1. История на репичките

факта

Култивирани за първи път в Китай, репичките се разпространяват през Северното полукълбо и в Европа през 1500-те години. Репичките бяха достигнали Масачузетс до 1629 година.

2. Всички в семейството

Репичките са членове на семейство Brassicaceae (горчица или зеле). Коренът е свързан с кейл, броколи, карфиол и хрян, наред с други.

Репичките са страхотна лека закуска; една чаша резени репички има само 19 калории.

4. Връзка с Wasabi

Репичките са свързани с уасаби, вид хрян, който под формата на паста е основна подправка на японската кухня.

5. Къде растат

Повечето щати отглеждат репички, но Калифорния и Флорида могат да се похвалят с най-големите култури в САЩ.

6. Първото растение на вашето дете?

Тъй като растат бързо, репичките са идеални за детските градини. Научното наименование на рода, който включва репички, е Raphanus, на гръцки „бързо се появява“.

7. Сортове репички

Няколко сорта репички се предлагат целогодишно. Те се различават по размер, вкус и цвят, но споделят хранителни стойности.

Салата с червена репичка и зеленина

Прави четири порции.

Състав:

1 супена лъжица сок от лайм

2 супени лъжици портокалов сок

1 супена лъжица бял балсамов оцет (или оцет от червено вино)

3 супени лъжици орехово или зехтин

1 ч. Л. Дижонска горчица

4 чаши смесени зелени

1 чаша тънко нарязани червени репички

1 голяма ябълка, на четвъртинки, нарязана на ивични ивици

1 портокал, обелени, мембрани отстранени и разделени на секции

½ чаша настъргани моркови

½ чаша джикама, обелена, нарязана на ивични ивици

¼ чаша едро нарязани орехи, препечени

¼ чаша сирене фета

1. Поставете съставки за дресинг в голяма купа, разбъркайте заедно и оставете настрана.

2. Комбинирайте зеленчуци, резени репички, ябълкови ленти, портокалови секции, настъргани моркови и ивици джикама в голяма купа за салата.

3. Хвърлете салата с дресинг и поставете върху четири чинии.

4. Гарнирайте всяка чиния с орехи и сирене фета.

На порция: 248 калории, 5 g протеин, 8 g въглехидрати, 18 g мазнини (3 g наситени мазнини), 8 mg холестерол, 5 g фибри, 13 g захар, 175 mg натрий. Калории от мазнини: 62%.

Източници

Университет Корнел: „Репички“.

Университет на Флорида: „Дива репичка“.

Хранителни данни: "Репички, сурови."

Национална градинарска асоциация: „Сортове репички“.