глутен

Ако ме следвате в Instagram или Facebook, вероятно сте видели как смокините изпреварват живота ми в момента. Нашето огромно черно смокиново дърво дава толкова много плодове. Обичам го. Станах доста креативен с смокините; приготвяне на пици, кифли, сладкиши, смутита, добавянето им към салати и др. Сезонът на смокините започва още през юни в някои райони и може да продължи до октомври. Моето дърво всъщност не започна да произвежда чак в средата на август, но като се има предвид колко малки незрели плодове има там, имам чувството, че ще имам смокини от доста време. Да!

Смокините са доста нетрайни, така че правех всичко възможно, за да ги изразходвам възможно най-бързо. Съхранявани при стайна температура пресни смокини се държат за около 1-2 дни или 2-3 дни в хладилника. Освен това, което използвам в рецептите, ги замразявам цели и дори обезводнявам някои, за да мога да им се наслаждавам извън сезона. Потърсете много рецепти за смокини през следващите няколко седмици, обичам да имам толкова много за игра.

Освен вкусни и толкова красиви, смокините са прекрасен източник на калций и диетични фибри. Смокините имат най-голямо количество калций от всички плодове. Само 1 чаша смокини има толкова калций, колкото чаша мляко. Смокините също са добър източник на желязо, магнезий, калий, витамини от група В, както и витамин К.

Насладете се на това сладко от мед от смокини, разпространено върху любимия ви препечен хляб или крекер, със дъска със сирене, върху овесени ядки, кисело мляко, сладолед или мюсли и др. Любимият ми начин да му се наслаждавате е върху препечен хляб или крекер с тънък слой прясно висококачествено козе сирене. Смокинята, медът и козето сирене може да са едни от най-небесните комбинации с вкусове в целия свят.

Можете също така да се позабавлявате с тази рецепта за сладко и да създадете и други забавни комбинации от вкусове. Опитайте да добавите малко балсамов оцет или гранд маринер, много портокалова кора, вместо малкото количество лимон и може би някои подправки като джинджифил, канела или кардамон и т.н.

Ако се занимавате с консервиране и консервиране, стерилизирайте бурканите, подкарайте водната баня в края и направете нещата. Честно казано, все още не съм експериментирал с всичко това, така че не мога да предложа никакви солидни съвети относно частта за консервиране, но тази рецепта би била идеална за запазване.

[print_this] Сладко от мед от смокиня
прави около 3-4 чаши сладко

  • 2 кг пресни смокини, измити, отстранени стъбла и нарязани на четвъртинки
  • 1 1/2 чаши мед (използвах местен суров мед, в течно състояние) *
  • 1/4 чаша вода
  • 1/4 чаша пресен лимонов сок
  • 2 чаени лъжички лимонова кора

Поставете смокините в голяма тенджера, добавете меда и водата. Оставете да седи (неотоплено) за около 20 минути.

На средно силен огън оставете сместа да заври, кипете около 2 минути, след което я оставете да къкри. Гответе около 45 минути до един час на слаб огън. Разбърквайте доста често, не искате медът да изгаря.

Смокините ще започнат да се разпадат с течение на времето и можете да продължите да ги смачквате с картофомашина, ако искате. Оставям няколко от големите парчета, но нито тон.

Добавете лимоновия сок и лимоновата кора. Разбъркайте и гответе още 3 до 5 минути. Изключете котлона и оставете сладкото да се охлади малко. След това го черпайте в чистите си буркани. Поставете капаците и оставете сладкото да се охлади, преди да го поставите в хладилника.

Това сладко ще се съхранява от около 3 седмици до един месец, в хладилник.

* Ако сте загрижени за това, можете да опитате да добавите меда в самия край с лимоновия сок и да готвите възможно най-малко време, за да запазите колкото се може повече от здравословните ползи от меда.[/ print_this]