здравословни

Репичките не са точно най-популярните зеленчуци наоколо, но са едни от най-здравословните. Репичките често се използват в кулинарния свят и добавят остър, пиперлив елемент към ястията. Зеленчукът също така съдържа набор от витамини, минерали и хранителни съединения, които могат да повлияят положително на вашето здраве. Има много различни видове репички: черна ряпа, репичка дайкон, хрян, диня репичка и кръгла ряпа.
Репичките могат да се приготвят по много различни начини, могат да се мариноват, да се използват в сандвичи, да се пекат като част от зеленчукова смесица или да се добавят в гювечи за остра криза. Един от най-популярните начини да ядете репички е да ги нарязвате на филийки и да ги ядете в салата.

Съдържание

  • Хранителна стойност на репичките
  • 9 ползи за здравето от репички
  • Репички за отслабване и индийски рецепти
    • Mullangi/репички разбъркайте пържени
    • Mooli Saag (задушени листа от репички)
  • Обобщение

Хранителна стойност на репичките

Причината репичките да имат толкова остър и пикантен вкус е, че са с високо съдържание на хранителни вещества. Репичките имат отлична хранителна стойност в сравнение с други зеленчуци като горчива кратуна и листни зеленчуци, пълни с хранителни вещества. Репичките се използват и за лечение на заболявания като възпалено гърло, разстройства на жлъчката и възпаление в Аюрведа и традиционната китайска медицина.

Ето хранителния профил на 1 чаша сурови, нарязани репички (116 грама)

  • Калории - 19
  • Протеин - 0,8 g
  • Въглехидрати - 4 g
  • Фибри - 1,9 g
  • Мазнини - 0,1г

Витамини и минерали

Репичките имат изобилие от витамини и минерали. Тези витамини и минерали включват:

Фолиева киселина: Известен също като витамин В, той синтезира бели/червени кръвни клетки в костния мозък и е от съществено значение за процеса на създаване на ДНК и РНК.

Калий: Този минерал регулира и поддържа течностите в тялото в баланс. Той също така подпомага електрическата активност на сърцето и функцията на цялата нервна система.

Витамин Ц: Витамин С участва в много важни функции в организма и може да помогне за образуването на колаген и укрепването на стените на кръвоносните съдове.

Витамин В6: Водоразтворим витамин, известен също като пиридоксин, е необходим за множество ензимни реакции в организма, главно метаболизъм.

9 ползи за здравето от репички

Хранителният профил на репичките е много разнообразен и предлага широк спектър от хранителни вещества, които могат да имат дълбоко въздействие върху здравето. От фолат до серни съединения, репичките са насочени към много различни аспекти на тялото и могат да допринесат положително за здрава система, отвътре и отвън.

Ето някои от най-добрите начини репичките да са от полза за вашето здраве:

1. Предотвратява рака

Репичките съдържат глюкозинолати, които са съдържащи сяра съединения, намиращи се в кръстоцветните зеленчуци. Тези съединения предпазват клетките ви от генетичните мутации, които могат да причинят рак. Те могат също да помогнат за елиминирането на клетките, които имат потенциал да прераснат в ракови клетки в бъдеще.

2. Поддържа храносмилането

Яденето на достатъчно фибри всеки ден (25 g за жена и 30-38 g за мъж) може да предотврати запек, киселинен рефлукс и храносмилателни разстройства като синдром на раздразнените черва. Репичките съдържат добро количество фибри при 1,9 g на 116 g зеленчуци. Консумирането на порция репички всеки ден ще осигури влакната, от които се нуждаете, за да осигурите напълно функционираща храносмилателна система.
Проучване показа, че консумацията на листа от репички оказва положително въздействие върху храносмилането. Репичките също могат да помогнат на стомашни язви, като подсилят лигавицата на стомаха и предпазват други тъкани в червата.

3. Помага за борба с гъбичките

Candida albicans е една от най-често срещаните гъбички в човешкото тяло. Освен това е един от най-трудните за борба. Свръхрастежът на Candida albicans може да причини вагинални инфекции и орални инфекции. Репичките съдържат противогъбично съединение, RsAFP2, което е доказано ефективно срещу щамове на Candida бактерии.

4. Предотвратява диабет

Ако имате преддиабет или имате проблеми с кръвната захар, консумирането на репички може да помогне за регулиране на кръвната захар и да предотврати появата на диабет тип 2.
Този зеленчук съдържа антидиабетни свойства, които могат да подобрят функцията на имунната система, да подобрят усвояването на глюкозата и да понижат кръвната захар. Проучване показа, че репичките директно подобряват инсулиновия отговор и метаболизма на глюкозата.
Адипонектинът е хормон, който участва в намаляването на нивата на глюкозата в кръвта. Репичките съдържат съединения, които регулират адипонектина и други хормони, които играят роля в регулирането на хомеостазата на глюкозата.

5. Подобрява кожата

Репицата не само е изключително хидратираща, но и зеленчукът съдържа високи нива на витамин С, витамин, за който е известно, че е много полезен за кожата. Витамин С подобрява еластичността на кожата, като помага за образуването на колаген, хранително вещество, което изгражда структурата на кожата, костите и друга съединителна тъкан. В допълнение, той се бори срещу свободните радикали и осигурява тласък на UV защита за кожата. Фолиевата киселина в репичките намалява окислителните щети, а витамин В6 може да намали стреса, който предотвратява пробивите и преждевременното стареене.

6. Много хидратиращ

Поддържането на хидратация е важно, за да поддържате тялото си оптимално функциониращо. Липсата на хидратация може да причини лош външен вид на кожата, главоболие, чести заболявания и глад за захар. Репичките имат много високо съдържание на вода, 93,5 g на всеки 100 g! Това е почти наравно с краставицата, която е 95,2 g на 100 g. Включването на репички в ежедневните ви ястия заедно с пиенето на препоръчителното количество вода на ден ще гарантира, че получавате нужната хидратация.

7. Поддържа здравето на сърцето

Антоцианините са вид флавоноиди с антиоксидантни ефекти, които могат да бъдат особено полезни в подкрепа на здравето на сърцето. Антоцианините присъстват в репичките, които придават на кръглите репички червения си цвят. Храните с високо съдържание на антоцианини, като репички, са свързани с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания. Тези храни също имат ефект върху нивата на холестерола, нивата на триглицеридите и кръвното налягане.

8. Понижава кръвното налягане

Калият има регулиращи свойства, които могат да балансират течностите в тялото. Калият има много положителен ефект върху кръвното налягане и може ефективно да понижи кръвното налягане до нормално ниво чрез функцията на бъбреците. Репичките съдържат умерено високи нива на калий и могат да помогнат за балансиране на кръвното налягане за тези с хипертония. В допълнение към това, репичките, чрез синтеза на колаген могат да укрепят стените на кръвоносните съдове и да намалят риска от атеросклероза.

9. Подобрява имунната функция

Витамин С в репичките може да подобри кожата, но също така е жизненоважно хранително вещество за подпомагане на имунната система и за растежа и възстановяването на тъканите.
Витамин С е мощен антиоксидант, който може да помогне за предотвратяване на заболявания като грип или обикновена настинка. Той може да предотврати и по-сериозни заболявания като сърдечни заболявания и някои видове рак.

Репички за отслабване и индийска рецепта

Репичките са с високо съдържание на вода и фибри и ниско съдържание на мазнини и калории. Естествено, репичките са идеалната храна за отслабване. Репичките са изключително нискокалорични при 19 калории за всяка 1 чаша. Включването на купа репичка с храната може да намали общите калории и да помогне за отслабване. Репичките съдържат 1,9 г фибри на 1 чаша и могат да бъдат полезно допълнение към вашата диета за отслабване.
Гликемичният индекс на храната показва как тя влияе върху нивата на кръвната глюкоза. Колкото по-нисък е индексният номер, толкова по-бавно се усвоява храната и по-бавното покачване на нивата на кръвната захар. Храненето с високо гликемични храни може да накара тялото да съхранява повече мазнини. Репичките имат много нисък гликемичен индекс, което означава, че няма да има голям ефект върху нивата на кръвната глюкоза и ще подпомогне загубата на тегло. Репичките не са известни като популярно основно ястие, но има много различни видове репички, които могат да бъдат вкусни, ако се приготвят по правилния начин. Ето няколко рецепти с репички:

Mullangi/репички разбъркайте пържени

Това ястие е южноиндийско къри, използващо моли репички. Репичките Mooli са доста големи и са известни също като репички „Daikon“. Те имат хрупкава текстура и мек вкус и могат да бъдат приготвени или консумирани сурови.

Състав:

  • 2 Mooli репички, обелени и нарязани
  • ⅛ ч. Л. Куркума на прах
  • 2 ч. Л. Червен чили на прах
  • 1 ч. Л. Кориандър на прах
  • Сол на вкус
  • 1 супена лъжица сусамово масло
  • 1 ч. Л. Chana dal
  • 1 ч. Л. Черен Урад дал
  • 1 ч. Л. Семена от кимион
  • 1 стрък къри листа

Метод:

  • Загрейте тиган на ниско и добавете сусамово масло. След като се загреят, добавете Chana dal, Black Urad dal, кимион и къри листа.
  • Гответе, докато кимионът започне да пука.
  • След това добавете куркума на прах, чили на прах, кориандър на прах и сол.
  • Добавете репичка и гответе за минута или повече. Добавете ½ чаша вода и покрийте. Гответе, докато репичките станат меки.
  • Продължавайте да бъркате на всеки 3-4 минути.
  • След като репичката омекне, гответе на висока температура за 30-40 секунди или докато по-голямата част от водата се изпари.
  • Сервирайте с расам или самбар заедно с ориз на пара.

Mooli Saag (задушени листа от репички)

Това ястие използва листа от репички. Листата на репичките са изключително здрави, като всеки зелен листен зеленчук и вкусът е пиперлив, подобно на руколата.

Състав:

  • 2 чаши листа от репички, измити и нарязани
  • 1 скилидка чесън
  • ¼ чаша червен лук
  • ¼ чаша домати
  • ½ ч. Л. Пресен корен от джинджифил, настърган
  • 1 средно зелен чили
  • 1 ч. Л. Олио за готвене
  • Сол на вкус
  • ¼ ч. Л. Печен кимион на прах
  • 1 ч. Л. Гарам масала на прах
  • ¼ чаша кокосово мляко

Метод:

  • Загрейте тиган на средно ниво и добавете лук, чесън, зелени люти чушки и джинджифил. Сотирайте, докато лукът стане златистокафяв.
  • Добавете домати и варете, докато доматите омекнат.
  • Смесете листата от репички и доматената смес в блендер до гладка смес. Изсипете зелената смес обратно в тигана и я оставете да къкри.
  • Добавете сол, кимион на прах, гарам масала на прах и разбъркайте добре. Гответе около 5 минути.
  • Добавете кокосовото мляко и варете още 3-5 минути.
  • Сервирайте с ротис или ориз или като гарнитура.

Обобщение

Репичките обикновено не са основна диета, но имат впечатляващ хранителен профил. Зеленчукът съдържа хранителни вещества като калий, витамин С, фолиева киселина и много антиоксиданти, които допринасят положително за здраво тяло.
Репичките съдържат съединения и хранителни вещества, за които е доказано, че са полезни при състояния като гъбични инфекции, диабет, високо кръвно налягане, сърдечни заболявания, храносмилателни разстройства и някои видове рак. Освен това репичките са с ниско съдържание на калории и мазнини и с високо съдържание на вода и фибри. Поради това те са особено ефективни, когато са включени в диета за отслабване. Репичките придават уникален пиперлив, остър вкус, който може да бъде включен в много различни видове ястия, от къри, до салати, до кисели краставички за сандвичи! Репичките може да не са обичайният ви зеленчук, но ползите говорят сами за себе си, така че опитайте!