глутен
Сиренето обърква много последователи на безглутеновата диета. Повечето сирена нямат глутен, но е много важно да прочетете етикетите на всички пакетирани или преработени сирена, преди да ги ядете.

Сирена

Освен пшеница, ечемик и ръж, вие също искате да сте сигурни, че сиренето не съдържа пшенично нишесте или модифицирано хранително нишесте, направено от пшеница. Ако отидете на гише за закупуване на сирене, не само сиренето трябва да е без глутен, но и машината, използвана за нарязване на сирене, трябва да се почисти, за да се предотврати кръстосан контакт.

  • Синьото сирене обикновено не съдържа глутен. Някои предполагат, че плесенни култури от сирене могат да се отглеждат върху пшеничен или ръжен хляб, така че прочетете етикета на съставките. Като цяло, освен ако етикетът на съставките не включва пшеница, ечемик, ръж или техните производни, сиренето трябва да е безопасно. Триша Томпсън от безглутенов диетолог има повече информация за глутена в синьото сирене.
  • Бри не съдържа глутен. Прочетете повече за бри в Отговори от диетолог.
  • Сиренето Чедър е без глутен.
  • Изварата обикновено не съдържа глутен, но някои марки могат да съдържат пшенично нишесте или модифицирано хранително нишесте, направено от пшеница. Проверете списъка на съставките, за да се уверите. Прочетете повече за „модифицирано хранително нишесте“ в Отговори от диетолог.
  • Крема сиренето е без глутен.
  • Фета сиренето е без глутен.
  • Козето сирене е без глутен.
  • Пармезанът е без глутен.
  • Provolone не съдържа глутен.
  • Сиренето Рикота е без глутен.
  • Швейцарското сирене е без глутен.

Продукти от сирене

  • Натрошеното сирене обикновено не съдържа глутен, но може да използва нишесте, съдържащо глутен, за да предотврати слепването на парченцата, така че не забравяйте да прочетете списъка на съставките.
  • Сиренето за сирене обикновено не съдържа глутен. Прочетете повече за приготвянето на сирене в Отговори от диетолог.
  • Без млечни сирена може да не е без глутен. Някои сирена без млечни продукти се правят с брашно, така че прочетете етикета на съставките, преди да ядете сирене без млечни продукти.
  • Струнното сирене или пръчките за сирене обикновено не съдържат глутен.
  • Сиренето на прах обикновено е без глутен, но проверете етикета.
  • Спрейовете за сирене обикновено са без глутен, но не забравяйте да прочетете етикета, тъй като може да има глутен в съставките, използвани за създаване на консистенция на спреда.

Храни, съдържащи сирене

Докато повечето сирена сами по себе си не съдържат глутен, храните, които съдържат сирене като една съставка, може да не са без глутен, така че винаги трябва да четете етикета.

  • Чийзкейкът не е без глутен (освен ако не е посочено на етикета), защото кората е направена от пшенично брашно.
  • Моцареловите пръчици не са без глутен (освен ако не е посочено на етикета), защото са покрити с галета. Освен това пръчките от моцарела от ресторант вероятно ще бъдат пържени в същото масло, използвано за храни, съдържащи глутен.