Насладете се на прясна и устойчиво уловена сьомга

Дженифър Бърнс Брайт е писател в Орегон, преподавател по храни и автор, специализиран в съдържанието на храни.

Нашите редактори независимо изследват, тестват и препоръчват най-добрите продукти; можете да научите повече за нашия процес на преглед тук. Може да получаваме комисионни за покупки, направени от избраните от нас връзки.

Най-доброто общо: Wild Planet Wild Sockeye сьомга, без кожа и без кости

7-те

Уловената риба е устойчива

Няколко вида сьомга се предлагат в кутии, пълни с протеини и омега-3, както и калций, витамини и селен. От двата най-популярни сорта, сокай и розово, сокай има по-добър хранителен профил и по-привлекателен оранжево-червен цвят, така че е първият ни избор, въпреки че розовото е по-евтино.

Уловена от методи, които ограничават прилова на други видове в много кратки сезони, за да се предотврати прекомерен улов, аляската сьомга на Wild Planet е солиден избор на добра цена. Компанията е особено прозрачна относно своите устойчиви практики и обяснява защо те правят избора, който правят.

Той е широко достъпен в големите вериги за хранителни стоки и можете да го закупите и в спестяващи каси от 12 кутии от 6 унции с капаци с капак, които се отварят лесно и се разпределят за хранене. Прави страхотни банички от сьомга, супи и гювечи.

Хората харесват, че тази консервирана сьомга е диво уловена и е ароматна веднага от консервата.

Най-добро естествено с кости/кожа: Чиста сьомга в Аляска Think Pink Wild Аляска Розова сьомга Традиционен пакет, 7,5 унции, пакет от 12

Съдържа питателна кожа и кости

Страхотен вкус и текстура

Някои може да не харесват меките кости

Риболовът на алясканска сьомга е 100% улов в дива природа и е сертифициран от Съвета за морско управление, който определя насоки за устойчивост, така че винаги е добре да изберете продукт, който съдържа цялата Аляска сьомга.

Чистата Аляска привлече вниманието ни, защото обработва риба в рамките на часове след улова й, а традиционната розова сьомга има справедлива цена за качеството си. През 2018 г. компанията спечели награда за добра храна за своите устойчиви практики.

Розовата сьомга всъщност приготвя тен или сиво, подобно на рибата тон, която прилича както по текстура (малки люспи), така и по вкус, особено когато сьомгата е без кости и без кожа. Но когато преработвателят може да консервира сьомга по традиционния начин - нарязан на пържоли с кости и кожа, които все още са на парчета - розовата сьомга е особено богата на калций. Костите не се нуждаят от премахване, тъй като се ронят на малки парченца, но песъчинките и външният вид може да не са привлекателни.

Уебсайтът на Pure Alaska, който разказва историята на риболовното семейство, притежаващо компанията от десетилетия, насърчава потребителите да „бъдат смели и да прегърнат тази кожа и кости“ - и много рецензенти са съгласни.

Най-добър бюджет: Bumble Bee Pink Salmon, 14.75 oz.

Кожата и костите предлагат допълнителен вкус и хранене

Не е ясно дали рибата е опакована във вода или натурални сокове

Тази голяма кутия сьомга с кости на кожата е направена от дива алясканска розова сьомга, както много други, и е напълно годна за консумация: мека и потопена в значително количество сок. Всъщност много рецензенти обичат храненето и аромата, които предлага кожата и костите. Ценовата точка е ниска и кутиите са по-големи от тези, предлагани от по-малките процесори, така че тази опция може да е добра за семейства с ограничен бюджет.

Не е ясно обаче дали рибата е опакована във вода или в натурални сокове, а качеството е отстъпление от някои от първокласните марки, според нашето проучване.

Тази марка преодоля конкурентната си конкуренция поради кода на Trace My Catch на кутията. Нашата консерва изброява „риболова на сьомга в Аляска“ като източник на сьомга. Той е бил уловен от риболовен кораб с мрежичка за сейнери и след това е изпратен до консервна фабрика в Тайланд след първоначална обработка. Самата консервна фабрика се намира в Тайланд, което води до етикет „Продукт на Тайланд“ върху консервата, въпреки че рибата се лови в Аляска. Уебсайтът очертава механизирания процес на консервиране.

Използването на кода беше сложно; уебсайтът казва да използваме всички числа, но успяхме само когато премахнахме някои числа.

Най-доброто за опасения за живак: Safe Catch Wild Pacific Pink Salmon, 5 oz.

Не се добавят сол или пълнители

Свеж аромат от кутията

Сърдечна, набита текстура

Може да е твърде скучно за някои

Журналистът за устойчиви морски дарове Пол Грийнбърг се застъпва за закупуването на консервирана сьомга над риба тон по здравословни и екологични причини, включително проблеми с живака в рибата. Въпреки че натрупването на живак не е проблем почти при повечето консервирани риби тон, сьомгата може да съдържа следи от живак. За да улесни съзнанието на съответния потребител, Safe Catch заявява, че тества всяка риба за живак и има „най-ниската граница на живак от всяка марка“, която изглежда е „30X по-строга граница на живак от FDA“.

Партнирайки си с Американската асоциация по бременност, Safe Catch подчертава своите мерки за осигуряване на безопасен продукт: без BPAs в материала на консервите, без пълнители или добавки, без ГМО-соев бульон и без предварителна обработка. Рибата е без кожа и обезкостена, устойчиво уловена от сертифицирани от MSC риболов в Аляска, според уебсайта. Консервирането се извършва в съоръжение в Тайланд.

Клиентите дават на тази консервирана сьомга високи оценки за нейния свеж, висококачествен вкус веднага от кутията и че се предлага на големи парчета. Някои обаче казват, че това е малко скучно за небцето им.

Най-добре в кутия: SeaBear готов да яде дива сьомга в торбичка, 3,5 унции.

100% дива сьомга

Страхотно за къмпинг или в движение

Торбичката притежава по-малко обем от кутията

Сребърните торбички с реторт набират популярност при доставка на стабилна варена риба. Те са по-леки от кутиите, което ги прави удобни за аварийни комплекти, туризъм или пикници, където тяхната преносимост и лесно отваряне биха били ценни. Неотворените торбички издържат без охлаждане поне четири години, според производителя. SeaBear предлага и закупуване на торбички на едро.

SeaBear работи в собствената си пушилня и консервна фабрика в Анакортес, Вашингтон, от 1957 г. Сокайката е с първокласно качество и 100 процента дива, но имайте предвид, че SeaBear купува риба от други източници в Тихия океан от северозапад от Аляска, вероятно Puget Sound близо до съоръжението.

Опакован е без кожа и кости, леко люспест и ароматизиран само с малко морска сол. Рибата се приготвя в собствени сокове в торбичката, след което се запечатва под вакуум. На 3,5 унции торбичките притежават значително по-малък обем от традиционната консерва, което се равнява на приблизително една порция.

Хората харесват колко удобни са тези торбички за къмпинг или вземане в движение. Те също хвалят вкуса на сьомгата, като един клиент добавя, че тя има точното количество сол.

Най-добро без сол и масло: Loki Fish Co. Дива розова сьомга Gourmet Natural-Pack, 6 унции.

Вкусен и люспест

Страхотно за тези с диети с ограничено количество натрий

Puget Sound риболовът не е сертифициран от MSC

Семейна операция със седалище в района на Сиатъл, Локи е в бизнес от 1979 г. Те ловят дива розова сьомга в Югоизточна Аляска и Puget Sound с малък брой лодки с хрилни мрежи, които позволяват бързо извличане и най-пресните риби. Въпреки че риболовът Puget Sound не е сертифициран от MSC, компанията твърди, че розовата сьомга има здравословни писти.

Розовата сьомга без кожа и без кости, без сол и масло печели точки за високото си качество и вкус, който е достатъчно ароматен, за да не пропусне солта. Би било чудесно за тези, които са на диета с ограничено съдържание на натрий или в удобно топло хранене. Тези консерви са без BPA, съдържат големи парчета люспеста риба без много течност. Безобидната бяла извара на върха на рибата показва високо ниво на протеин.

Най-добър източник на наследство: Консервирана дива сокайка от Сейнт Жан, 150гр.

Чист, немазен вкус

Лесно отварящи се капаци

Не е за тези, които обичат кожата и костите в сьомгата си

Петте нации Нуу-чах-нулт са придобили мажоритарна собственост върху St. Jean’s, семейна компания за морски дарове в Канада, през 2015 г. С история от над 100 години, St. Jean’s работи от съоръжение в Нанаймо, Британска Колумбия. Тези консервирани диви сокета са идеални за потребители, които искат да подкрепят риболовното наследство и First Nations.

Прясната риба се обелва, обезкостява, нарязва и ръчно се опакова с малко сол в кутии без BPA с лесно отварящи се капаци, след което се приготвят веднъж в кутията по време на процеса на консервиране под налягане. Не се добавя нищо друго, така че можете да сте сигурни, че е без глутен и без добавки за високо протеинова диета. Сьомгата се добива от устойчиви източници в северозападната част на Тихия океан и се преработва в консервната фабрика и пушилнята в н. Е. Клиентите обичат чистия, немазен вкус.

Нашият най-добър избор е Wild Socket Wild Sockeye сьомга, защото тя съдържа много чист вкус веднага от кутията. Освен това компанията е прозрачна по отношение на своите устойчиви практики. Ако искате да приемете вкуса и храненето на дивата сьомга в движение, опитайте SeaBear Ready to Eat Wild Sockeye Salmon в торбичка.

Защо да се доверяваме на смърчът яде?

Преподавателят по храна Дженифър Бърнс Брайт преподава и пише за морски дарове в Тихия океан. Опакова собствените си риба тон и сьомга на брега на Орегон, за да знае какво да търси в добрите рибни консерви.

Какво да търсите, когато купувате консервирана сьомга

Диво уловени срещу отглеждани: Първото нещо, което искате да потърсите на етикета, е дали сьомгата е диво уловена или отглеждана в стопанства. Дивата алясканска сьомга се лови от риболова на аляскинска сьомга, един от най-безопасните, най-регулираните и устойчиви риболовни дейности в света. Отглежданата в селското стопанство или „атлантическа“ сьомга често получава антибиотици и е изложена на органични замърсители като ПХБ във фуражите си и по този начин може да бъде по-малко безопасна за консумация.

Видове сьомга: Двата вида дива сьомга са розова и червена сьомга. Розовата сьомга е най-малкият вид и се среща във водите на Арктика и Тихия океан. Аляската розова сьомга се счита за една от най-безопасните за консумация и предлага ползи като протеини и въглехидрати и хранителни вещества като витамини D и B12. Аляска сокай/червена сьомга са по-големи от розовата сьомга и предлагат ценни хранителни вещества като омега 3, калий, три вида витамин В и др.

Кожа и кости: Сьомгата, консервирана с кожа и кости, предлага повече омега 3 и калций, отколкото техните аналози без кости и без кожа (и тези предпазливи трябва да бъдат спокойни, тъй като кожата и костите са меки и дъвчащи). Препоръчителният прием на омега 3 за здрави индивиди е 250 до 500 милиграма на ден, а консервираната сьомга с кожа и кости предлага три пъти повече от тези мазнини в сравнение с другата версия. Четири унции от този вид консервирана сьомга също осигуряват около 20% от препоръчителната стойност на калция.