сливи

Пригответе се за есента с този затоплящ пудинг от грис без глутен.

По време на посещение при леля ми миналата седмица, тя ни очакваше с пудинг от пресен грис с компот от слива. Направи го по рецептата на баба ми Лисбет. С белтъци, сметана, нормално мляко и много захар. Вкусът ми беше фантастичен, защото ми напомняше за детството ми. Баба ми преподаваше готварство и занаяти в училище и готвеше всеки ден не само за четирите си деца, но най-вече и за различни свои училищни приятели.

Говорих с леля си защо баба ми винаги е приготвяла толкова много сладки ястия. Пудинг от грис, пудинг от ванилия, пудинг от ориз или - според мен негоден за консумация - пудинг от трохи от хляб. Разбира се, по това време не бях наясно с причината, но когато баща ми беше дете, парите бяха просто къси. Трябваше да се изплати къща и да се хранят четири деца - и дори баба ми да беше работила на непълен работен ден тогава, парите бяха оскъдни.

Но вярвам, че жените от поколението на баба ми са били истински майстори в някак си хранене на цялата глутница. Не знам дали всички деца са получили всички хранителни вещества по това време. Но те със сигурност никога не са се чувствали като пропуснати.

Тази грис каша, разбира се, е много по-различна от тази, която Лисбет би направила. Не е толкова пухкав и има различен вкус, защото в него няма нормално мляко. Но аз използвах нейната рецепта и добавих лимоновата кора и лимоновия сок, за да стане по-вкус на нейния. Това прави малка, но важна разлика и превръща обикновената грис каша в небесен грис пудинг. За да добавя още няколко хранителни вещества, обичам да добавям нарязан бадем към ястието. Не е необходимо, но е вкусно.