Полезен ли е за вас препеченият фасул? Много хора смятат, че препеченият боб не се вписва в здравословната диета. Но всъщност, по-задълбоченият поглед към подробностите за храненето на препечен боб разкрива, че те могат да бъдат абсолютно здрави. Приготвянето прави голяма разлика в това дали препеченият боб е здравословен или нездравословен.

здравословно

Най-общо казано, препеченият фасул, приготвен с животински мазнини, е с високо съдържание на нездравословни холестероли и наситени мазнини. Приготвянето на препечен боб с малко количество олио (например зехтин) може да запази зърната ви относително без мазнини и лош холестерол.

Друга причина, поради която много хора смятат, че препеченият фасул е нездравословен, е поради големите количества сол в много рецепти. За да поправите това, най-добре е да намалите количеството сол, което добавяте към рецептата си, или да изберете алтернативи на солта .

Също така, когато купувате от магазина, обърнете внимание на общото количество натрий и, ако е възможно, изберете опции с ниско съдържание на натрий

Накратко, ключът към приготвянето на здравословен препечен боб е избягването на ненаситени мазнини и добавянето на минимална или никаква сол. Когато правите това, те могат да бъдат чудесен начин да добавите протеини, фибри и сложни въглехидрати към вашата диета.

Какво представляват препечените бобчета?

Обикновено препеченият фасул се състои от пинто (или черен) боб с добавени подправки, сол и понякога свинска мас или мазнина от гърба. Животинските мазнини и големите количества добавена сол са това, което прави препечения фасул нездравословен.

Например много закупени в магазина препечени зърна съдържат до 22% от препоръчителната дневна стойност (DV) за натрий на порция, с 3-4 порции на контейнер. Лесно е и да се преяжда, така че може да ядете повече от препоръчаното. Това означава, че приемате тонове добавена сол, което може да увеличи риска от хипертония, сърдечни заболявания и дори да допринесе за загуба на костна плътност.

Хранене с пресен боб + ползи за здравето

Ако можете да изрежете много сол и да премахнете животинската мазнина, вие сте на път да приготвите препечен боб, който е здравословен и вкусен.

Пинто и черният боб всъщност са чудесни източници на протеини и дневни фибри - една ½ чаша от всяка осигурява около 15% от DV за протеини и 30% от DV за фибри. Докато протеинът е от съществено значение за изграждането на мускулна тъкан, както протеините, така и мазнините също са засищащи, така че ви предпазват от преяждане с други храни. Фибрите също допринасят за здравословното движение на червата.

В допълнение към протеините и фибрите, както пинто, така и черният боб осигуряват отлична фолиева киселина, която е витамин В, който телата ни използват за изграждане на ДНК и дори за предотвратяване на дефекти в плода. Пинто и/или черен боб могат да ви дадат до 37% от препоръчителния DV за фолиева киселина.

Пинто и черният боб също могат да добавят минерали към вашата диета - магнезият и фосфорът са два примера. Освен това тези зърна доставят чудесен източник на растително желязо, което е отговорно за придвижването на кислород от белите ни дробове в тялото ни.

Винаги, когато купувате овесен боб (консервиран или в кутия) от магазин, важно е да проверите отново етикета. По-конкретно, избягвайте високото съдържание на натрий и ненужните животински мазнини във вашите зърна. Има много различни компании и марки, които предлагат ниско съдържание на натрий, омаслен мазнини, за да помогнат на своите клиенти да се хранят здравословно (също е невероятно лесно да се направи).

Малко по-трудно е да проверите фактите си за хранене на препечен боб, когато поръчвате от ресторант. В големите вериги обикновено можете да проверите фактите за тяхното хранене онлайн. Ако ядете в по-малък ресторант, не се колебайте да попитате вашия сервитьор дали кухнята предлага вегетарианска опция с ниско съдържание на натрий за препечен боб.

Приготвяне на здравословен препечен боб себе си

Ако наистина искате да сте сигурни, че вашите препечени зърна са здрави, най-добрият вариант е да ги приготвите сами.

За целта закупете от супермаркет ниско натриеви пинто или черен боб (можете също да закупите сух боб, който накиснете за една нощ). Изплакнете ги обилно. Задушете лука, чесъна, чушките и други зеленчуци в зехтин и добавете подправки като лют пипер и кимион за още малко вкус. Добавете зърната и след това ги намачкайте, докато целият микс къкри.

Яденето на здравословен препечен боб два или три пъти седмично е чудесен начин да намалите общите наситени мазнини и холестерол във вашата диета, особено когато спазвате веганска или вегетарианска диета. Оризът и бобът също са класическа комбинация, която осигурява пълноценен източник на протеини за вегетарианци и вегани.

По-конкретно, кафявият/бял ориз е с високо съдържание на метионин, но с ниско съдържание на лизин; бобът е с високо съдържание на лизин, но с ниско съдържание на метионин. По този начин двете храни се допълват перфектно и комбинирането им ви позволява да получите основните аминокиселини, които представляват пълноценен протеин. По отношение на порции, 1 пълна чаша ориз и боб дава 12g протеин и 10g фибри.

Здравословни ли са препечените бобчета ?

В крайна сметка всичко зависи от това, от което са направени. Но ако възнамерявате да изберете какъв вид боб купувате, поръчвате или готвите у дома, можете лесно да включите пресования фасул в здравословна диета!