Заслужава ли си да отидете пълни вегетарианци?

Що се отнася до диетите, изглежда, че растителният зелен екип ще продължи да доминира през 2018 г. Вегетарианските и веганските диети продължават да се покачват по популярност в Съединените щати. През 2017 г. около 6% от американците са станали вегани, което е повече от 1% през 2014 г., според доклад на тенденцията в хранителната индустрия на изследователска фирма. Освен това около 36% от хората ядат вегетариански ястия през цялата седмица, според проучване на Harris Interactive, поръчано от Vegetarian Resource Group. (Този процент е дори по-висок на запад и североизток).

които

Тези, които приемат растителна диета, цитират няколко причини за това - от желанието да подобрят здравето си до опасения относно хуманното отношение към животните до религиозни убеждения до притеснения относно прекомерната употреба на антибиотици и хормони в добитъка. Освен това вегетарианските диети са начин за опазване на природните ресурси, тъй като те произвеждат с една трета по-малко емисии на парникови газове, според едно проучване.

Ако сте се отказали от месото или флиртувате с идеята, може да ви е интересно как ще се отрази на здравето ви. Ето какво точно се случва с тялото ви, когато преминавате от всеядство в тревопасно животно, според експерти от науката и здравето.

1. Турбо зареждате загубата на тегло и губите по-дълбоки слоеве мазнини.

Диетите, които избягват месото и приемат вегетарианска диета, са почти два пъти по-ефективни при отслабване, отколкото техните връстници, които са на конвенционални, нискокалорични диети, сочат заключения от проучване от юни 2017 г., публикувано в „Journal of the American College of Nutrition. ” Разбира се, това се приема, че вашата вегетарианска диета е здравословна, състояща се от зеленчуци, зърнени храни, бобови растения, плодове и ядки, с животински продукти, ограничени до максимум една порция кисело мляко с ниско съдържание на мазнини на ден. Диетата от бурито и макаронени изделия със зърна и сирене няма да ви донесе същите резултати. (По дяволите!)

Тук нещата стават интересни. Както нискокалоричната, така и вегетарианската диета могат да причинят подобно намаляване на подкожните мазнини, което е фантастичният термин за мазнините, които се скриват точно под кожата ви и които можете да прищипите с пръсти. Но проучването показа, че субфасциалната мазнина, видът мазнина, която подрежда мускулите ни, е намалена само в отговор на вегетарианската диета. Също така, интрамускулната мазнина беше значително намалена от вегетарианската диета.

2. Подобрявате метаболизма си.

Защо точно има значение какъв тип мазнини губите? Според изследването, вегетарианската диета, която насърчава загубата на мазнини в мускулите, може да ускори метаболизма. Загубата на мускулни мазнини спомага за засилване на метаболизма на глюкозата и липидите. Друго предимство? Подрязването на това, че мускулната мастна тъкан може да помогне за подобряване на мускулната сила, особено при по-възрастни хора с диабет, според водещия автор на изследването Хана Кахлеова, директор на клиничните изследвания в Комитета на лекарите за отговорна медицина във Вашингтон, Вегетарианските диети, заключава Кахлеова, са най-ефективен за отслабване.

3. Подобрявате и здравето на сърцето си.

Червеното месо - като говеждо, свинско и агнешко - има повече холестерол и наситени, лоши мазнини, отколкото постните протеини. Холестеролът и наситените мазнини могат да повишат холестерола в кръвта ви, излагайки ви на риск от сърдечни заболявания или влошавайки ги. Междувременно омега-3 мастните киселини, които се намират в рибите и някои растителни източници, могат да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания. Така че, като изрежете червеното месо и го замените с растителни протеини като боб (който няма холестерол, освен ако не говорим за препечен боб в животинска свинска мас), можете да подобрите здравето на сърцето.

Интересното е, че проучване от 2014 г., публикувано в „Cell“, установи, че нашите чревни бактерии играят роля в целия този процес. Изследването показа, че нашите чревни бактерии превърнаха хранително вещество, което се намира в червеното месо, в метаболити, които увеличават риска от развитие на сърдечни заболявания.

4. Можете да намалите възпалението.

Лоши новини за любителите на бургери и пържоли: Прекомерните наситени мазнини - които се съдържат в говеждото, както и в свинското и агнешкото - могат да насърчат възпалението. От своя страна хроничното възпаление може да причини широк спектър от проблеми, включително сърдечни заболявания, инсулт и някои видове рак. Alana Kessler, R.D., основател на BE WELL By AlanaKessler, го обяснява по следния начин: „Месото е по-трудно смилаемо от другите храни и това може да е свързано с увеличаване на събирането на храносмилателни отпадъци в клетките.“ Това затруднява черния дроб да извършва процеса на детоксикация, казва тя. „Когато това се случи, се увеличава възпалението и с течение на времето това може да доведе до дисбаланс в ензимите, коензимите и хормоните.“

Самата Кеслер се отказа от месото преди около десетилетие и забеляза разлика. „Когато се отказах от месото, веднага забелязах намаляване на възпалението на тялото ми“, казва тя. „Често се чувствах подут и обременен, но без месо в диетата си, веднага забелязах промяна.“

5. Ноктите и косата ви могат да станат по-здрави.

Омега-3 са добра мастна киселина, която може да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания и да засили паметта ви. Но те също могат да бъдат благодат за красота, като едно проучване показва, че мастните киселини правят косата по-плътна и богатите на омега-3 диети са свързани със здрави нокти. Докато омега-3 са силно концентрирани в рибата, вегетарианците могат да получат тази добра мазнина във високи дози от тофу, спанак, морски боб и орехи. По анекдотичен начин Кеслер казва, че е забелязала разлика в косата и ноктите си, когато е изрязала месото от диетата си и го е заменила с храни с високо съдържание на омега-3. „Косата и ноктите ми бяха започнали да изтъняват и да стават по-груби, когато бях на 25“, казва тя. „Когато елиминирах месото от диетата си и добавих протеинови източници, богати на омега-3 и растения, косата и ноктите ми започнаха да възвръщат своята луминисценция.“ Тази промяна й отне около шест месеца, за да забележи.

6. Може да станете дефицитни на хранителни вещества.

Първо, нека махнем мита от пътя. Тези, които са на растителна диета, обикновено нямат проблем с получаването на достатъчно протеини, обяснява Хедър Фийлдс, доктор по медицина, с общност и вътрешни болести в клиника Мейо в Аризона. Възможно е обаче да им липсват някои важни хранителни вещества, включително витамин В-12, желязо, калций, витамин D, протеини и омега-3 мастни киселини. „Открихме, че някои от тези хранителни вещества, които могат да имат последици при неврологични разстройства, анемия, здравина на костите и други здравословни проблеми, могат да бъдат недостатъчни при лошо планирани веган диети“, казва Фийлдс в прессъобщение. Ако обмисляте да преминете към веганска или вегетарианска диета, е чудесна идея да се консултирате с регистриран диетолог, за да сте сигурни, че получавате всички нужни хранителни вещества.

Имайки предвид растителната диета или просто перспективата за намаляване на месото? Тези 8 вегетариански храни съдържат повече желязо, отколкото месо.