Сара Клайн от Huffington Post, с помощта на медицинския консултативен съвет на фондацията за целиакия, д-р Шейла Кроу, изложи девет съвета за започване на диета без глутен. Оригиналната статия може да бъде намерена на уебсайта на Huffington Post.

Повече хора от всякога купуват, готвят и ядат храни без глутен - не че всички те се нуждаят от диетата. Животът без глутен се харесва на около 30 процента от възрастните американци - но изглежда все още е широко неразбран.

Има много хипотези за внезапното нарастване на интереса към безглутеновия начин на живот, както и нарастването на пациентите, които пораждат загриженост, свързана с глутена, с лекарите си, казва д-р Шийла Кроу, говорител на Американската гастроентерологична асоциация и професор в отдела по гастроентерология в Медицинския факултет на Университета в Сан Диего. „Нямаме доказателства, за да кажем дали някои са прави или други грешат.“

Въпреки липсата на научна яснота, яденето без глутен изглежда е тук, за да остане, независимо дали е модерно за някои или е необходимо за други. Междувременно част от объркването със сигурност може да бъде изчистена.

Ето девет неща, които трябва да знаете, преди да станете без глутен.

1. Някои хора трябва да се откажат от глутен, други просто искат. Но за повечето хора това не е необходимо.

които

Около 1 на 100 души - около 1 процент - имат целиакия, наследствено автоимунно заболяване, което причинява увреждане на тънките черва при поглъщане на глутен.

Около .4% от хората имат диагностицирана от лекар пшенична алергия, според проучване от 2006 г. При тези хора истинският алергичен отговор към пшеницата (която съдържа глутен) може да включва кожни, дихателни и стомашно-чревни симптоми.

Очаква се по-голяма група хора да имат така наречената „нецелиакална чувствителност към глутен“, която също може да доведе до подобни симптоми, но не е много добре разбрана от експертите. „Наистина не знаем механизма, по който това възниква“, казва Кроу. Според Националната фондация за осведоменост за целиакия, около 18 милиона американци имат някаква чувствителност към целиакия към глутен.

Хората без симптоми може да помислят да избягват глутена по здравословни причини, казва Кроу. „Съществува повече съвременна загриженост, че глутенът по някакъв начин не е добър за нас“, казва тя, вероятно свързана с нашия преход от ловци-събирачи към култиватори и фермери и едновременното увеличаване на зърнените храни в нашата диета. Но има малко доказателства, че без глутен означава добро здраве, казва тя.

2. Ако смятате, че имате целиакия, първо трябва да говорите с Вашия лекар.

Преди да започнете лечението - т.е. безглутеново хранене - в свои ръце, „искате да забиете тази диагноза“, казва Кроу. Ако отслабвате, имате дефицит на желязо, анемия или имате фамилна анамнеза за цьолиакия, говорете с лекар, преди просто да се откажете от глутена, за да видите как се чувствате.

3. Вашите приятели и семейство ще ви подтикват.

Може би поради интригата, вдъхновена от знаменитостите, да отидете без глутен, добронамерените приятели или членове на семейството може да не разберат дали трябва да изпуснете глутен. Коментарите и въпросите им могат да ви раздразнят, особено ако се съсредоточат около това, което пропускате, или въпроси, които предполагат, че няма какво да ядете. Пример:

4. Няма да се налага да избягвате всички зърнени храни.

Това, че е зърно, не означава, че има глутен. Имате много възможности, включително амарант, просо, елда и киноа.

5. Няма да отслабвате непременно.

Всичко зависи от това как ще се освободите от глутен, казва Кроу. Изхвърлянето на рафинирани въглехидрати като гевреци, тестени изделия и крекери в полза на пълнозърнести храни и може би дори по-малко преработени, пакетирани храни „автоматично намалява излишните въглехидрати ... увеличава фибрите и хранителните вещества и води до покачване на енергията“, пише диетологът Синтия Сас за Health.com. Но ако замените продуктите, съдържащи глутен, с техните аналози без глутен, вероятно ще погълнете повече захар и мазнини (и следователно калории), казва Кроу. Това, че съществуват повече безглутенови продукти от всякога, не означава, че трябва да ги ядете.

Пациентите с целиакия, които отиват без глутен, могат да открият, че наддават, казва Кроу. Докато ядете глутен, малабсорбцията на хранителни вещества може да позволи на някой да яде 3000 калории на ден, без да забележи. След като глутенът излекува тънкото черво, 3000 калории на ден започват да го настигат, казва тя.

6. Глутенът често се крие на подли места.

А някои от тях са доста непретенциозни, като вегетариански бургери или дресинг за салати. Глутенът също може да се крие в определени добавки или лекарства. Искате да научите повече за четенето на етикети.

7. Ще искате да включите регистриран диетолог.

„Хората, които трябва да са без глутен - това не е светлина от целиакия - препоръката е да посетят регистриран диетолог, който е експерт по целиакия“, казва Кроу. „Средният лекар а) няма време и б) знанията да ги консултира относно хранителните вещества, от които се нуждаят, добавянето на фибри, какви зърнени храни са естествено без глутен.“

Често получаваме хранителни вещества и ежедневно фибри от обогатени продукти, съдържащи глутен, като зърнени храни и хляб, така че безглутеновите консуматори може да се окажат лишени от време на време без внимателно заместване, казва Кроу. Регистриран диетолог, запознат с уникалните изисквания за хранене без глутен, може да предложи заместители, за да е сигурен, че сте заредени с всички основни хранителни вещества.

8. Вероятно все още можете да отидете в любимите си ресторанти.

Повече ресторанти от всякога са готови да отговорят на специалните диетични нужди - да не говорим за непрекъснато нарастващия брой ресторанти, които обслужват конкретно тълпата без глутен. Според годишното проучване на Националната асоциация на ресторантите, безглутеновата храна е сред първите пет хранителни тенденции за 2014 г. Вериги като P.F. Chang’s, California Pizza Kitchen и Dunkin ’Donuts са направили промени от пшеницата през 2013 г., според търговското издание Nation’s Restaurant News.

9. Кожните проблеми могат да се изчистят.

Много хора с цьолиакия също откриват, че кожата им се подобрява, когато изхвърлят глутена. Други често срещани кожни заболявания като екзема и псориазис също могат да покажат известно подобрение при безглутенова диета, казва Кроу. Все още обаче не са направени изследвания, които да покажат дали това се дължи на глутена, по-общо на пшеницата или на простото преминаване от по-преработени храни, казва тя.

скорошни публикации

Търсене в архива

Категории

  • Новини за застъпничество
  • Целиакия в новините
  • Клинични изпитвания
  • Яжте! Без глутен
  • Препоръчани
  • Фондация Прес
  • iCureCeliac
  • Посланието на Мерилин
  • Месечен електронен бюлетин
  • Изследователски новини
  • Популярни теми

Посланието на Мерилин

Надявам се това съобщение да ви намери добре този празник на Деня на благодарността. Благодарен съм за вашата подкрепа, която позволи на Фондацията за цьолиакия да направи съществена промяна в живота на нашата общност за целиакия. Първият опит за набиране на средства на моето семейство беше участие в 5K Fun Run, представящо Team Gluten-Free през 2010 г.

  • Дарете днес
  • За изследователи
  • За професионалисти
  • Спонсорство
  • Пазарувайте
  • Събития
  • Често задавани въпроси

Фондация за целиакия

  • Пишете ни
  • Регистрирайте се за актуализации!
  • Посетете нашата Facebook страница
  • Посетете нашия Instagram профил
  • Следвайте ни в Twitter
  • Посетете нашия Youtube канал

Медицинската информация, предоставена на този сайт, е изготвена от медицински специалисти и е прегледана от Медицинския консултативен съвет на фондацията за целиакия. Информацията, съдържаща се на този сайт, трябва да се използва само със съвета на вашия лекар или медицински специалист.