рецепти

Днес споделям лесни вегански рецепти за бебешка храна че разработих, за да опитам отбиването от бебето като начин за хранене на дъщеря ми. Тези растителни рецепти правят перфектни първи твърди храни за бебета на 6 месеца и повече. Проверете ги, ако отглеждате веган или вегетарианско бебе!

Забележка: Тази публикация съдържа партньорски връзки към Amazon.com. Ако направите покупка чрез партньорски връзки в моя блог, получавам много малка комисионна, която ми помага да управлявам този блог, без допълнителни разходи за вас. Благодарим за подкрепата!

Тъй като станах веган през 2013 г., знаех, че искам да отгледам и бъдещите си деца вегани. От време на време чета статии за отглеждане на вегански деца, разглеждах вегански и вегетариански родителски блогове и акаунти в Instagram в търсене на вегански рецепти за бебешка храна и родителско вдъхновение.

Опитах се да очертая бъдещия си подход към различни предизвикателства, пред които са изправени веганските деца и родители.

Разбира се, предизвикателството номер едно е, "Какво, по дяволите, храня детето си всеки ден?" (Въпреки че подозирам, че родителите вегани не са единствените, които се справят с това предизвикателство 🙂)

От самото начало кърмих бебе J, винаги когато искаше да яде (разбирам, че не всеки може да прави това, така че тук няма преценка). Между другото, имам отделен пост за моя опит с веганското кърмене.

Около шест месеца започнахме да въвеждаме твърди храни.

Първоначално бях настроен да опитам отбиване, водено от бебе (BLW) - подходът, който предполага, че бебетата се хранят с каквото и да е останалата част от семейството, вместо да бъдат хранени със лъжица, специално приготвени кашави храни (има няколко важни момента, които трябва да имате предвид, вижте по-долу).

Отбиването, ръководено от бебета, има различни предимства и е много популярно в света на веганското родителство. На официалния уебсайт има много информация за BLW. Ако търсите ориентирани към веганите бебешки съвети и рецепти за отбиване, тази книга на Cathleen Woods може да ви помогне.

На шест месеца уменията за самохранене на бебе J все още не бяха добре развити, така че през първите няколко седмици я хранех със стандартните бебешки овесени ядки или на пара и пюре от зеленчуци, смесени с кърма.

В крайна сметка сръчността й се подобрила достатъчно, за да може да държи някои храни и да се храни.

Малко по малко въведох нови храни, някои от които бяха моментален хит (броколи - можете ли да повярвате ?!), а други направиха няколко опита (моркови).

Знаех, че ще мине известно време, преди бебе J да е готово да яде повечето от нещата, които Роб и редовно ям (мисля, салати, вегетариански бургери, пикантни неща като биволско карфиол и др. - тези вкусове и текстури могат да бъдат твърде напреднали за бебе).

Затова започнах да правя изследвания, за да разбера с какво други родители вегани хранят децата си.

Открих много идеи за веганско отбиване от бебета в Instagram (хаштагът #veganbabyledweaning е много полезен), но повечето храни, които видях, бяха предназначени за деца на възраст над бебе J.

И така, какво, по дяволите, храня на предимно беззъбо веганско бебе, което все още няма дори годинка?

В крайна сметка, след някои опити и грешки, измислих няколко прости вегетариански и вегетариански рецепти, които включват същите храни и аромати, които ядем много, но в текстури, които бебе J може да управлява под наше наблюдение.

Смятах, че много родители вегани трябва да преживяват същото главоболие - всъщност не само вегани, но и всеки, който се опитва да представи някои зеленчуци на своите малки. Така че днес споделям моите рецепти за детска храна на растителна основа, които бебе J обича от около 7 месеца.

Ако търсите идеи за веганска храна за по-големи деца, вижте публикацията ми за какво яде моето веганско дете за един ден като 2-годишно, плюс плащане тези 15 подходящи за деца вегански рецепти от блога че тя обича.

Неща, които трябва да имате предвид относно веганските рецепти за бебешка храна:

За всички храни на бебето J спазвам няколко насоки, които също са в съответствие с правилата за отбиване, водено от бебето:

- Нарежете всички задържани храни на парчета с големината на пръст за възрастни, и имат мека консистенция (мислете лесно, намачкани между два пръста);

- Пригответе всички храни без добавена сол или натрий (телата на бебетата все още не са много добри в елиминирането на натрий).

- Внимавайте за алергии! С всяка нова храна изчаквам 2-3 дни, за да съм сигурен, че бебе J няма да развие алергична реакция, преди да въведа нещо друго.

- Повторете вкусовете, които са често срещани във вашето готвене. За варени солени храни добавям същата смес от подправки че използвам много в готвенето си (мисля, че кимион, червен пипер, мащерка, риган, гранулиран чесън и лук, а понякога и куркума или мек къри на прах). Като добавям тези подправки към храните на бебе J, искам да я приуча към цялостните вкусове на нашите домашно приготвени ястия.

- Важно за всички болногледачи: научете разликата между задавяне и задушаване! Преди да въведете твърда храна на бебе, всички болногледачи трябва да научат разликата между тях и да проучат начините да помогнат на задушаващото се бебе (има много уроци в YouTube).

Нашето въвеждане на твърди вещества в бебе J започна с вечеря на 6 месеца. След това добавихме обяд на 7,5 месеца и закуска малко след 10 месеца.

Повечето ястия са комбинация от 2-3 неща от списъка по-долу, плюс някои меки плодове или наполовина боровинки от време на време. Бебе J все още кърми 4-5 пъти на ден в допълнение към това.

Още идеи за веганска храна: 40 вегански закуски за деца които са подходящи за деца на възраст над 2 години.

7 вегетариански рецепти за бебешка храна

1. Бланширани зеленчуци, потопени в тахан

Забележка: Възрастта, показана след всяка рецепта, е възрастта, за която за първи път се опитахме да дадем тази храна на бебе J. Сигурен съм, че други бебета могат да имат различни способности и предпочитания към храната на тази възраст.

Броколите, тиквичките и морковите са любимите зеленчуци на бебе J. Нарязах средно голям флоре на цветчета на четвъртинки, така че всяко парче да има достатъчно дълго стъбло, за да може бебето J да го държи.

Как правя това: Нарязвам морковите и тиквичките на пръчки с големи размери. В плитък тиган довеждам до половин инч вода да заври, след което добавям зеленчуците. Покривам тигана с капак, спускам за загряване и оставям да къкри 3-5 минути за броколи и тиквички, 8-10 минути за моркови.

Бебе J обича да държи варените зеленчуци и да се храни сама. Между другото, таханът не е задължителен.

Добив: 1 хранене струва (в зависимост от това колко зеленчуци сте приготвили)

Възраст: 6+ месеца

2. Картофи на пара/сладки картофи

Картофите са перфектна маша и/или задържаща се храна с много хранителни вещества, здравословни нишестета и фибрите.

Как правя това: За да приготвя на пара картофите, използвам моята вложка за пара на Cuisinart, подобна на тази. Нарязвам картофи на кръгчета с дебелина половин инч, приготвям ги на пара, докато омекнат, след което леко ги охлаждам и нарязвам на пръчици. Друга идеална храна за бебе J, която да държи и да се храни.

Охлаждам остатъците и им ги предлагам отново на следващия ден. Между другото, парата работи добре и за готвене на броколи, тиквички и моркови.

Добив: 2-3 хранения.

Възраст: 6.5+ месеца

Вижте също: 20 идеи за вегетариански обяд за училище или детска градина (с реални примери за това, което опаковам за собственото си дете!).

3. Пюре от банан и ядково масло * със смлени ленени семена

Тази смес е любимият обяд на бебе J (и моят също, защото е толкова лесен за приготвяне) от около 7,5 месеца, когато за първи път въведох фъстъчено масло.

Как правя това: Пасирам половината зрял банан с около супена лъжица ядково масло и чаена лъжичка смляно ленено семе за повишаване на омега-3 мастните киселини. Успяхме с фъстъчено, бадемово и кашу масло.

Ако сместа е твърде плътна, я разреждам с малко вода, млечно мляко или изцедено кърма, ако имам. Това е една от храните, които захранвам с лъжица на бебе J в момента.

Добив: 1 хранене

Възраст: 7+ месеца

* Не сте сигурни кога да въведете ядки на вашето бебе? „Според неотдавнашна препоръка на Американската академия по алергия, астма и имунология, силно алергенните храни като ядки могат да бъдат въведени в диетата на бебетата още от шест месеца ... [S] оме проучвания показват, че въвеждането им по-рано може да намали риска от децата стават алергични към тези храни по-късно в живота. " (Източник) Въпреки това, моля, консултирайте се с вашия педиатър, ако имате допълнителни притеснения.

4. Лесна „сирена“ полента

Това беше една от първите храни, които държах на бебето J. Прясно приготвената полента е достатъчно мека за хранене с лъжица, но когато се охлади, можете да я нарежете на пръчици или кубчета, които бебетата лесно могат да вземат и задържат. Хранителната мая му придава леко сиренест вкус и добавя витамин В12.

Как правя това: Довеждам 2 чаши вода до кипене, добавям 1/2 чаша сушена полента и готвя на средно-слаб огън в продължение на 15-20 минути, добавяйки още няколко пръски вода или млечно мляко, когато рано стане твърде дебело . Сместа трябва да се бърка често, за да се предотврати залепването по дъното на саксията.

Няколко минути преди приготвянето на полентата добавям 2-3 супени лъжици хранителни дрожди (подсилващи витамин В12!) И сместа от подправки (вж. Неща, които трябва да имате предвид по-горе) - дозировката варира, но обикновено около 1/2 ч. л. всяка.

След като полентата е готова, тя може да бъде хранена с лъжица на вашето бебе, както е, или да се излее в стъклена чиния с рамка, да се охлади до един час и да се нарязва на пръчици или каквото оформя вашето бебе.

Добив: 4-5 хранения (не го оставям да престои в хладилника за повече от 4 дни)

Възраст: 6.5+ месеца

5. Яхния от леща с къри

Лещата е добър източник на растителни протеини, фибри, желязо, калий и други хранителни вещества. Тук използвам червена леща, тъй като тя се разпада до почти гладка консистенция без бучки (прочетете: по-малка опасност от задавяне, отколкото други видове леща, които остават предимно цели по време на готвене).

Как правя това: Варя 1/2 чаша червена леща в около 3 чаши вода за 10 минути, докато лещата започне да се разпада. След това добавям 1 супена лъжица доматено пюре или сос (каквото имам в хладилника) и няколко подправки от моята смес от подправки (вж. Неща, които трябва да имате предвид по-горе).

Ако яхнията изглежда твърде дебела, добавям още малко вода. Оставям всичко да се готви още около 5 минути, след това смесвам 2-3 супени лъжици хранителна мая и свалям тенджерата от котлона.

Добив: 3-4 хранения

Възраст: 7,5+ месеца

Ако искате да сте сигурни, че децата ви растат да ядат и обичат зеленчуци, вижте публикацията ми с 10 съвета как да накарате малките деца да ядат зеленчуци (подсказка: трябва да започнете по-рано!)

6. Бъркане с тофу

Тофуто е добър източник на протеини, а текстурата на обикновена каламбурна тофу е идеална за ненаситен ядещ.

Как правя това: Изсушавам една четвърт от стандартен блок тофу (твърд или извънтвърд). В малък тиган загрявам 1 супена лъжица олио (или използвам вода за безмаслено), след което добавям раздробено тофу, добавям няколко пръски вода и няколко подправки от моята смес от подправки (вж. Неща, които трябва да имате предвид по-горе).

Смесвам също така 1 ч. Л. Дижонска горчица и 1-2 с. Л. Хранителна мая. Оставям тофу да се разбърква на слаб огън, като разбърквам от време на време, докато водата се изпари.

Забележка: Ако имам време, първо ще задуша ситно нарязан лук, настъргани моркови и/или чушки, преди да добавя тофу, след което продължавам с останалите стъпки. Добре за допълнителни зеленчуци и вкус!

Добив: 2-3 хранения

Възраст: 8+ месеца

7. Омлет от брашно от нахут

Засега бях предпазлив да предлагам цели зърна на бебе J, но не искам да пропускам хранителната им стойност. Въведете гъвкавото брашно от нахут!

Как правя това: Смесвам 1/2 чаша брашно от нахут с моята смес от подправки (вж Неща, които трябва да имате предвид по-горе), щипка сода за хляб, изстискване на лимон или лайм и достатъчно вода, за да се образува дебело тесто - помислете за хумус, а не за обикновено тесто за палачинки.

След това нарязвам на ситно някои зеленчуци, които се разграждат добре по време на готвене (тиквички и настъргано зеле работят добре). Загрявам 1 ч. Л. Олио в малък тиган, след това изсипвам сместа от нахут и я изравнявам, за да достигне дебелина 1/2 - 3/4 инча.

Покривам тигана, оставяйки омлета да се готви на слаб огън за 2-3 минути, след това го обръщам и го готвя още 2-3 минути.

Готвеният омлет ще изглежда като дебела палачинка. На този етап можете или да го разкъсате на малки парченца на ръка, или да го нарежете на пръчици или всякакви други изискани форми, които харесват вашето бебе.

Добив: 2-3 хранения (омлетът се съхранява в хладилника 1-2 дни)

Възраст: 9+ месеца

Знам, че всичко това може да изглежда доста поразително, но моля, имайте предвид, че не правя всяка от тези рецепти всеки ден. Обикновено правя партида от полента, леща или тофу карам веднъж на всеки 3 дни или така, след това добавям някои бланширани зеленчуци, докато отивам.

Също така се опитвам да предлагам на бебе J каквито храни ядем, ако са подходящи по структура и не са прекалено солени. Ако всичко друго се провали, тя е щастлива да яде нарязан банан с намазка от фъстъчено масло, което също се е превърнало в любимата й закуска.

Въпрос към вас: С какви храни сте хранили успешно бебето си? Моля, уведомете ме - бих искал да разширя репертоара си!

Ако сте харесали тази публикация, споделете я с приятелите си в социалните медии! И се придържайте за повече страхотност - абонирайте се за Vegan Runner Eats за да получавате последните публикации или следвайте блога на Facebook, Pinterest и Instagram.