Този зеленчук си спечели репутацията на елитарен, вероятно защото е доста скъп, когато се купува извън сезона. Но ако сте като много хора, може да се закълнете, че си струва теглото в злато. Гурме или не, не можете да победите храненето, което получавате за това, което аспержите "струват" калорично. С по-малко от четири калории на копие, не можете да сбъркате, освен ако не го неразумно долеете със сос Hollandaise.

естествена

Аспержите не само имат малко калории, но и имат основен вкус. Повечето хора обичат да се наслаждават на копията си - практика, която разширява трапезата и така може да ви попречи да прекалявате с други храни.

Ползи за здравето

Аспержите са идеални за млади жени; той е победител, когато става въпрос за фолиева киселина - витамин, който помага за предотвратяване на вродени дефекти на нервната тръба. Два основни антиоксиданта - бета-каротин и витамин С - също са богати на аспержи. Чрез неутрализиране на вредните частици в тялото ни като смог и цигарен дим, антиоксидантите са основни претенденти в борбата срещу сърдечни заболявания, рак и катаракта.

Избор и съхранение

Забелязването на първите аспержи в магазините е знак за ранна пролет. Потърсете ярко зелен цвят; стъбла, които са гладки, твърди, прави и кръгли, а не плоски; и съвети, които са компактни, затворени, заострени и лилави на цвят. Дебелите дръжки са добре, но изберете стъбла с подобен размер, така че да се готвят със същата скорост. Поддържайте аспержите на студено или стръковете ще се влошат, губейки вкуса и витамин С. Опаковани хлабаво в найлонов плик, дръжките ще запазят почти седмица. За да се наслаждавате на аспержи целогодишно, бланширайте копията в деня, в който ги купите, увийте ги плътно във фолио и замразете до 12 месеца.

Съвети за подготовка и сервиране

Измийте ги старателно и откъснете белезникавите краища на стъблото. Добавете ги към супа, вместо просто да ги изхвърляте. Сварете, пригответе на пара или микровълнови аспержи, но избягвайте да ги преварявате. Когато се приготвят правилно, копията трябва да са свежи и нежно зелени. Преварените копия стават кашави и сиво маслиненозелени. Оставете да къкри само три до пет минути. За по-равномерно готвене, оставете стръковете изправени във вряща вода, като върховете им стърчат от водата, в продължение на пет до десет минути. По този начин върховете се задушават, докато дръжките се готвят. Микровълновото печене отнема две до три минути в чиния с четвърт чаша вода. Можете да сервирате аспержи топли, топли или студени. За промяна на темпото, опитайте да добавите нарязани аспержи към следващото си пържене или тестено ястие.

Аспар е храна с ниско съдържание на калории и с голям обем. Като ядете по-големи порции храни, по-малко пълни с калории, вие изглаждате онези пристъпи на глад, приемате по-малко калории и се чувствате по-добре за храненето си, което допринася за това колко доволни се чувствате.