Яжте по начина, по който природата е предназначена за здравето на органите и тялото.

От Джиджи Рагланд

сезонно

Споделете тази публикация

Не толкова отдавна нашите предци зависеха от щедростта на сезоните, за да напълнят чиниите си. Диетите се състоят от това, което може да се отглежда, храни или ловува. Всеки сезон предлагаше ценен принос за килера. Сега имаме лукса да посетим близкия магазин за хранителни стоки, за да складираме нашите килери с почти всичко желано по всяко време. Но сезонното хранене е нещо повече от просто удобство; сезонната диета е свързана и с хармоничната природа на цялостното ви здраве, тялото и вътрешните ви органи.

Според John Douillard, DC, C.A.P. - специалист по естествено здраве, Аюрведа и спортна медицина със седалище в Боулдър, Колорадо - сезонното хранене има потенциала да изпълни три „най-продавани“ диети - всяка за четири месеца в годината. „Има пролетна реколта с ниско съдържание на мазнини на горчиви корени и листни зеленчуци, лятна реколта с високо съдържание на въглехидрати на плодове и зеленчуци и есенна реколта с високо съдържание на мазнини/високо протеини, която се съхранява лесно за дълга, неактивна зима“, той обяснява. Ако следваме по-естествен подход към диетата си, като ядем активни реколти през пролетта, лятото и есента, добавя той, би трябвало да можем да отговорим на повечето ни хранителни нужди.

Douillard твърди, че сезонното хранене също е от полза за здравето на органите. Основен принцип на традиционната китайска медицина е, че всеки сезон е свързан с цвят, свързан с видовете ядени храни (зелено за пролетта например), както и специфични телесни органи и специфичен вкус, който стимулира органите. Накратко, обяснява той, телата ни са свързани с ритмите на сезонните цикли, така че храненето със сезоните е естествен метод за поддържане, детоксикация и укрепване на тялото и неговите органи. И ако не ядем правилните храни в точното време на годината, може да се получи дисбаланс (или болест). Обърнете внимание на таблицата „Сезонно хранене за вашите органи и здраве“ за често срещани дисбаланси и храните, които можете да ядете всеки сезон, за да им се противопоставите. „Приготвянето на сезонни храни е свързано с промяната в храносмилателната ни сила, която се извършва всеки сезон, - казва Дуиляр. Зимата традиционно е време за забавяне, а ястията се състоят от топли, обилни яхнии, бульони и супи с кореноплодни зеленчуци. Това храни бъбреците, които от своя страна създават хранителни вещества за здравето на костите. За разлика от тях подмладяващите качества на пролетта ни принуждават да излезем навън на затоплящото слънце и да се насладим на диета, богата на пресни пролетни зеленчуци, които детоксикират и прочистват черния дроб.

Като професионален спортист преди години, Колийн Кенън, основател на приключенията за здраве и уелнес на Women’s Quest, откри предимствата на сезонната диета по предложение на своя треньор. Cannon казва, че следвайки сезонна диета, е успяла да спечели световни и национални титли по триатлон. „Забавих през зимата, за да натрупам енергия за тренировките на пролетта, което ми позволи да цъфтя през летния състезателен сезон и да събера своя растеж и реколта през есента.“

Сега на 55-годишна възраст и оттеглила се от състезания, Кенън все още е активна и е установила, че сезонното хранене й помага в менопаузата. „Когато следвате сезоните, вие слушате тялото си и органите, свързани с всеки сезон“, казва Кенън. „Научих се да ям това, което ме кара да се чувствам добре целогодишно.“

Пролет

Цвят: Зелено | Органи: Черен дроб и жлъчен мехур | Симптоми на дисбаланс: Проблеми с очите и кожата, алергии, напукани нокти, тъпа болка в мускулите и сухожилията, менструални проблеми

Храни на сезона: Яжте пресни, леко приготвени зеленчуци. Спанак, манголд, магданоз, маруля ромен, зеле, зеле, зеле, морски водорасли, целина, лук, моркови, аспержи, броколи, репички, малини, ягоди, грозде, грейпфрут, черен боб, пиле, пуйка, скариди, пиле, яйца

Лято

Цвят: Червен | Органи: Сърце и тънки черва/Късно лято: Далак и стомах | Симптоми на дисбаланс: Киселини, лоша памет, нервност, безсъние, червен тен, подуване на корема, мудност

Храни на сезона: Яжте повече сурови храни и пресни плодове. Диня, кайсии, праскови, пъпеш, краставица, бок чой, портокали, домати, броколи, царевица, спанак, кресон, летни тикви, мента, копър, кориандър, риба

Цвят: Бяло | Органи: Бели дробове и дебело черво | Симптоми на дисбаланс: Респираторни заболявания, суха кожа, негативизъм, запек, храносмилателни проблеми

Храни на сезона: Намалете суровите храни; яжте повече бавно приготвени храни и супи. Сладки картофи, лук, зеле, горчица, чесън, праз, банани, сливи, лайм, лимони, ябълки, джинджифил, круши, яйца, кисело мляко, сирене, морски боб, соя, свинско, орехи, бадеми, канела, кардамон

Зима

Цвят: Черен | Органи: Бъбреци и пикочен мехур | Симптоми на дисбаланс: Излишен страх или стрес, дехидратация, проблеми с костите, умора, безсъние

Храни на сезона: Супи, бульони и яхнии с бавно готвене. Черен боб, боб, тиква, картофи, кореноплодни зеленчуци, зимни зеленчуци, моркови, целина, ендивия, ескарол, зеле, гъби, ябълки, круши, агнешко, пиле, орехи, семена, печени ядки, киноа, овес, ръж, ечемик, просо