Уводен курс за производство на сирене

Дати на курса: от 17 до 19 февруари 2020 г.

приготвяне

Такса за регистрация - $ 749

Краен срок за регистрация - 1 февруари 2020 г.

Замисляли ли сте се какво прави чедъра чедър? Или как бихте могли да направите сирене сами по себе си моцарела? Производството на сирене е изкуство. За да създадете успешно и вкусно изкуство, най-добре е да разберете науката, която стои зад производството на сирене. Този курс ще научи основните принципи за приготвяне на разнообразие от различни сирена, започвайки с млякото и пастьоризацията. Други теми включват култури, сирище, саламура, опаковане, узряла плесен, санитария и разпоредби. Този двудневен и половин ден курс е организиран от Колежа по земеделие и природни ресурси и представлява комбинация от лекции в класната стая и практическо производство на сирене, които се провеждат в лабораторията за иновации на храните Genuardi на UDairy Creamery. Курсът е подходящ за хора, които нямат никакви познания или някакви общи познания в производството на сирене. В бъдеще ще се предлагат курсове за сирене за напреднали.

В този курс ще научите:

  • Основните стъпки зад процеса на производство на сирене;
  • Практически техники за приготвяне на три сорта сирене; и
  • Важността на качеството на млякото, почистването и хигиената и как то може да повлияе на сиренето.

Кой трябва да участва?
  • Професионалисти в кулинарната индустрия, търговията на дребно или хотелиерството, които искат да разширят своите познания за производство на сирене
  • Земеделски производители или млечни специалисти, които искат да изследват производството на сирене като продукт с добавена стойност
  • Любителите на сиренето, които са нетърпеливи да научат принципите на производство на сирене и да изследват практическото производство на сирене
Военна отстъпка - 10% код: ВОЕННИ10
Отстъпка за студенти и служители на UD - 10% код: STUDENT10