ХРАНА + РЕЦЕПТИ

ПРОЧЕТЕТЕ ОЩЕ

ДЕКОРИРАНЕ + ДИЗАЙН

ПРОЧЕТЕТЕ ОЩЕ

ХРАНА + РЕЦЕПТИ

ВАШИТЕ ЛЮБИМЦИ

ПРОЧЕТЕТЕ ОЩЕ

ХРАНА + РЕЦЕПТИ

КАКВО ПРЕЗ СЕЗОНА ТОЗИ МЕСЕЦ?

ПРОЧЕТЕТЕ ОЩЕ

ХРАНА + РЕЦЕПТИ

ПРОЧЕТЕТЕ ПОСЛЕДНИЯТ ПОСТ

СРЕЩАНЕ НА ЖАНА

Аз съм дизайнер, създател, готвач и градинар, живея във Върмонт. Култивиран живот е мястото, където животът ми в дизайна среща любовта ми към готвенето. Тук споделям вдъхновение и рецепти за здравословен дом, градина и живот. фокусирайки се върху вкусни ястия с ниско съдържание на въглехидрати и кето. Когато промених храненето си, това промени живота ми. Разберете как тук:

ДОБРЕ ДОШЛИ В

Храна + Рецепти

Последна актуализация на 2 декември 2020 г.

Тази салата от авокадо, яйца и рукола с моята лимонена балсамова винегрета е невероятно удовлетворяваща и вкусна салата. Той е кремообразен, ярък, остър и засищащ. Помислете за богатството на авокадо, твърдо сварени яйца, пармезан, зехтин и кедрови ядки срещу яркостта на рукола, лимон и краставица. Добавете малко балсамов оцет за дълбочина и намек за сладост, за да го закръглите. Какво прави тази салата още по-добра? Толкова е лесно да се направи от съставки, които може да имате под ръка у дома. Но най-добрата част? Това е електроцентрала в хранително отношение. Той е с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини, което го прави идеален кето обяд или вечеря. Като една от моите бързи вечери за седмица (и най-исканите) (обикновено със сьомга на скара или скариди отстрани) не мога да го препоръчам достатъчно!

салата

Вдъхновението ...

Тази салата всъщност се вдъхновява от тази, която преди бях израствал. И двамата ми родители са добри готвачи и се забавляваха много. Когато бях малка, майка ми приготвяше вечеря за нас всяка вечер. Почти винаги включваше салата и поне няколко други зеленчуци отстрани. Щяхме да седнем на масата и да хапнем заедно, след като баща ми се прибра от работа. Това трябва да е било началото на моята любов към (манията към) салатата. Просто не се чувствам добре, ако нямам салата с вечеря или поне много зеленчуци.

Или може да е започнало по-рано ... когато бях на 11 месеца, се преместихме от Уелс в Сан Франциско в средата на зимата. Родителите ми често разказват историята за драматичния контраст на сивата уелска зима, която оставихме, и преживяването на ходене на пазар в Калифорния, когато пристигнахме за първи път, с планини от плодове и зеленчуци, струпани високо във всички цветове на дъгата. Много от тях никога не са виждали.

Във всеки случай салата ... и по-важното е, че тази салата от авокадо, яйца и рукола с винегрет с балсамов лимон. Спомням си, че имах салата, подобна на тази в израстването. Вероятно съм го променил много през годините, но основните елементи останаха същите.

Съставките…

За тялото на салатата обикновено използвам рукола, въпреки че в тази версия на снимката имах горчица, растяща (и цъфтяща) в градината, така че ги смесих и те бяха еднакво вкусни. Всички други марули също биха били страхотни. И макар да обичам кейла и спанака, те ще придадат на това различно усещане и повече структура и обичам колко свежа и остра е руколата, за да балансира кремообразния упадък на останалите съставки. Добавям малко краставица и лук (люспите ми също цъфтят), поддържайки зеленчуковите елементи доста прости, свежи и зелени.

Следват най-добрите части, авокадото и твърдо сварените яйца. Те заемат централно място и са причината това да е толкова питателна храна, пълна с добри мазнини и пълноценни протеини. Добавете препечени кедрови ядки и сирене пармезан за слоеве от ядки, богат декаданс. След това завържете всичко заедно с остър лимонов балсамов дресинг. Това бяха магическите стартове.

Стъпките…

Това е бърза и лесна за приготвяне салата. Най-трудоемката част ще бъде твърдо варене на яйцата, което първо трябва да направите.

Започнете, като поставите яйцата в тенджера и ги покриете с поне един инч студена вода. Загрейте тенджерата на силен огън и оставете водата да заври напълно. След като заври, покрийте тигана с капак и изключете котлона. Оставете тигана да седи, покрит, за 12-15 минути. С тази салата искате яйцата да бъдат по-твърдо сварени с по-сух жълтък в сравнение с конфитюри. След 12-15 минути поставете яйцата в купа със студена вода с няколко кубчета лед, за да се охладят. Заделени.

Докато яйцата варят в тигана, препечете кедровите ядки в малък тиган на умерен огън, като ги движите често. Дръжте ги под око, тъй като те могат да изгорят много лесно. (Често се разсейвам, когато препичам кедрови ядки. Излишно е да казвам, че качулките в задния двор ме обичат.) Кедровите ядки трябва да бъдат леко подпържвани и да започват да миришат вкусно. Извадете от тавата и оставете настрана.

След това измийте и подгответе зеленчуците си. Добавете руколата, нарязаната на кубчета краставица и люспите в голяма купа за салата. Нарежете авокадото. Обичам да го държа на по-големи парчета, така че някои хапки да са предимно авокадо. Същото важи и за твърдо сварените яйца, които можете да обелите, накълцате и добавите към салатата и сега. Обикновено ги нарязвам, така че да има парчета яйце с големи размери.

Сега е време да направите Lemon Balsamic Vinaigrette. Това е много бързо и просто. Смесете екстра върджин зехтина, пресен лимонов сок, балсамов оцет, дижонска горчица и кайма скилидка чесън, докато се смесят добре. Трябва да е малко тънък и доста лимонов тарт с намек за сладост от балсамовия.

Тук се случва магията. Въпреки че това изглежда толкова красиво, изложено в купа, магията се случва, когато хвърлите тази салата, обещавам. Изсипете винегрета върху съставките на салатата в купата и хвърлете, за да покриете всичко добре с дресинга. След това добавете пармезана, кедровите ядки, солта и черния пипер и продължете да хвърляте добре, за да се комбинират. Не бъдете нежни, разбиването на авокадо и яйце е добре.

Докато хвърляте салатата, лимонът и балсамиката се комбинират с яйчните жълтъци, авокадото и пармезана, за да създадат кремообразно, остър, вкусен слой, който е толкова добър, че облизвам сървърите на салатата, след като разнеса това в купички.

Резултатите…

Тази салата от авокадо, яйца и рукола с моята лимонена балсамова винегрета е невероятно удовлетворяваща и вкусна салата. Когато хвърлите всичко заедно, това наистина се превръща в богато, осезаемо и засищащо ястие. Всяка хапка е вкусна.

И е колкото питателна, толкова и вкусна! Добре закръглена комбинация от здравословни мазнини и пълноценни протеини, тази салата е пълна с витамини и минерали - витамин К, фолиева киселина, витамините от група В и магнезий, за да назовем само няколко. Това прави отлично лесно и вкусно ястие с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини и вкус - идеално за всеки - особено за тези, които са на диета с кето или ниско съдържание на въглехидрати.

Ако правите тази салата от авокадо, яйца и рукола, не забравяйте да оставите коментар по-долу! Ще се радвам да се чуем от вас. И ако все пак направите тази рецепта, не забравяйте да ме маркирате в Instagram!