храненето

Един от най-противоречивите и любопитни теми в съвременното хранене е мястото на животинските протеини в здравословното хранене. През последните двадесет години се натрупват доказателства, че зависимостта ни от месо и млечни храни е грешка. Повечето епидемиологични проучвания показват, че прекомерната консумация на месо и млечни продукти е основен фактор при повечето дегенеративни заболявания. Тези проучвания, заедно с факта, че икономическите и екологичните щети на съвременната месна и млечна промишленост значително надвишават социалната и хранителната му стойност, изглежда не разклащат общественото убеждение, че животинските мазнини и протеини са от съществено значение за здравословното хранене. Това, че все повече хора отхвърлят тези храни на етични основания, свързани със злоупотребата с животни, поставя началото на битка за храна с епични размери.

Във видения от миналото има известна романтика. Идеята да следваме традицията има силна сила. Проблемът с традициите е, че макар да са интересни и информативни, те често не представят решения на проблеми в настоящето или дори отразяват истината от миналото. Много традиции имат смисъл, а някои не. Ако вашите предци са си пъхали пръста в очите всеки ден, не бихте ли се чувствали задължени да следвате това действие просто защото това е традиция? Уважавам предците си, но също така знам, че те са правили много неща и са имали много идеи, които не искам да повторя.

Анатомията на храненето

В това видео можете да изучавате психика на тялото.

Един от най-интересните аргументи в подкрепа на яденето на месо е, че сме всеядни. Никога не бих спорил с това. Ранните хора са яли разнообразна диета, която вероятно е включвала насекоми, дребен дивеч, плодове и растения. Има много неща, които „мога“ да направя, но аз реша да не го направя. Има много неща, които съм направил, но не искам да правя отново. Не се ли учим така?

Месоядното животно е животно, което има диета основно или изключително от животинско месо. Това месо може да бъде получено чрез лов и убийство или изчистване на остатъците от това, което другите животни убиват. Академичните аргументи продължават по отношение на хранителните детайли на нашата еволюция, но се появяват някои убедителни факти, които оспорват нашите културни митологии.

Най-точните индикации за ранна диета се намират в собствената ни уста и чревния тракт. Тук историята на диетичното минало на всяко животно се отразява най-драматично. Индикациите за най-ранните човешки останки показват, че човекът никога не е бил истински месоядни животни. Всъщност месото (различно от насекоми) вероятно е било доста малка част от диетичната консумация. Доказателствата за това се крият както в човешката структура, така и във функцията.

Започвайки с най-очевидното, така наречените кучешки зъби не ни квалифицират като хищници. Те се поставят обратно към външните ъгли на устата. Те не са достатъчно дълги, достатъчно големи или достатъчно силни, за да хващат, задържат и разкъсват плътта. Те със сигурност са зъби, предназначени за задържане на храна. Няма доказателства във вкаменелостите, че някога сме имали острите, развити зъби за разкъсване на месо или челюстните стави да държат или смилат костите с каквато и да е ефективност - да не говорим за ноктите, които са основни инструменти за улавяне и убиване. Повечето хора едва успяват да отворят пластмасови пакетчета с нокти, камо ли да пробият кожицата на животно.

Въпросът за бузите често предизвиква смях. Месоядните нямат бузи. Те нямат нужда от тях. Не държите месото в устата си; имате бузи само когато държите храна в устата си, за да подпомогнете храносмилането и да мастирате. Хората имат храносмилателни ензими за смилане на сложни въглехидрати (не са необходими за месоядни животни); ние не развиваме тези способности, освен ако те не отговарят на нашето съществуване. Същите индикации съществуват и в чревния тракт на човека.

Месоядните имат много къси черва с доста гладки стени. Месните фибри не са полезни за здравето на червата при всяко животно, така че когато повърхностните хранителни вещества се освободят от месото, червата трябва да се промият. Тревопасните и хората имат по-дълъг (два до три пъти по-дълъг) по-сложен храносмилателен тракт, който задържа растителни фибри за значително повече време, за да постигнат максимална ефективност и да подпомогнат растежа на полезните микроорганизми. Всички тези характеристики ни връщат повече от сто хиляди години, далеч преди разработването на инструменти или практическото използване на огъня.