сирене

Произведено от непастьоризирано краве, козе или овче мляко

Страна на произход: Армения и Сирия

Регион: Близкия изток

Вкус: маслен, орехов, остър

Синоними: Chechil, jibneh mshallaleh, сирийско струнно сирене

Арменско струнно сирене, наричано още Чечил, се формира в дълги струни, усукани заедно. Това е продукт, който се обелва и когато се бели, се отделя от по-голямото сирене на ленти. Повечето сирена не могат да се белят поради начина на обработка. Изварата се притиска на блокчета, като сиренето се рони или се разпада. В случай на сирене на нишки, изварата се обработва на еластични ленти, които след това се плетат или усукват. Това създава влакна от сирене, които могат да се изтеглят на струни. Краве, овче и козе мляко може да се използва при приготвянето на сирене от нишки. Той е популярен сред децата, тъй като е отличен източник на протеини и калций.

В близкоизточните страни на Армения и Сирия традиционното сирене на нишки се приготвя от козе или овче мляко. На някои места се прави от 100% пълномаслено краве мляко. Сиренето е ароматизирано с различни подправки, включително черен кимион, семена от нигела и уникална близкоизточна подправка, известна като mahleb. Сиренето се предлага в неопределена плетена бримка. В Сирия струнното сирене е известно с арабското си наименование „jibneh mshallaleh’. Близкият източен низ от сирене се съчетава с ливански хляб и гръцки ликьор с аромат на женско биле, Ouzo.

Вкусът на сирене от близки източни струни варира от кадифен, маслен до остър, остър. Текстурно, той е твърд и гъвкав, освен че дава усещане за конец в устата. Много хора свързват моцарела с нишка сирене, тъй като тя може да бъде изтръгната в трупи.

Над 500 000 показвания на страници на месец, Поставете вашия магазин на нашата карта!