Пилешка супа от куркума | Стайлинг на храна от Клер Стъбс | Оформяне на реквизит от Renée Drexler/The Props
Изображение от: Maya Visnyei

храни

Колекции

Вън може да е скучно, но това не е причина готвенето ви да не може да бъде жизнено.

Събрахме девет здравословни зимни съставки през сезона и споделяме защо трябва да ги добавите към списъка си за пазаруване този сезон.

1. Цитрусови

Изображение от Джоди Пудж | Стайлинг на храна от Ашли Дентън | Проп стайлинг от Мадлен Джохари

Повечето цитрусови хитове достигат пиковия сезон от декември до началото на пролетта, придавайки много ценен тласък на яркостта на зимните рецепти. Тяхното високо съдържание на витамин С помага да се избегнат настинките през сезона, за който най-вероятно е да хванете подухванията, а също така помага на тялото да усвоява желязото по-ефективно. За алтернатива на ежедневния си портокалов сок, опитайте тази салата от кървави портокали и копър за размер.

2. Нар

Изображение от Джоди Пудж | Стайлинг на храна от Клер Стъбс | Проп стайлинг от Лора Брансън

Има лесен начин да получите арилите (или семената) от нар: намалете плодовете наполовина по ширина, след това задръжте едната половина, отрязана надолу, над голяма купа, потупвайки здраво горната част с голяма, тежка лъжица, за да почукате от семена. Усилието си заслужава да се насладите на техния сладък, но все пак тръпчив вкус, плюс поне едно проучване показва, че нарът има три пъти по-високи нива на антиоксиданти от тези на зеления чай. Насладете се на привкуса на вкус, който добавят към тази топла печена салата от карфиол.

3. Пълнозърнести храни

Изображение от Роналд Цанг | Стайлинг на храна от Christopher St. Onge | Проп стил на Алана Дейви

Пълнозърнестите зърна придават отчетлив ядков вкус на рецептите и са по-здравословни за вас от техните рафинирани аналози, тъй като се подлагат на минимална обработка, за да запазят храненето си непокътнато. Те са чудесно гъвкави и могат да се разменят почти навсякъде, където вместо това се изисква рафинирано зърно, като в този кайсиев див ориз, където див ориз добавя измерение и текстура към по-традиционния пилаф, приготвен с бял ориз.

4. Цвекло

Изображение от Maya Visnyei | Стайлинг на храна от Клер Стъбс | Проп стил на Алана Дейви

Естествената сладост на цвеклото им спечели прякора „бонбони от природата“, но всъщност те са доста полезни за вашето здраве. Те са с много високо съдържание на фолацин и са източник на витамин С и калий, плюс високата концентрация на нитрати в тях може да подобри здравето на мозъка ви и да понижи кръвното Ви налягане. Обичаме сладостта, която добавят към тази зимна салата от цвекло, Клементина и Фаро.

5. Сьомга

Изображение от Maya Visnyei | Стайлинг на храна от Клер Стъбс | Оформяне на реквизит от Renée Drexler/The Props

Трудно е да се набави достатъчно витамин D през зимата, но сьомгата е чудесен естествен източник на него - и като допълнителен бонус е и отличен източник на протеини, омега-3 мастни киселини и витамини и минерали (включително калий, селен и витамин В12). Ще ви хареса тази рецепта, която я сервира с обилна зимна сладка - приготвянето отнема само 15 минути, а остатъците се трансформират в торти с къри и сьомга по-късно през седмицата.

7. Сладък картоф

Изображение от Джоди Пудж | Стайлинг на храна от Дейвид Грение | Проп стайлинг от Лора Брансън

Сладките картофи са любимците на света на кореноплодните зеленчуци и с добра причина: освен страхотния си вкус, те също така са източник на витамини В6 и калий, което ги прави полезни за здравето на сърцето ви. Този сладък картофен тиган на Kielbasa е тайно оръжие в нашия арсенал за вечерна седмица (и той също трябва да бъде във вашия), тъй като изисква само един тиган и е на масата за 30 минути.

8. Импулси

Изображение от Maya Visnyei | Стайлинг на храна от Клер Стъбс | Оформяне на реквизит от Renée Drexler/The Props

Скромният нахут може да е основна стая през цялата година, но това е чудесен начин да добавите здравословен тласък към зимните ястия. Нахутът е с високо съдържание на фибри и протеини, което ни помага да се чувстваме по-сити за по-дълго (предпазвайки ни от всички онези следобедни стрес закуски). Търсите жизнена, пълна със зеленчуци вечеря, която да използва тези импулси добре? Тези протеинови купички за захранване сте покрили.

8. Домашен пилешки бульон, бульон и супа

Изображение от Maya Visnyei | Стайлинг на храна от Клер Стъбс | Оформяне на реквизит от Renée Drexler/The Props

Трудно е да се измисли ястие, което да олицетворява уюта и здравето повече от пилешката супа. Оказва се, че нашите баби са се занимавали с нещо: супа, направена от пилешки кости, може да укрепи имунната система, да намали възпалението и също да помогне за заместване на електролитите, според NPR. Разбъркайте вашата собствена партида комфорт в купа с тази пилешка супа от куркума.

9. Rutabagas

Изображение от Джоди Пудж | Стайлинг на храна от Ашли Дентън | Проп стайлинг от Мадлен Джохари

Рутабагата възниква като кръстоска между зелето и ряпата, което - ако сме честни - няма да спечели състезания за популярност. Но този скромен корен е с високо съдържание на витамин С и е източник на фолацин, магнезий и калий. Те работят добре в слани, пюрета и яхнии, но са наистина страхотни, когато ги печете. Не можете да сбъркате да ги карамелизирате във фурната в това ястие от печени зимни зеленчуци, което (бонус!) Е разпръснато с кленови захаросани ядки.