Определение

Диетата с 5 фактора е част от цялостната програма за здравословен начин на живот и фитнес, създадена от Харли Пастернак (1974–), роден в Канада личен треньор за известни личности, както и експерт по хранене и фитнес. Диетичният режим включва препоръки относно бързите клавиши за упражнения и готвене, както и планове за хранене и рецепти. Самата диета е по същество режим с умерени въглехидрати, с високо съдържание на фибри и с високо съдържание на протеини, който включва гликемичния индекс (GI) като ръководство за избор на подходящи храни.

5-факторната диета

Произход

Диетата с 5 фактора произхожда от Харви Пастернак, роден в Канада и образован експерт по спорт и фитнес, който започва кариерата си като учен за упражнения и хранене в канадския Институт по отбрана и гражданска медицина по околна среда (DCIEM), където работи между 2005 и 2007. Пастернак е донякъде необичаен за писателите на популярни диетични книги, тъй като притежава няколко академични пълномощия по физиология и хранене. Завършва гимназия в York Mills Collegiate Institute в Торонто и получава магистърска степен по физиология на упражненията и хранителни науки от университета в Торонто. Пастернак също е завършил кинезиология от Университета на Западен Онтарио в Лондон, Онтарио. Той е сертифициран като личен треньор и инструктор по здраве/фитнес от Американския колеж по спортна медицина (ACSM) и Канадското общество по физиология на упражненията (CSEP).

След работата си с DCIEM, Пастернак става личен треньор. Първата му книга, публикувана през 2004 г., се занимава предимно с фитнеса и физическите упражнения, заедно с някои съвети относно диетата и храненето. Първите две части на книгата са за фитнес тренировки, като ранна версия на 5-факторната диета е добавена като част 3, озаглавена „5-факторно гориво“. Книгата на Пастернак от 2006 г. по същество е разширение на третия раздел на по-ранната книга с компонент упражнение, сведен до една глава „Новата 5-факторна тренировка в Холивуд“ и допълнителни глави за избора на храни и рецепти. Според въвеждането на 5-факторната диета, Пастернак се бори с проблемите с теглото като младеж и се мотивира да научи повече за храненето, човешкия метаболизъм и упражненията на ниво завършили не само заради собствения си проблем с теглото, но и защото двамата му по-малки братя бяха диагностицирани с диабет тип 1.

Според Пастернак, фитнес програмата, която той е измислил като личен треньор, го е насочила към вниманието на редица холивудски и медийни знаменитости, които „са искали да се тонизират за предстоящи роли“. В допълнение към споменаването на имената на някои от тези актьори и музиканти, Пастернак заявява, че е написал книгата си от 2006 г. в отговор на „повече от 5000 имейла от хора, закупили 5-факторен фитнес ... и иска да научи повече за 5-те -Факторна диета. " Оттогава Пастернак се превърна в малка медийна знаменитост сам по себе си, като чест гост в дневните токшоута и съ-водещ на краткотрайно телевизионно предаване за здраве и начин на живот в мрежата на ABC, наречено The Revolution, което се излъчваше от януари до юли 2012 г.

Описание

Както подсказва името му, 5-факторната диета се основава на числото пет, което е включено в придружаващата програма за упражнения, както и самата диета. Основното очертание на 5-факторната диета е да се яде по пет хранения на ден на всеки три до четири часа (закуска, лека закуска, обяд, втора закуска и вечеря). Всяко хранене трябва да съдържа само пет основни съставки, отнема само пет минути за приготвяне и да съдържа пет компонента: сложен въглехидрат, постно протеин, напитка без захар, фибри и "добра" мазнина.

Изборът на храна на Пастернак се основава на гликемичния индекс (GI), мярка за ефекта на различни видове въглехидрати върху нивата на кръвната захар, разработена в университета в Торонто в началото на 80-те години. Теорията, лежаща в основата на ГИ, е, че храните с нисък ГИ помагат да се контролира апетита, защото те се разграждат бавно и повишават нивата на кръвната глюкоза постепенно, за разлика от храните с висок ГИ, които бързо повишават нивата на кръвната глюкоза и са склонни да оставят човек чувство отново гладни относително бързо. Книгата на Пастернак включва някои съвети относно избягването на храни с висок ГИ и избора на белтъчини с ниско съдържание на мазнини - например избягване на тъмно птиче месо в полза на бяло месо.

Диетата с 5 фактора осигурява петседмични планове за хранене и рецепти. Типична рецепта „Гръцка пица на руло“ използва следните съставки:

  • 4 унции фета сирене с намалено съдържание на мазнини
  • 1/2 чаша доматен сос
  • 1/2 чаша замразен спанак
  • подправки: чесън на прах, черен пипер, червени люспи
  • 2 средни пълнозърнести тортили

    Инструкциите са еднакво прости:

  • Загрейте фурната до 350 градуса
  • Покрийте лист бисквитки с алуминиево фолио и поставете тортилите върху него.
  • Разстелете доматения сос върху тортилите с точност до 1 инч от краищата.
  • Поръсете сиренето и спанака върху доматения сос и залейте с подправките по желание.
  • Печете 10 до 12 минути или докато се загреят напълно. Тортилите могат да се ядат такива, каквито са, или навити на руло, за да се ядат в движение.

    Пастернак твърди, че редовните упражнения са 50% от плана му за отслабване. Числото пет се появява отново под формата на пет упражнения, които трябва да се изпълняват по 5 минути всеки в продължение на пет дни от седмицата, за общо 25 минути физически упражнения на ден. Книгата включва снимки, както и инструкции стъпка по стъпка за фитнес упражненията, които са комбинация от сърдечно-съдови и силови тренировки: сърдечно-съдова загрявка, упражнения за сила на горната част на тялото, упражнения за сила на долната част на тялото, упражнения за основни мускули и сърдечно-съдова тренировка.

    Една отличителна черта на 5-факторната диета е това, което Пастернак нарича „мамят“ ден: един ден в седмицата, в който диетата може да яде любими ястия, които не отговарят на шаблона с 5 фактора, като пържени пилешки бутчета или чаша бира. Някои хора, които спазват диета, които се чувстват лишени от по-малко гъвкави диетични планове, могат да открият, че денят на „мамят“ ще им помогне да се придържат към 5-факторната диета.

    Функция

    Диетата с 5 фактора е по същество диета с умерени въглехидрати, с високо съдържание на фибри и с високо съдържание на протеини, съчетана с програма за упражнения, предназначена да насърчава умерена скорост на отслабване и възприемането на по-здравословни хранителни навици при иначе здрави хора. Не е предназначен за лечение на някакви хронични медицински състояния или разстройства.

    Ползи

    Прегледът на 5-факторната диета на Американската академия по хранене и диететика (бившата Американска диетична асоциация) препоръчва плана като „добра, проста идея, която изпраща здравословно послание: Яжте разнообразни храни в подходящи количества и ще отслабнете, бъдете здрави и вероятно получавайте повечето от витамини и други хранителни вещества, от които се нуждаете, от храната си. " Други рецензенти отбелязват, че диетата с 5 фактора не е прищявка, тъй като не изключва основни групи храни, позволява на потребителите да адаптират плановете за хранене към собствените си вкусове и предпочитания и включва редовна тренировъчна програма. Потребителите на диетата ще отслабнат бавно, а не бързо - средно една или две лири на седмица, което е не само здравословно, но и по-добро за дългосрочно управление на теглото, отколкото бързата загуба на тегло.

    Предпазни мерки

    Въпреки че 5-факторната диета не е много нискокалорична диета (VLCD), винаги е добра идея за хора, които трябва да отслабнат с 30 килограма или повече, да са бременни или да кърмят, да са на възраст под 18 години или да имат хронично разстройство, за да се консултирате с техния лекар преди да започнете каквато и да е диета за намаляване на теглото. Диетата с 5 фактора не е добър избор за хора с диабет, хипертония или бъбречни заболявания.

    Въпреки че книгата на Пастернак предлага пет седмици като продължителност на диетата, повечето рецензенти са забелязали, че всеки, който губи повече от 10 килограма, ще трябва да остане на диетата повече от пет седмици, за да достигне желаното тегло. Диетата с 5 фактора се счита за безопасна за продължителна употреба.

    Един недостатък на 5-факторната диета е нейният универсален подход към съдържанието на калории и размера на порциите; едни и същи ястия и леки закуски се препоръчват за всички, които се хранят на диета, независимо от възрастта, пола, ръста, теглото или нивото на активност. Рецептите също не съдържат никаква друга хранителна информация.

    Други критики към диетата включват липсата на насоки за хранене навън; потребителите се оставят сами да преценят кои ресторантски храни могат да отговарят на модела с 5 фактора. Освен това диетата може да не работи добре за хора, които се хранят с емоции или за тези, чийто график на работа и пътувания затруднява храненето или приготвянето на пет хранения на ден през препоръчаните интервали от време на Пастернак.

    Рискове

    Някои регистрирани диетолози твърдят, че 5-факторната диета не е подходяща за хора със следните хронични заболявания:

  • Диабет - диетата с 5 фактора не позволява достатъчно въглехидрати за повечето възрастни с диабет.
  • Хипертония - Менютата на Пастернак съдържат повече натрий, отколкото е здравословно за тези, които трябва да се придържат към диета с ниско съдържание на натрий.
  • Бъбречно заболяване - нивата на калий, фосфор и протеини в 5-факторната диета са твърде високи за възрастни с бъбречни проблеми.

    Изследвания и общоприемане

    Една често срещана критика към 5-факторната диета е липсата на клинични тестове или други научни доказателства. Към 2012 г. не са публикувани проучвания на диетата в основната медицинска литература, което е иронично предвид академичния опит на Пастернак в областта на храненето и спортната медицина. Той е включен в базата данни на Националната библиотека по медицина като съавтор на една научна статия, изследване на ефектите на ефедрина и кофеина върху мускулната издръжливост, публикувано през 2003 г.

    В допълнение към липсата на клинични проучвания на 5-факторната диета, други диетолози посочват, че гликемичният индекс, който е видна характеристика на диетата на Пастернак, е спорен като ръководство за отслабване за хора без диабет. Някои изследователи твърдят, че общото количество въглехидрати в диетата на човек е по-точен индикатор за хранителния статус, отколкото стойностите на GI на определени храни.

    В допълнение към липсата на научни изследвания на 5-факторната диета, ролята на Пастернак като медийна звезда и неговото либерално използване на препоръки на знаменитости е критикувано като отклоняващо вниманието от истинските добри точки на диетата. Рецензент от Академията по хранене и диететика отбеляза: „Иска ми се всяка друга страница да не цитира известни личности с големи букви за това колко прекрасни са авторът и диетата. Това прави книгата да изглежда примамлива и по-малко достоверна, което е жалко, тъй като диетичният план е доста добър. “

    Ресурси

    Пастернак, Харли. Диетата с 5 фактора. Дес Мойн, IA: Мередит Букс, 2006.

    Пастернак, Харли и Итън Болд. 5-факторен фитнес: диетата и фитнес тайната на A-списъка на Холивуд. Ню Йорк: G.P. Синовете на Пътнам, 2004.

    Пастернак, Харли, с Лора Мозер. Световната диета с 5 фактора. Ню Йорк: Ballantine Books, 2009.

    Jacobs, I., H. Pasternak и D G. Bell. „Ефекти на ефедрина, кофеина и тяхната комбинация върху мускулната издръжливост.“ Медицина и наука в спорта и упражненията 35 (юни 2003 г.): 98–94.