Тези зеленчукови и зърнени алтернативи за паста са едновременно здравословни и сърдечни.

здравословна

Юфката е една от любимите ни комфортни храни за всички времена. (Аз лично обичам голяма купа сирене mac ‘n в мрачен следобед или добра рецепта за здравословни тестени изделия.) В наши дни обаче може би търсите заместители на пастата. Може би се нуждаете от алтернатива с ниско съдържание на въглехидрати, сте с непоносимост към глутен или просто искате малко повече разнообразие във вашата диета.

Зеленчуците могат да бъдат чудесна подложка за тестени изделия. Те са пълни с антиоксиданти, витамини и всички тези добри неща, плюс много фибри. Но преди да се развихрите със спирализатора, помислете за структурата и вкуса на всеки вид зеленчуци. Сърдечният избор като патладжан и дори цвекло може да устои на по-тежки сосове и по-дълго време за готвене. Запазете деликатното зеленчук, което естествено съдържа много вода (гледайки ви, тиквички!) За по-леки препарати.

Можете също така да обмислите използването на други предмети от килера, за да замените любимата си паста. Зърната и семената като фаро и киноа (бонус: без глутен!) Обикновено съдържат повече фибри, отколкото обикновените тестени изделия и си струва да бъдат пуснати в ротация.

Кои са най-добрите алтернативи на пастата?

Тиквички и краставици (да, краставици!)

Спирализирайте, след това се третирайте като ангелска коса: Гответе, докато едва омекне, 1 до 2 минути, след това отцедете. Опитайте със сусам и лют пипер, лимон, масло и билки или в салати с паста.

Можете също така да обръснете тиквички или сладкиши в кльощави дъски, поръсете със сол, за да изтеглите част от влагата, оставете да престои около 10 минути, след което подсушете. След това навийте около сотирани гъби, сирене или смляно варено пиле. (Ако дъските изглеждат твърде твърди, за да се търкалят, без да се чупят, опитайте първо да микровълнова печка за 20 до 30 секунди.)

Скуош и сладки картофи

Спагети скуош е очевиден избор, защото веднъж приготвен, месото му лесно се отделя на нишки, които изглеждат и действат (почти) като знаете какво. Донякъде неутралният му вкус е добро фолио за много различни видове сосове. Не забравяйте да разгледате и другите ни рецепти за скуош за спагети!

Други скорбялни зеленчуци като тиква и сладки картофи също правят чудесни подправки за спагети. (Опитайте да правите половин паста и половин зеленчук, ако не искате да се ангажирате напълно). Можете също така грубо да ги накълцате, след това да пулсирате в кухненския робот до размер на грахово зърно. Задушете със сирен сос или хвърлете със сотен чесън и спанак.

Патладжани

Патладжанът не е само за рецепти с патладжани - той е идеален и за използване в лазаня и наслояване в печени гювечи. Нарежете тънко на дъски с мандолина, след това панирайте, докато омекнат. Можете също така да опитате да осолите филийките, за да изсъхне влагата, след това да ги подсушите и слоите в сурово. (Нашата тестова кухня е частична за тази мандолина на Benriner).

Цвекло

Печено или приготвено на пара, след това тънко обръснато с мандолина, цвеклото прави красиви „равиоли“, наслоени с козе сирене или моцарела и поляти със зехтин от билки.

Зърнени храни (напр. Фаро, киноа и др.)

По принцип ги приготвяйте по указания на опаковката, след това използвайте, както бихте използвали макарони - помислете домати и говеждо месо - или опитайте вместо орзо, да речем, с гъби и карамелизиран лук.

И фарро, особено бързо готвенето, и ечемик биха били страхотни в рецепти като супа от минестроне. Или опитайте или като подгрупа в любимите си рецепти за макарони и сирене.

Киноа (и нейният роднина, просо) всъщност е семе с леко растителен вкус. Той е с високо съдържание на протеини, но изненадващо не е тежък. Хвърлено с броколи и сирене, е възможно най-успокояващо и вкусно. Дори за нещо, което не е паста!