Тези рецепти са с ниско съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на захар и високо съдържание на мазнини и протеини.

От Карън Елизабет Уотс | Специален сътрудник

пътуването

7:00 ч. На 5 февруари 2019 г. CST - Актуализирано в 10:10 ч. На 2 януари 2020 г. CST

Ако сте любопитни към кето диетата в момента, не сте сами. Според Google Trends, търсенията за кето са много повече от търсенията за палео и дори Цели 30 през последните 12 месеца.

Кето планът за отслабване е да се елиминират въглехидратите, да се намали протеинът и да се яде много, много мазнини. Но това е различно от другите диети с ниско съдържание на въглехидрати като палео и Аткинс, тъй като целта е да се приведе тялото в състояние на кетоза, като се използват мазнини като енергиен източник вместо въглехидрати.

Последователите на диетата получават относително 80 процента от калориите си от мазнини, въпреки диетичните насоки от Министерството на здравеопазването и хуманитарните служби на САЩ, които препоръчват увеличаване на приема на пълнозърнести храни и храни с гъста хранителна стойност, като същевременно се ограничават наситените мазнини.

Строгата кето диета може да не е начинът, но ако обикновено се опитвате да намалите въглехидратите и захарта, тези рецепти могат да ви помогнат по пътя.

Имате нов фритюрник? Ето 3 лесни рецепти, с които да започнете

Дяволски яйца от авокадо с листа от прошуто

1 дузина твърдо сварени яйца

2 авокадо, обелени и нарязани на кубчета

2 супени лъжици майонеза

1 чаена лъжичка морска сол

2 супени лъжици лук на ситно нарязани на кубчета

1 лук, нарязан на тънки ивици

2 супени лъжици ситно нарязани на кубчета червени, жълти и оранжеви чушки

3 унции тънко нарязано прошуто

Нарежете яйцата наполовина по дължина и загребете жълтъци в купата на миксер. Добавете авокадо на кубчета, майонеза и морска сол. Разбийте, докато съставките се включат напълно, около 3 минути. Поставете сместа от авокадо в сладкарски плик и тръба в кухини от яйца. Отгоре се нарязват на кубчета лук, лук и смес от пипер. Покрийте и охладете.

Загрейте фурната до 400 F. Нарежете прошуто във форми на листа и поставете върху рамка за печене. Поставете във фурната за 3 минути или докато "листата" започнат да хрупкат. Оставете да се охлади.

Украсете всяко дяволско яйце с лист (или два) хрупкаво прошуто.

Прави 24 дяволски яйца.

НА РАЗРАБОТЕНИ ЯЙЦА: 73 калории, 4 g протеин, 2 g въглехидрати, 1 g фибри, без захар, 6 g мазнини (1 g наситени мазнини), 96 mg холестерол, 231 mg натрий

С модерната кето диета, всъщност барбекюто в Тексас е добро за вас?

Подправено свинско бонфиле

2 свински филе (общо около 4 паунда)

2 супени лъжици подправка за стек Монреал

2 супени лъжици масло

2 супени лъжици зехтин

Прост сос от тиган (рецептата следва)

Пресни билки, за гарнитура

Загрейте фурната до 225 F.

Подправете филетата с подправка на пържолите.

В чугунен тиган на умерен огън добавете масло и зехтин, след това изпечете филетата от всички страни. Поставете тигана във фурната и печете 15 минути, докато вътрешната температура достигне 145 F. Извадете тигана от фурната и оставете месото да почине за 5 минути. Нарежете и сервирайте със сос от тиган и пресни билки, ако желаете.

Прост сос за тиган: Загрейте тигана, използван за готвене на свинското месо, на умерен огън и деглазирайте с 4 супени лъжици масло. Продължете да бъркате и изстъргвате, докато добавяте 2 супени лъжици ракия. Оставете сместа да заври. Свалете от огъня и завършете соса с 2 супени лъжици тежка сметана и пресни билки на вкус.

Прави 8 порции.

НА СЕРВИЗ (без тиган сос): 311 калории, 45 g протеин, без въглехидрати, без фибри, без захар, 13 g мазнини (5 g седнала мазнина), 135 mg холестерол, 99 mg натрий

Отиваш кето? Ето 10 начина да подправите вашата игра с дяволски яйца

Печени кошници от панчета с домати, раци и яйца

8 тънки филийки панчета

2 рома домати, нарязани на филийки

8 унции буци раци

1 чаена лъжичка сол

1/2 чаена лъжичка пипер

4 супени лъжици Quick Hollandaise (рецептата следва)

Загрейте фурната до 350 F. Във форма за мъфини поставете 2 филийки панчета във всеки от 4 кладенци, като се припокриват на дъното, за да се образува кошница. Поставете 2 филийки домат върху панчето във всяка кошница. Добавете 2 унции раци във всяка кошница и напукайте по едно джамба яйце отгоре на всяка. Подправете със сол и черен пипер.

Поставете тавата в предварително загрята фурна за 5 до 7 минути, докато яйцето достигне желаната готовност. Сервирайте веднага или охладете.

Покриване: Билярд 2 супени лъжици Quick Hollandaise и поставете кошница панчета отгоре. Гарнирайте с пресни билки, по желание.

Бърз холандски: В блендер смесете 4 жълтъка, 1 супена лъжица лимонов сок, 1/4 чаена лъжичка дижонска горчица и 1/8 чаена лъжичка лют сос. Смесете на високо за 15 секунди, докато се комбинират напълно. В стъклена мерителна чаша загрейте 1/2 чаша масло за 2 минути в микровълновата фурна, докато стане много горещо. Поставяйки блендера на високо, изсипете много горещо масло в яйчената смес на тънка струя. Използвайте веднага.

Прави 4 порции.

НА СЕРВИЗ (с холандски): 281 калории, 28 g протеин, 2 g въглехидрати, без фибри, 1 g захар, 18 g мазнини (8 g наситени мазнини), 334 mg холестерол, 1432 mg натрий

Говежди къси ребра с костен бульон с розмарин и мащерка

4 килограма телешки къси ребра

2 супени лъжици масло

2 супени лъжици зехтин

1 чаена лъжичка сол

1 чаена лъжичка пипер

3 клонки пресен розмарин

3 клонки прясна мащерка

2 чаши червено сухо вино

2 чаши бульон от говежди кости

Загрейте фурната до 275 F.

Поставете холандска фурна на умерен огън на котлона. Добавете къси ребра, масло и зехтин. Изтъркайте всички страни на къси ребра. Отстранете късите ребра и ги оставете настрана.

Добавете сол, черен пипер, розмарин, мащерка и червено вино в тенджерата и оставете сместа да заври. Оставете да ври 2 минути. Добавете костен бульон и оставете сместа да заври. Добавете запазени ребра и поставете покритата холандска фурна в предварително загрята фурна за 3 1/2 часа.

Прави 4 порции.

НА СЕРВИЗ: 588 калории, 41 g протеин, 3 g въглехидрати, без фибри, без захар, 36 g мазнини (15 g седнали мазнини), 124 mg холестерол, 706 mg натрий

Кула Кейл Коб с пилешки гърди на скара

1 куп кейл, отстранени ребра, грубо нарязани

2 авокадо, на кубчета

2 рома домати, на кубчета

2 твърдо сварени яйца, нарязани на кубчета

1/2 килограм бекон, сварен и нарязан на кубчета

5 унции синьо сирене се рони

2 супени лъжици ситно нарязани пресни билки (като магданоз и лук)

4 до 5 унции пилешки гърди на скара, охладени

8 супени лъжици дресинг от цитрусово кисело мляко (рецептата следва)

В голяма купа сгънете зеле, авокадо, домати, яйца, бекон и синьо сирене. Добавете пресни билки и хвърлете. Разделете сместа между 4 покривни пръстена (предлага се на Amazon за $ 19,99 за комплект от четири) и охладете за поне 30 минути, за да подпомогнете поддържането на формата при сервиране. Нарежете пилешко месо.

Дресинг от цитрусово кисело мляко: Цедра и сок 2 лимона и 1 портокал. В средна купа разбийте сока и цедката с 1 чаша обикновено гръцко кисело мляко, 1/3 чаша ябълков оцет, 3 супени лъжици зехтин и 1 супена лъжица магданоз. Добавете 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка пипер, като коригирате на вкус. Съхранявайте в хладилник.

Билярд 2 супени лъжици дресинг от цитрусово кисело мляко, отгоре с пръстен от Кейл Коб, пиле на скара с вентилатор. По желание се гарнира с домат.

Прави 4 порции.

НА СЕРВИЗ (с превръзка): 869 калории, 80 g протеин, 13 g въглехидрати, 6 g фибри, 3 g захар, 55 g мазнини (18 g наситени мазнини), 308 mg холестерол, 1,731 mg натрий

Печени брюкселски кълнове с чушки

1 килограм брюкселско зеле, разполовено

1/4 червен пипер, нарязан на ивици

1/4 жълт пипер, нарязан на ивици

1/4 портокалов пипер, нарязан на ивици

2 унции прошуто, нарязани

2 супени лъжици зехтин

2 супени лъжици масло, разтопено

Обръснат пармезан, за сервиране

Загрейте фурната до 450 F. В тава за печене с рамки разстелете брюкселско зеле, чушки и прошуто. Полейте зехтин и масло върху зеленчуци. Поставете тавата във фурната за 5 минути или до желаната готовност. Сервирайте гарнирано с обръснат пармезан, ако желаете.

Прави 4 порции.

НА СЕРВИЗ: 213 калории, 8 g протеин, 12 g въглехидрати, 5 g фибри, 3 g захар, 16 g мазнини (6 g наситени мазнини), 26 mg холестерол, 409 mg натрий