Ресторантите в София предлагат креативни и изненадващи интерпретации на традиционната българска кухня.

софия

Много от ястията са направени по рецепти, които се предават от поколение на поколение.

В традиционни ресторанти като Хаджидрагановата къща можете да опитате не само храната, но и местната култура от различни региони на страната.

В същото време има нова вълна от готвачи, които интерпретират класическите ястия на България в модерни и съвременни ресторанти в София.

Без значение колко дълго сте отседнали в столицата на България, използвайте това ръководство, за да изпитате най-добрите ресторанти в София.

Изпробвайте традиционните ястия в оригиналната им форма и след това опитайте как новите готвачи креативно интерпретират рецептите.

Изберете от някой от тези ресторанти в София и се насладете на вълнуващо кулинарно пътешествие.

Съдържание

1 - Хаджидрагановата къща - един от най-традиционните ресторанти в София

Този традиционен български ресторант се намира в близост до Лъвов мост и автогарата, точно на север от града.

Този уникален ресторант се състои от четири стари рехабилитирани къщи от 1886 г. Всяка къща сега е трапезария на ресторант.

А декорът във всяка стая представлява стила на четири традиционни града в България.

Банско от Пирин планина, Копривщица в Тракийската долина, Жеравна в Розовата долина и Мелник в долината на Струма.

Струва си да се разходите из различните стаи, за да оцените декора и архитектурата на всеки град.

Освен това традиционна българска група свири музика от различните региони във всяка от стаите.

В центъра на ресторантите е вътрешен двор, където вечеряхме. Беше ранна вечеря в събота вечер и бяхме впечатлени колко зает беше, както с местните, така и с туристите.

Макар и популярен сред посетителите, този традиционен ресторант в София сервира множество вкусни български ястия в уникална атмосфера.

Освен ако не планирате да посетите различните български градове, възползвайте се от създадения ресторант и ги посетете в една обстановка.

Нашата препоръка е да направите резервации предварително, особено ако пътувате с група.

Традиционна българска храна и меню

Менюто е центрирано наоколо традиционна българска храна с ястия се приготвят по традиционния начин.

Един от специалитетите им е агнешкото, печено по св. Георги. Това е агнешко печене, печено в тухлена фурна на дърва.

Свети Георги, популярен светец в България, е известен като покровител на овчарите. Традицията е да се яде агнешко на 6 май, който е денят на Свети Георги, и денят на българската армия.

Ние се наслаждавахме Катино Мезе, традиционно ястие от Банско. Това е свинско ястие, смесено и приготвено с гъби, лук, люти чушки, поднесено в традиционен меден тиган, покрит с магданоз.

Ястието беше обилно и засищащо, много леко подправено, идеалното ястие за хладна вечер.

За десерти традиционна банишка баница, поднесени със сироп, приготвен от пресни портокали, ни маниха.

Това е сладък десерт, подобен на баклава с тесто за сладкиши, контрастиращо с деликатния вкус на портокаловия сироп. Изненадващ автентичен български десерт.

Къде да ядем в София за традиционно българско изживяване

Адрес: ул. “Козлодуй” 75, 1202 София Център, София

Часа: Отворен всеки ден от 11:30 до 23:30

Цена: Основните ястия варират от 10 BGN - 25 BGN (приблизително $ 6 до $ 15 USD)

Имат и втори ресторант, наречен Механа Хаджидраганов разположен в центъра на София.

Механата е в стил стара изба и предлага традиционна българска храна и жива фолклорна музика.

Адрес: ул. “Христо Белчев” 18, 1000 София Център, София

Часа: Отворен всеки ден от 11:30 до 1:00 часа

Цена: Основните ястия варират от 10 BGN - 25 BGN (приблизително $ 6 до $ 15 USD)

Съвет за автентично търсене на храна: Помислете за вземане на обиколка на храна, наследство и култура за да научите за емблематичните забележителности на София, историята и архитектурата. Ще се насладите на спирки в традиционни и популярни ресторанти като Хаджидрагановата къща да опитате известна българска храна и вино.

2 - SkaraBar - барбекю ресторант

Що се отнася до храната на скара, SkaraBar е мястото, което трябва да изберете. Този непринуден барбекю ресторант се намира на странична улица зад Националната художествена галерия .

Големите отворени прозорци и релаксираща атмосфера са привлекателни. Всъщност така попаднахме на този ресторант в София.

Местните награди на вратата и местните хора, които запълваха мястото, свършиха останалото.

Декорът е прост и модерен с голяма черна дъска, описваща ежедневните специални менюта.

Бутилките за вино и барът в задната част му придават усещане за вино.

С мотото им „високо качество, местен произход и уважение към природата“ бяхме готови да се насладим на вечерята си.

Българско месо на скара Фокус

В менюто звездните ястия са месото на скара. Ресторантът е специализиран в кайма с домашно приготвено кепаче и кюфте а колбасите им идват от местни доставчици.

От гладната страна започнахме с мезе. Това беше български пълнен червен пипер със сирен сирене, подправен с червен пипер.

Подправката с масло и подправки беше перфектна, докато сиренето беше доста засищащо.

Розмари поръча шиш от агнешко и кашу, докато бях заинтригуван от местната българска наденица.

В чиниите имаше порция пържени картофи, зелева салата и лютеница, домашен български кетчуп.

Сосът беше вкусен и вървеше много добре с агнешкото шишче, което беше леко сухо.

Наденицата беше много свежа и вкусна. Бяхме доста впечатлени. SkaraBar предлага и възможност да поръчате месо на скара на килограм и също да отидете.

Ако не сте месояд, месо, в менюто има и кратък избор от прясна риба на скара и салати.

Освен месото, SkaraBar обръща особено внимание на виното си. Предлага се отлично качествено домашно вино за сдвояване с месо на скара.

СВЪРЗАНИ: За да научите повече за традиционната българска храна, проверете нашата Български хранителен справочник

Къде да ядем в София за българско месо на скара

Адрес: ул. “Георги Бенковски” 12, 1000 София Център, България

Часа: Отворен всеки ден от 12:00 ч. До 12:00 ч., Но кухнята се затваря в 22:30 ч

Цена: Основните ястия варират от 10 BGN - 22 BGN (приблизително $ 6 до $ 13 USD)

SkaraBar има още две места в София, предлагащи приятни места на открито. Намерете адреса на уебсайта им .

3- Женският пазар - най-старият пазар в София

Понякога най-добрите заведения за хранене могат да бъдат намерени на най-непотърсени места. Един от тях е местният фермерски пазар.

Пазарът Женски пазар в София, по-известен като Женски пазар, не ни разочарова.

Разположен в северозападната част на центъра на града, този фермерски пазар е най-старият пазар в София.

Пазарът на Женски пазар е създаден малко след напускането на България от Османската империя в края на XIX век.

След груб старт, женския пазар се превърна в едно от най-големите търговски места на 20-ти век.

На пазара ще намерите много сергии с пресни плодове и зеленчуци, простиращи се до голяма пешеходна улица.

От всяка страна и в средата на тази голяма улица има магазини за млечни продукти, местни производители, ресторанти, гишета за бързо хранене, барове, магазини за сувенири и други.

Докато небрежно вървяхме по пешеходната улица, очите ни привлякоха вниманието на един местен ресторант отстрани.

Това местно заведение за хранене беше по-натоварено от останалите с хора, които се хранят отвън, а местните отвътре се редят на опашка, за да си поръчат обяда.

Традиционна българска комфортна храна

Заинтригувани се присъединихме към тълпата в този местен ресторант в София. Всички ястия, топли от кухнята, бяха представени на шведска маса, като три дами сервираха.

Несигурни какво да поръчаме, огледахме чиниите на местните за вдъхновение.

Освен традиционното месо на скара, бяхме изкушени от пълнени меса и други примамливи зеленчукови ястия.

Всичко е домашно приготвено и в този натоварен обеден период някои от ястията свършвали. Бяхме влезли точно навреме, за да не пропуснем най-доброто от предястията.

Поръчахме две меса на скара, карначе, - традиционна наденица на скара, и кюфте, традиционно българско кюфте, това пълнено с варено яйце.

За да отиде с месото, Розмарин имаше български пълнени чушки с ориз и подправки, докато аз имах зелева яхния.

Ястията се претеглят, за да се изчисли цената и след това, всичко, което трябваше да направим, е просто да намерим празна маса.

Това се оказа по-предизвикателно от очакваното, но един старец любезно сподели трапезата си.

Месото беше прясно и вкусно, ястията бяха прости и ароматни. Това е идеалното място да опитате разнообразие от български храни с истинско местно изживяване.

Къде да ядем в София за комфортна българска храна

Въпреки че няма конкретно име, този софийски ресторант може да бъде забелязан с големия си бял чадър навън. Той е разположен по средата, от дясната му страна, докато вървите към Лъвов мост от входа на пазара.

Адрес: бул. “Стефан Стамболов” 36-38, София Център, България

Часа: Отворен всеки ден от 8:00 до 19:00

Цена: Основните ястия варират от 5 BGN - 8 BGN (приблизително $ 3 до $ 5 USD)

4- Бистро Лубимото - Бистро ресторант

Този скрит ресторант е пъхнат между жилищни сгради, само на няколко пресечки от Княжеската градина, недалеч от Софийския университет.

За да намерите скрития вход, потърсете знака за бира над името на ресторанта. В коридор, водещ до ресторанта, има „любовни“ картини, както и стари снимки на София.

Той се отваря към малък двор с дървета и просторния ресторант Bistro Lubimoto с големи безпрепятствени прозорци.

Декорът е привлекателен със селски мебели и червени тухлени стени. Отзад има малък вътрешен двор, където пушачите могат да се насладят на ястията си.

Традиционен български бистро стил бистро

Менюто се фокусира най-вече върху българските традиционни храни с няколко международни възможности.

За начало споделихме родопска салата, повлияна от кухнята от региона на Родопите.

Приятно представено, имаше сирене сирене отгоре, с домати, печени чушки, патладжан, чесън копър, лук с песто.

Тази освежаваща салата, приготвена с вкусни съставки, беше добре подправена с чесън и копър.

За да отидем със салатата, поръчахме свински джолан, направен с колбаси, гъби, лук и магданоз. Сервирането беше щедро, а месото нежно.

Услугата беше приятелска и внимателна, а цените разумни.

Това е страхотен ресторант в София за българска храна в уютна обстановка.

Къде да ядем в София за стил на българското бистро

Адрес: ул. „Генерал Паренсов“ 25, София Център, България

Часа: Отворен всеки ден от 10:00 до 23:00

Цена: Основните ястия варират от 6 BGN - 15 BGN (приблизително $ 3 до $ 9 USD)

5- Ресторант Bagri - бавен ресторант в София

Bagri ни беше представен на безплатната обиколка на храна в София. Ресторантът се намира на малка уличка, на няколко пресечки южно от катедралата Свети Александър Невски .

Ресторант Bagri в София, съчетава модерна и селска атмосфера. Артистичният декор съчетава естествени елементи с ръчно изработени аксесоари.

Веднага щом влязохме, моментално се настанихме в спокойната атмосфера и усетихме вниманието към детайлите.

Сезонна и местна българска храна

Ресторант Bagri е възприел изцяло движението Slow Food. Те представят местните си продукти, които отглеждат в собствените си ферми и лозя.

Bagri също така си партнира с фермери и местни производители, които споделят една и съща визия за поставяне на местния продуктов център.

Използвайки местни и сезонни продукти, менюто се променя всеки месец и половина.

Ресторантът предлага модерни креативни български ястия, приготвени от пресни продукти, внимателно подбрани заради тяхното качество и уважение към природата.

Персоналът е приветлив и щастлив да предостави информация за тяхната кухня и продукти.

По време на нашето посещение вкусихме подчертаване на предястие Българско кисело мляко. Това беше българско кисело мляко върху орехова бисквита с мариновани краставици.

Комбинацията от сладка бисквитка и солено кисело мляко беше фина и добре балансирана.

Единственото ни съжаление е, че нямахме време да изпитаме пълноценно хранене в Bagri.

Въпреки това, това е чудесна причина да се върнете и ресторант в София, който не бива да пропускате.

Къде да ядем в София за сезонна българска кухня

Адрес: ул. “Добруджа” 10, 1000 София Център, София, България

Часа: Отворен всеки ден за обяд (12:00 - 16:00) и вечеря (16:30 - 22:00)

Цена: Основните ястия варират от 10 BGN - 25 BGN (приблизително $ 6 до $ 15 USD)

6- Малките неща - домашен ресторант

Този скрит скъпоценен камък е прибран в задната част на двора, заобиколен от други ресторанти. Потърсете знака внимателно, тъй като е лесно да пропуснете входа на двора.

Влизането в Малките неща е като да влезеш в нечий дом. На всяко ниво има различни стаи.

Всяка стая има своя уникален декор и индивидуалност. Декорът е прост, пъстър и едновременно селски.

Това е чудесен ресторант за обяд или непринудена вечеря.

Съвременна българска храна със средиземноморски фокус

Менюто е ограничено и се основава на български класики със съвременен средиземноморски привкус.

Поръчахме тяхната креативна версия на С хопска салата което беше прясно и добре подправено.

Освен това имахме преоткрита версия на миш каша, който съчетава български класики лютеница и кисело мляко.

Традиционната българска каша от миш е комбинация от яйца, чушки, домати, лук, чесън и сирене, покрити с магданоз.

Версията за малките неща имаше три яйца, поднесени слънчево нагоре с пита хляб и микс от домати, лук, чушки, българско кисело мляко и бебешки спанак отгоре.

Беше глътка вкусове. Много интересна комбинация от вкусове със сосовете от прясно кисело мляко, яйчен жълтък и домати.

Плочите са красиво представени и атмосферата е интимна. Предлагат се и места за сядане на открито.

Това е чудесен ресторант за обяд или непринудена вечеря.

Къде да ядем в София за съвременна средиземноморско-българска храна

Адрес: ул. “Цар Иван Шишман” 37, 1000 София Център, България

Часа: Отворен всеки ден от 12:00 до 22:00

Цена: Основните ястия варират от 5 BGN - 15 BGN (приблизително $ 3 до $ 9 USD)

7- Космос - гастрономия българска кухня с модерен привкус

Cosmos, смятан от мнозина за един от най-добрите ресторанти в София, предлага традиционна българска кухня с креативен привкус.

Ресторантът се намира в сърцето на града, зад Софийската палата. Шик, с открити тухлени стени и минималистичен дизайн, въздушната атмосфера е приветлива.

Космическа или космическа тема прониква в целия ресторант. От ъгловото осветление, обикалящо от тавана, до ястията в менюто, Cosmos предлага уникално изживяване.

Модерна българска кухня

Поръчването на дегустационното меню е прекрасен начин за всичко, което Cosmos може да предложи. Шеф Певов, ще ви отведе на кулинарно пътешествие до различни региони на страната.

По време на нашето посещение взехме проби от различни риби, месо и морски дарове в допълнение към преосмислянето на традиционни български ястия.

Едно от най-креативните ястия беше Салата Тетеван. Съставките в чинията бяха креативно организирани, за да отразяват Вселената и космоса.

Интересното е, че това е постигнато с помощта на съставките, открити в традиционната шопска салата.

Други традиционни ястия като агнешко, приготвено в традиционен стил св. Георги и зелено сирене от Черни Вит, ни изненада и зарадва.

България е един от най-големите производители на Розово масло в света, а Космос празнува този статус с невероятен десерт.

Десертът от българска роза в Cosmos е преживяване и голям финал за дегустационното меню.

Запаленият десерт разкрива великолепен център. Розмарин намери ваниловия пандишпан с кисело мляко, розово сорбет, сладолед и ягоди просто великолепен.

За изключение с меню, което разширява границите и интерпретира традиционните български вкусове, не пропускайте Cosmos в София.