артерия

Диета с високо съдържание на червени и преработени меса, подсладени напитки и безалкохолни напитки, преработени меса, извара и храни на домати - и с ниско съдържание на фибри - изглежда допринася за удебеляването на общата каротидна артерия, която пренася кръв към врата, главата и мозъка, според изследователи от Арнолдското училище за обществено здраве в Университета на Южна Каролина.

В проучване, ръководено от д-р. Анджела Д. Лизе от арнолдската школа, изследователите установиха, че диета, включваща по-здравословни храни, като ориз, тестени изделия, заместители на течни храни, птици и вино, изглежда предпазва от натрупване на плака. Констатациите, съобщени наскоро в British Journal of Nutrition, са най-новите резултати от изследването на модела на хранене в Liese.

Изследователите са разгледали средната дебелина на сънната артерия (IMT), измерване на дебелината на стената на сънната артерия, което е утвърден маркер за ранна атеросклероза, каза Лизе.

„IMT се счита за силен предиктор за бъдещи сърдечно-съдови проблеми, включително инфаркти или инсулти. Това е предклинична мярка за атеросклероза “, каза Лийзе, доцент в училище по Арнолд в катедрата по епидемиология и биостатистика и директор на Центъра за изследване на хранителните и здравни различия.

Данните за проучването са взети от участници в проучването за инсулинова резистентност към атеросклероза (IRAS), многоцентрово проучване, предназначено да оцени връзките между инсулиновата резистентност и сърдечно-съдовия риск сред белите, афроамериканците и испанците. Повече от 800 мъже и жени на средна възраст бяха включени в проучването, което имаше две части - анамнеза за здравето, физически преглед, ултразвук на каротидната артерия и лабораторни мерки през 1999 г. и последващ преглед през 2004 г.

"Това е едно от първите проучвания, които разглеждат измерване на предклиничната атеросклероза и как диетата допринася за болестния процес", каза Лизе.

Смущаваща част от изследването, според нея, е, че продуктите на основата на домати и изварата са част от по-малко здравословния модел и са свързани с увеличена дебелина на стената на сънната артерия.

„Идентифицирането на доматените храни като част от по-малко здравословния начин на хранене беше противоположно на нашите познания за полезните свойства на доматите“, каза Лизе. „Въпреки това, въз основа на нашето проучване на тази група, знаем, че доматите често се консумират с храни с високо съдържание на мазнини, като хамбургери, пица или лазаня. Нездравословните свойства на тези ястия могат да надвишат ползите за доматите за здравето. "

По същия начин е установено, че изварата и рикотата се консумират с други по-малко здравословни храни, каза тя.

„Това проучване поставя основата за други изследвания на моделите на прием на храна, които допринасят за атеросклерозата на сънната артерия“, каза тя.