Брашното от грис се използва популярно за приготвяне на домашни тестени изделия. Ако обаче това брашно не е налично, все още можете да приготвите любимите си макарони у дома, като използвате някои страхотни заместители на грис, тези от които са разгледани тук.

гениални

Бърз съвет!

Когато сте на диета без глутен, избягвайте да използвате грис брашно. Вместо това използвайте заместители, които не съдържат глутен.

Грисното брашно е фино смленият ендосперм от твърда пшеница, който е сорт от твърда пшеница, известен също като макаронена пшеница. Това високо глутеново брашно е без холестерол и съдържа хранителни вещества като протеини, калий, желязо, магнезий, фосфор, натрий и цинк.

Тестото, приготвено от грис брашно, е много твърдо и запазва формата си, когато се готви. Тази характеристика го прави популярен избор за тестени изделия и хляб. Естествено наситеножълтият цвят на твърдата ендосперма придава на макароните златистия цвят. Брашното може да се използва и в рецепти за пудинг, полента, каша и суфле, и като сгъстител в супи и яхнии. Нека да разгледаме какво може да се използва като негов заместител.

Алтернативи на брашно от грис

Универсално брашно

Универсалното брашно се смила от сорт мека пшеница и може да се използва като добра алтернатива на брашното от грис. Това брашно, което обикновено се предлага в Съединените щати, съдържа около 8% до 11% глутен.

Предлага се в две разновидности: избелена и избелена, където първата съдържа по-малко глутен от втората. Неизбеленото брашно е най-подходящо за приготвяне на палачинки, вафли, бисквитки и кори за баница, докато избеленото брашно дава добри бутер тестени изделия, кремообразни бутерчета, щрудели и хляб с мая. Въпреки това, докато използвате това брашно като заместител на грис за приготвяне на тестени изделия, уверете се, че тестените изделия се готвят в много вода и се сервират горещи. Това е така, защото брашното за всички цели е по-меко от брашното от грис и макароните, направени от него, обикновено стават кашави, когато са студени.

Амарант Брашно

Амарантовото брашно се получава при смилане на семената на растението амарант. Това богато на протеини, без глутен брашно съдържа високи нива на калций и магнезий. Има орехов вкус и се използва за приготвяне на тестени изделия и за печене. Брашното от амарант, когато се използва като заместител на грис, увеличава хранителните качества на храната чрез диетични фибри и висококачествени протеини. Може дори да се използва за приготвяне на безглутенови тестени изделия с приемливо качество на готвене и текстура. Освен това, амарантовото брашно може да се използва като сгъстител за руф, бели сосове, супи и яхнии.

Произхождащо от Гърция, сиренето фета е изключително популярно и вкусно сирене по целия свят ...

В допълнение към популярността си като здравословна закуска, обикновено кисело мляко се използва ...

Независимо дали използвате кафява захар за намек за сладост в кафето си или като ...

Царевичен грис

Докато брашното от грис се прави от смлян ендосперм от твърда пшеница, царевичният грис се получава от смления ендосперм от царевица. Структурата на това брашно без глутен го прави добър заместител на рецепти, които изискват обичайно брашно от грис. Трябва обаче да сте готови да направите компромис с вкуса на любимото си ястие, защото то ще има по-вкус на царевица.

Garbanzo Брашно

Брашното Garbanzo, популярно като грам брашно, се използва най-често в източноиндийската кухня. Това брашно се получава от смлян нахут и придава сладък вкус на хлебните изделия. Това безглутеново брашно е добре познато и като „бесан“. Той е подходящ за приготвяне на хляб без глутен, което го прави по-добър заместител на брашно от грис, особено за хора, които са на диета без глутен.

Брашно Камут

Камут е вид пшеница, която произхожда от древен Египет. Той е по-питателен и по-малко алергичен от обикновената пшеница. Брашното Камут съдържа богати концентрации на протеини, минерали, витамини и ненаситени мастни киселини. Глутенът, присъстващ в брашно от камут, е по-лесно смилаем в сравнение с грис брашно и може да се използва добре за приготвяне на хляб, кифли и домашни тестени изделия.

Киноа Брашно

Киноата е основна диета на хората в Андите в Южна Америка, откъдето произхожда преди хиляди години. Тъй като киноата е свързана с амарант, тя може да се смила и да се използва като добър заместител на грис брашно в тестени изделия и печени хранителни продукти. Той не съдържа глутен и съдържа най-високите нива на протеин във всички зърнени храни.

Оризово брашно

Оризовото брашно е смлян суров ориз и се използва за приготвяне на оризови юфка и южноиндийски палачинки. Тя може да бъде заместена с грис брашно при безглутеново печене и приготвяне на тестени изделия. Освен това може да се използва за сгъстяване на супи и яхнии. Тестените изделия, направени от оризово брашно, имат отчетлив оризов вкус. От друга страна, печените изделия от оризово брашно имат лека текстура, което го прави подходящ за печене на деликатни хранителни продукти като сладкиши и сладкиши.

За да обобщим гореспоменатия списък, намирането на подходящ заместител на брашното от грис зависи от няколко фактора, включително вида на ястието, което се приготвя, и диетичните ограничения на хората, консумиращи ястието. Например универсалното брашно може да бъде добра алтернатива на грис брашното за приготвяне на хляб и сладкиши, докато брашното от камут може да бъде подходящо за приготвяне на тестени изделия. Хората, които спазват безглутенова диета, могат да заменят брашното от грис с брашно от амарант, царевичен грис, брашно от гарбанцо, брашно от киноа и оризово брашно в повечето рецепти. Ястието обаче може да се окаже малко по-меко от това, направено с брашно от грис.