причини

Тиквичките са летни тиквички, известни още като тиквички. Този воден плътен плод е тясно свързан с пъпеши, спагети скуош и краставица. Тиквичките могат да се отглеждат в топло време и обикновено се събират през летните месеци. Цветът варира от тъмно зелено до златисто жълто и варира във форми и размери в зависимост от сорта. Някои често срещани сортове включват кръгли тиквички, кокозела и златно злато. Един от най-добрите атрибути на тиквичките е неговият нисковъглехидратен профил. Това го прави чудесно да се използва за отслабване или за елиминиране на диети.

Съдържание

Хранителна стойност на тиквичките

Тиквичките са задоволителен заместител на нишестени храни като картофи, тестени изделия и ориз. Много хора, спазващи диети с ниско съдържание на въглехидрати, като палео диета или кетогенна диета, използват тиквички като основна храна. Тиквичките са пълни с важни витамини, минерали и антиоксиданти, които помагат на организма да функционира правилно.
Ето хранителния профил на 1 голяма тиквичка (323 грама):

  • 55 калории
  • 3.9 g протеин
  • 10.1g въглехидрати
  • 8,1 g захар
  • 3,2 g фибри
  • 1,0 g мазнина

Витамини и минерали: Подобно на други видове тикви, тиквичките съдържат голямо количество витамини и минерали, които могат да допринесат положително за вашето здраве. Тези витамини и минерали включват:

  • Манган: Този минерал допринася за метаболитните процеси, включващи аминокиселини, въглехидрати, холестерол, глюкоза.
  • Калий: Този минерал помага за регулиране на баланса на течностите в тялото и подпомага функцията на мускулите и нервната система.
  • Витамин Ц: Витамин С участва в много важни функции в организма като синтеза на колаген, усвояване на желязо и подкрепа на имунната система.
  • Витамин В6: Известен също като пиридоксин, е жизненоважен за метаболизма на протеини, мазнини и въглехидрати.

Тиквичките съдържат и антиоксиданти, които могат да помогнат за защитата на нашите клетки от увреждане на свободните радикали. Тези антиоксиданти включват лутеин, зеаксантин и бета-каротин. Повечето от антиоксидантите се намират в кожата на тиквичките и е известно, че жълтите тиквички могат да съдържат дори повече антиоксиданти от зелените сортове.

9 Ползи от тиквичките

1. Намалява нивата на кръвната захар

Ако кръвната Ви захар е била твърде висока за твърде дълго време, това може да причини усложнения като увреждане на бъбреците, увреждане на нервите и инсулт. Тиквичките са рекламирани за намаляване на кръвната захар при хора с диабет тип два.
Диетите с ниско съдържание на въглехидрати могат да помогнат за регулиране на нивата на кръвната захар и обикновено се препоръчват за тези, които живеят с диабет. Тиквичките са с ниско съдържание на въглехидрати и с високо съдържание на фибри, което го прави идеален продукт за всяка диета с ниско съдържание на въглехидрати. Инсулиновата чувствителност описва колко чувствителни са клетките на тялото към инсулина. Колкото по-чувствителни са вашите клетки към инсулина, толкова по-лесно тялото може да използва глюкоза и да намали кръвната захар в тялото. Известно е, че тиквичките повишават чувствителността към инсулин и подобряват състояния като диабет тип 2.

2. Укрепва зрението

Тиквичките са богати на витамин С и бета-каротин. Тези два витамина са от съществено значение за здравето и функцията на очите ви. Антиоксидантите, зеаксантин и лутеин, открити в тиквичките, също могат да намалят шанса ви да се разболеете от свързани с възрастта очни заболявания.

3. Подобрява здравето на сърцето

Проучванията показват, че храни с високо съдържание на фибри могат значително да намалят риска от сърдечни заболявания. Тиквичките съдържат пектин, вид фибри, които могат ефективно да намалят лошия LDL холестерол и да подобрят здравето на сърцето. Калият е минерал, който може да разширява кръвоносните съдове, което от своя страна може да намали високото кръвно налягане. Тиквичките са с високо съдържание на калий и е доказано, че намаляват риска от инфаркт и инсулт.

4. Помага при храносмилането

Тиквичките съдържат както разтворими, така и неразтворими фибри и следователно са чудесни за храносмилането и съдържат хранителни вещества, които могат да помогнат на храносмилателните разстройства като IBS и болестта на Crohn. Тиквичките имат високо съдържание на вода, което означава, че те ефективно омекотяват изпражненията, позволявайки на отпадъците да преминават по-лесно през храносмилателния тракт. Неразтворимите фибри в тиквичките добавят насипно състояние, което също помага на храната да се движи по-лесно през тракта, намалявайки запека или мудната храносмилателна система. Разтворимите фибри в тиквичките вършат добра работа за храненето на добрите бактерии в червата. Тези добри бактерии играят решаваща роля в храносмилането и произвеждат късоверижни мастни киселини, които осигуряват подхранване на клетките в червата. Тези късоверижни мастни киселини намаляват възпалението и дори могат да лекуват заболявания като IBS или болест на Crohn.

5. Помага за предотвратяване на болести

Антиоксидантите са вещества, които инхибират окисляването на други молекули. Те помагат да се защитят клетките на тялото ви от свободните радикали, което от своя страна предпазва тялото ви от болести. Тиквичките съдържат антиоксидантите, от които тялото ви се нуждае за защита на клетките. Доказано е, че тези антиоксиданти предпазват клетките от някои видове рак, включително рак на простатата.

6. Подобрява функцията на щитовидната жлеза и надбъбречната жлеза

Щитовидната и надбъбречните жлези са двете жлези в тялото, които контролират метаболизма, сърцето и имунната система/храносмилателната функция. Витамин С и полифеноли, открити в тиквичките, и особено в корите, което подобрява функцията и поддържа тези две жлези. Надбъбречните жлези имат най-високата концентрация на витамин С в организма и абсолютно се нуждаят от този витамин, за да функционират оптимално.

7. Забавя стареенето

Стареенето е резултат от дегенерация на клетките, причинена от свободните радикали, възпалението и стреса. Антиоксидантите и противовъзпалителните храни могат да предотвратят дегенерацията на клетките и да забавят процеса на стареене. Тиквичките съдържат много антиоксиданти и противовъзпалителни фито-хранителни вещества, които могат ефективно да се борят с признаците на стареене.

8. Помага за лечение на астма

Астмата е заболяване, което може да затрудни дишането и е придружено от симптоми като стесняване и подуване на дихателните пътища, хрипове, кашлица и пристъпи на астма. Известно е, че медта и витамин С в тиквичките са ефективни при лечение на астма. Едно проучване предполага, че витамин С може да предотврати астматични пристъпи, както и бронхиална чувствителност.

9. Укрепване на костите и зъбите

Тиквичките съдържат много витамини и минерали като витамин К, магнезий и фолиева киселина, които могат да допринесат за поддържането и подобряването на костите и зъбите. Дефицитът на магнезий е свързан с повишен риск от остеопороза. Магнезият в тиквичките осигурява здрави, здрави кости и може да предотврати фрактури на костите. Фолиевата киселина в тиквичките детоксикира хомоцистеин, аминокиселина, която може да причини възпаление и може да увеличи риска от костна фрактура.

Тиквички за отслабване и индийски рецепти

Тиквичките са една от най-добрите храни, които можете да ядете, когато искате да отслабнете. В допълнение към богатия на фибри хранителен профил с ниско съдържание на калории, той бързо се превръща в популярен заместител на храни, богати на въглехидрати като тестени изделия, картофи, дори кифлички с бургер и тортила.

Тиквичките също са чудесен заместител, ако имате непоносимост към глутен и се стремите да избягвате пшеница или всякакъв вид зърно. Разтворимите и неразтворими фибри, присъстващи в тиквичките, могат да ви създадат усещане за пълнота, което ще потисне апетита и ще ви накара да ядете по-малко.

Тиквичките също са с високо съдържание на вода, което го прави особено ефективен при облекчаване на запек или бавна храносмилателна система. Заместването на спиралирани юфка с тиквички с обикновени тестени изделия ще ви осигури фибри и достатъчно вода, необходими за подобряване на храносмилането и избягване на скока в кръвната захар, който може да бъде причинен от яденето на прости въглехидрати. Като цяло зелените зеленчуци без нишесте са чудесни, когато става въпрос за отслабване и осигуряват хранителната подкрепа, която е от съществено значение, като същевременно губят излишни мазнини.

Ето няколко здравословни индийски рецепти, които включват тиквички като основна съставка:

Тиквички в индийски стил разбъркайте

Тази рецепта включва тиквички в центъра си. Може да се сервира като гарнитура заедно с къри от месо или да се яде само по себе си като лека храна. Той е веган, без глутен, палео и кето-приятелски. Сервира 2.

Състав:

  • 1 голяма тиквичка, нарязана на ½ инчови парчета (около 1 ½ чаши)
  • 2 ч. Л. Кокосово масло
  • ½ ч. Л. Семена от кимион
  • ½ супена лъжица джинджифил, смлян
  • ½ супена лъжица чесън, смлян
  • 2 зелени люти чушки, нарязани на ситно
  • 1 стрък къри листа
  • 1 щипка асафетида
  • 1 средна глава лук, нарязан
  • ½ ч. Л. Куркума
  • ½ ч. Л. Амчур на прах
  • 1 ч. Л. Семена от кориандър
  • ½ ч. Л. Гарам масала
  • Сол на вкус
  • 1 супена лъжица кориандър, нарязан

Инструкции:

  1. Измийте и нарежете тиквички на pieces инчови парчета.
  2. Загрейте тиган с малко кокосово масло и добавете кимион.
  3. След като семената започнат да пукат, добавете джинджифил, чесън, зелени люти чушки, асафетида, листа от къри и сотирайте 3-4 минути или докато джинджифилът и чесънът вече не са сурови.
  4. Добавете лука и сотирайте, докато станат златистокафяви.
  5. Добавете нарязани парченца тиквички, куркума на прах, кориандър на прах, гарам масала, амчур и сол. Смесете го и покрийте с капак. Намалете котлона и гответе 3-4 минути.
  6. След като тиквичките са сготвени, гарнирайте с листа от кориандър и сервирайте върху роти или ориз.

Къри от тиквички с кокосово мляко

Това е просто, кремообразно индийско къри, което е напълно веганско, без глутен и кето-приятелско. Това прави чудесен, по-лек заместител на Butter Chicken. Сервира 3-4.

Състав:

  • 2 супени лъжици масло (зехтин, гроздови семена или кокосово масло)
  • 1 глава лук, нарязан
  • 2 ч. Л. Джинджифил, смлян
  • 2 ч. Л. Семена от кориандър
  • 2 ч. Л. Пушен червен пипер
  • ½ ч. Л. Куркума
  • 1 ч. Л. Кимион
  • 3 тиквички
  • 1 6 унции консерва доматено пюре
  • ½ чаша зеленчуков запас
  • 1 14 унции консерва пълномаслено кокосово мляко
  • Сол и черен пипер, на вкус
  • Килантро, нарязано

Инструкции:

  • Добавете масло в тиган на умерен огън. След като се затопли, добавете семена от кимион и го оставете да пръска. След това добавете лука и джинджифила. Сотирайте и бъркайте в продължение на 7-10 минути или докато лукът стане прозрачен.
  • След като лукът се свари, добавете нарязани на кубчета тиквички, чесън и джинджифил. Гответе около 5 минути или докато тиквичките станат малко леко кафяви.
  • Добавете кориандър, пушен червен пипер и куркума. Разбъркайте, така че подправките се комбинират добре с зеленчуците и варете, докато подправките станат.
  • Добавете доматено пюре, зеленчуков бульон и кокосово мляко. Оставете да къкри 3-5 минути или докато тиквичките се сварят. Внимавайте да не препечете тиквичките, тъй като това може да се случи бързо.
  • След като тиквичките са сварени, подправете със сол и черен пипер и кориандър. Ако предпочитате допълнителна топлина, добавете нарязан лют пипер. Сервирайте с роти или ориз.

Обобщение

Тиквичките са богати на хранителни вещества летни тикви, които съдържат много витамини, минерали, антиоксиданти и фито-хранителни вещества като манган, калий, бета-каротин и лутеин.
Освен хранителния си профил, тиквичките са много гъвкава храна, когато става въпрос за подобряване на ежедневната диета и загуба на тегло, и могат да се използват за заместване на храни като тестени изделия, хляб и картофи. Има толкова много начини, по които можете да ядете тиквички. Можете да ги спирализирате на юфка, да ги наслоите за безглутенова лазаня или дори да ги потопите в хумус или салса. Тиквичките съдържат както разтворими, така и неразтворими фибри, които могат да подпомогнат загубата на тегло и здравето на храносмилателната система. Някои от основните ползи за тиквичките за здравето включват: подобрено зрение, контрол на кръвната захар, загуба на тегло и здравна подкрепа за сърцето.