2 - Не ми хареса
Някаква магия се случва при продължителното, контролирано къкрине в бавната печка: Ечемикът се готви до нежно дъвчещо съвършенство, евтиното и жилаво говеждо месо става нежно и течността се сгъстява до красива сос. Бъдете търпеливи и старателно запечете месото; това добавя невероятна дълбочина на яхнията. Отидете с олющен, пълнозърнест ечемик тук и пропуснете бързо готвене перлен ечемик; последният не е пълнозърнест и ще се готви за каша през дългото време на къкри. Ако не можете да намерите олющен ечемик, вместо това можете да опитате пшенични плодове, пълнозърнест фарро, ръжени плодове или Камут. Това е чудесен вариант за замразяване, тъй като се размразява и претопля прекрасно.
Съставки
4 чаши несолено говеждо месо
1 1/2 чаши нарязан лук
1 чаша неварен олющен (пълнозърнест) ечемик
1 чаша нарязана целина
1 1/2 чаени лъжички кошерна сол
1 чаена лъжичка черен пипер
6 скилидки чесън, смлени
4 големи стръка мащерка, плюс листа за гарнитура
- Бавно готварска коренна зеленчукова яхния Рецепта - Чоухаунд
- Рецепта за бавно готварско пилешко яхния Рецептата Милостивата килера
- Бавно готварска коренна зеленчукова яхния Рецепта - Чоухаунд
- Рецепта за бавен готварски пилешки ечемик
- Бавно готварско говеждо и зелево яхния - Paleo Grubs