Всички знаем, че рибата е едновременно вкусна и здравословна. Има обаче някои риби, които ще ви донесат повече вреда, отколкото полза.

вида

Ние в Светлата страна бих искал да ви разкажа за 9 вида риби, които трябва да ядете рядко или изобщо не. Пази се!

Сомът може да нарасне до значителни размери. За да ускорят растежа си, много рибовъди ги хранят с хормони, особено тези риби, внесени от азиатските страни. Свободно отглежданите сомове са много по-малко опасни и по-ценни в хранително отношение.

Скумрията съдържа живак, който не се изчиства, а се натрупва в човешкото тяло, причинявайки различни заболявания. Атлантическата скумрия е най-малко опасна в това отношение и можете да я ядете колкото искате.

Рибата тон съдържа много живак, особено черен и червен тон. Освен това в магазините има скъпоценно малко свободно отгледан тон, защото е почти изчезнал. Цялата риба идва от ферми, където се храни с антибиотици и хормони.

В тилапията няма много здравословни мастни киселини, но концентрациите на вредни мазнини в нея са почти толкова високи, колкото в свинската мас. Прекомерната консумация на тази риба води до повишаване на нивата на холестерола и прави тялото по-чувствително към алергени.

Змиорките имат много мазнини и по този начин лесно абсорбират промишлени и селскостопански отпадъци във водата. Американските видове имат най-високо ниво на такава интоксикация. Европейските змиорки са известни и с това, че са замърсени с големи количества живак.

Повечето от пангасиусите, които виждаме в нашите магазини, са донесени от Виетнам, а именно от река Меконг, която се смята за една от най-замърсените водни тела в света. Освен това филето пангасиус съдържа повишено ниво на нитрофуразон и полифосфати (канцерогени).

Тази риба е лидер в замърсяването с живак и често е уловена в нарушение на правилата, увеличавайки риска от хранително отравяне.

Лавракът съдържа достатъчно количество живак. Понякога, особено когато се сервира като филе, вместо лаврак получавате пангасиус или друга евтина риба.

Тази риба, по-известна като петролна риба, съдържа гемпилотоксин - восъчно вещество, което изобщо не се метаболизира. Токсинът не вреди много, но може да причини лошо храносмилане. За да се намалят нивата на гемпилотоксин, рибата трябва да се пържи или на скара.

Прясната риба винаги има лъскави люспи и ясни очи. Вземете риба в ръцете си и погледнете - развалената риба ще има слабо спусната опашка. Сухите перки и сивите хриле вместо яркочервените също сочат към остарялост.

Когато купувате жива риба от резервоар, уверете се, че водата е чиста. Изберете риби, които не са близо до повърхността, но са по-близо до дъното.

Ако обичате риболова и след това готвите улова, проверете водата за живак. Това е лесно да се направи, когато имате живачен анализатор.

Когато купувате сьомга, изберете хапки с бели конци в тях: ако парче е напълно червено, вероятно е боядисано. Също така, не вземайте риба, която има ярки петна по кожата си: тя е била уловена по време на хвърлящия хайвер, а месото й е скучно.