ITHACA, Ню Йорк (CNN) -- Ние сме безсилни да игнорираме обаждането на буркана за бонбони, привличането на бюфета, призоваването на шкафа за закуски.

боядисан червено

В лабораторията за храни и марки Cornell професор Брайън Уансинк изучава как хората се държат около храната.

Това е заключението на Брайън Уансинк, автор на „Безсмислено хранене“ и ръководител на лабораторията за храни и марки на университета Корнел.

Уансинк е прекарал кариера, наблюдавайки как хората се държат около храната - вкъщи и на работа, в заведения за хранене и бюфети, както и на много други места, където американците рутинно се подлагат.

"Ние вярваме, че имаме цялата свободна воля на света. Вярваме, че преяждаме, ако храната е добра или ако наистина сме гладни. В действителност това са две от последните неща, които определят колко ще ядем", казва Уансинк . Това, което наистина влияе върху храненето ни, казва той, са видимостта и удобството.

В един експеримент Уансинк поставя буркани с бонбони с шоколад в кабинети на офис работници за един месец. След това премести бонбона на шест метра. Простото прибиране на бонбоните означаваше, че служителите в офиса ядат още пет бонбона на ден. Това добавя до 125 калории на ден или 12 паунда годишно. Вземете интерактивна викторина за храненето и вашата среда »

"Нещо, което е много видимо, всеки път, когато го видим, трябва да вземем решение. Искам ли да ям това? Не искам ли да ям това? Искам ли този бонбон на бюрото си или не го искам? Ние може да каже не 27 пъти, но ако е видимо, 28-ми или 29-и път, започваме да казваме: „Може би“. По времето на 30, 31 започваме да казваме: "Какво, по дяволите, гладен съм", казва Уансинк.

"По подобен начин удобството също има тенденция да прави същото. Ако е наистина удобно и няма нищо, което да ни попречи да протегнем ръка и да грабнем нещо, ще продължим да правим нещо, докато нещо не ни каже да спрем."

В един показателен експеримент Уансинк разделя група от 150 тествани субекта на трима, като дава трета кутия картофени чипсове с всеки седми чипс, боядисан в червено. Друга трета получи кутии с всеки боядисан 14 чип. Други се хранеха от кутии без оцветени чипове.

Тестовите субекти без боядисани чипове изядоха средно 23 чипа; тези с всеки 14-и чип, боядисан в червено, са яли средно 15; тези с всеки седми чип, боядисан в червено, ядоха средно 10. Гледайте примери за маркетинг на храни в телевизионни реклами »

Не пропускайте

Червените чипове осигуриха това, което Уансинк нарича „точка на пауза“, прекъсване, което принуждава ядещия да попита дали иска да яде повече. Поради тази причина Wansink казва, че 100-калоричните контейнери с чипс или бисквитки помагат на 70 процента от хората да ядат по-малко. Когато свършат контейнера, те правят пауза и се питат дали искат повече.

Wansink установи, че ще ядете повече, ако ядете:

• „семеен стил“ с купичките за сервиране на масата.

• директно от чантата или кашона.

• на по-голяма чиния или от по-голям контейнер.

• пред телевизора, в колата, с приятели.

Вашите здравни инструменти

Дори да знаем всичко за безсмисленото хранене, Уансинк казва, че не можем да си помогнем. Той доказа това, като даде 90-минутен час на завършилите студенти за ядене на повече от по-големи контейнери и след това тайно ги наблюдава на парти в Super Bowl шест седмици по-късно.

Решението на Wansink: предайте се. Приемете, че ще се поддадете на изкушението и ще се храните безсмислено.

Това, което наистина влияе върху храненето ни, казва той, са видимостта и удобството. Дръжте здравословните закуски под ръка.

"Що се отнася до това, ние сме ефективни хора", казва Уансинк. "Искаме нещо, което е удобно. И ако това са плодове или зеленчуци, това е много по-удобно от тази торта, която е увита във фризера, познайте какво ще закусите днес? Плодове и зеленчуци." Изпратете имейл на приятел

Дейвид С. Мартин е старши продуцент в CNN Medical News.