Тези безглутенови пита правят идеалния сандвич изтънява или плоски питки за вашата пица. Те имат точното „дъвчене“ и бързо се правят. Дръжте малко във фризера, за да имате винаги под ръка за обяд или дори хумус и спадове! Те са чудесна опция за безглутенов хляб за толкова много неща!

наан

Съставки

  • 1 3/4 чаши (236 гр) gfJules ™ универсално брашно без глутен
  • 1/4 чаша (22 гр) обикновени картофени люспи
  • 2 ч.ч. бакпулвер
  • 1/2 ч.ч. сода за хляб
  • 1/2 ч.ч. груба морска сол
  • 1/4 ч.л. фина морска сол
  • 3/4 чаша + 2 Tbs. топло мляко (млечно или млечно соево, кокосово, бадемово и др.)
  • 1/4 чаша топло кисело мляко (млечно или немлечно соево, кокосово, бадемово и др.) ИЛИ 1/4 чаша мляко
  • 1 Tbs. зехтин, растително масло или кокосово масло (разтопено)
  • Допълнително масло за четка върху върховете

Инструкции

Загрейте фурната до 425 ° F.

Поставете камък за печене или метален лист за печене във фурната, докато се загрява. Той трябва да е на една от най-горните стелажи, но не и най-близо до горната част на фурната.

Смесете сухите съставки в голяма купа. Топло мляко и кисело мляко, след това добавете с масло в купата и смесете, докато се интегрират.

Разбъркайте, докато тестото се отдръпне от страните на купата. Ако е необходимо, добавете допълнително 1 супена лъжица или малко мляко, за да помогнете на тестото да се задържи добре; ако тестото не се държи заедно и се отдръпва от страните на купата, то няма да се държи заедно, когато се натиска на кръгчета, така че бъдете сигурни, че на този етап се добавя достатъчно течност. Целта е тестото да се държи заедно и да е леко лепкаво, но не мокро; изобщо не са сухи или ронливи.

Поръсете прах от моето gfJules ™ Брашно върху сладкарска подложка или чист плот. Оваляйте тестото в малко количество gfJules Брашно, за да не залепне. Внимателно се навива в широк труп и се нарязва на 5-6 равни по размер порции.

Оваляйте всяка порция в малко количество gfJules Брашно и леко разточете във всички посоки до дебелина около 1/4 инча - без по-тънък и не е необходимо да бъде равномерна дебелина; някои неравности водят до повече подпухналост при изпечените хлябове. Прехвърлете върху парче пергамент, поръсено с още gfJules Брашно.

Повторете с останалото тесто. Намажете върховете с масло и плъзнете пергамента върху горещ камък или лист за печене, който предварително е загрял във фурната.

Като алтернатива, извадете равни порции тесто върху пергамента и разнесете с добре намазани ръце, притискайки с дланите на ръцете си до неравна дебелина около 1/4 инча. Плъзнете пергамента върху горещ тиган.

Препоръчвам да наблюдавате тази рецепта във фурната си, когато я опитате за първи път. Печете 10 минути, ИЛИ докато хлябовете се надуят и леко покафенеят. Обърнете се от другата страна и печете допълнително 3-4 минути. (Можете също така да сотирате хляба леко, за да покафенеете високите точки като традиционния наан, изпечен в тандурна фурна.)

Ако разкъсате един от хлябовете, той трябва да е напълно сготвен и да има няколко джоба въздух; не трябва да е гумен или да изглежда неварен отвътре. Ако е смолист или не е напълно сготвен, върнете се във фурната и наблюдавайте до пълното готвене.

Като се има предвид това, тези хлябове могат да изглеждат леко гумени, когато са горещи от фурната; оставете ги да се охладят поне 5 минути, преди да ги разкъсате или нарежете, така че структурата на хлябовете ще се установи първо.

Обърнете внимание на часовете и температурите за вашата фурна, така че следващия път, когато печете тези хлебчета, да знаете какво дава най-добри резултати с вашата фурна.

Прави 5-6 хлебчета. Използвайте за лични кори за пица, наан, хляб от пита или нарязани на триъгълници и препечени или печени за свежи препечени точки.