голямо от приемането на наркотици.

4. Може да причини химически промени, които могат да доведат до депресия

Много изследвания показват, че яденето на храни с високо съдържание на захар и мазнини всъщност променя химическата активност на мозъка, което го прави по-зависим от такива храни. Проучване, проведено в университета в Монреал върху мишки, показа, че те страдат от симптоми на отнемане след прекратяване на редовната им диета с нездравословна храна. При хората тези симптоми на отнемане могат да доведат до невъзможност за справяне със стреса, да ви накарат да се почувствате депресирани и в крайна сметка да се върнете към тези храни, за да се утешите и да се справите с тези чувства. Скоро може да бъдете хванати в порочен кръг, още преди да сте го разбрали. Също така, като консумирате твърде много бърза храна, може да загубите от основни хранителни вещества като аминокиселина триптофан, липсата на които може да увеличи чувството на депресия. Дисбалансът на мастните киселини е друга причина, поради която хората, които консумират повече нездравословна храна, са изложени на по-висок риск от депресия.

5. Това ви прави нетърпеливи и може да предизвика неконтролируем апетит

Яденето на сладък кекс или поничка може временно да повиши нивата на кръвната Ви захар, което Ви кара да се чувствате щастливи и доволни, но веднага щом те се нормализират, вие оставате още по-раздразнителни.

Бързата храна е пълна с рафинирани въглехидрати, които карат нивата на кръвната Ви захар да варират бързо. Ако нивата на захарта ви спаднат до много ниско ниво, това може да предизвика безпокойство, объркване и умора. С високо съдържание на захар и мазнини, вие сте склонни да ядете твърде бързо и твърде много, за да задоволите желанието си. Това може да породи нетърпеливо поведение, докато се занимавате с други неща. Бързите храни и преработените храни могат да бъдат натоварени с изкуствени ароматизанти и консерванти като натриев бензоат, който има тенденция да повишава хиперактивността.

Коментари Бързите храни са специално създадени, за да предизвикат пристрастяване по природа с високи нива на соли, захари и мазнини, които ви карат да жадувате за тях. Пристрастяващата природа на бързата храна може да накара мозъка ви да жадува дори когато не сте гладни.