веганска

Това е заместител на веган майонеза без масло, който работи навсякъде, където се използва майонеза, благодарение на магията на кашуто и аквафаба! Ура за веган майонеза, направен без тофу и без масло.

В сравнение с времето, когато стартирах този блог за първи път, търговските опции за вегетарианска майонеза тук в САЩ са невероятни. Те са станали доста широкодостъпни и имат горе-долу същия вкус като „истинското нещо“. (Случай в случая: родителите ми неволно са закупили и използвали Хамптън Крийк майонеза, мислейки, че това е видът с яйца в него).

Много от моите читатели обаче избягват добавянето на масла и аз все още не съм видял веган майонеза без рафтове по рафтовете, затова продължих и създадох такова у дома. Тази рецепта се случва както без яйца, така и без соя. Опитах копринените рецепти за майонеза без яйца на основата на тофу и мисля, че са доста вкусни! Но тази версия на кашу майо е по-реалистично богата и освен това се държи по-добре в хладилника. По време на писането на това, имам партида от преди около 10 дни, седнала в хладилника си и все още е в отлична форма (пробегът ви може да варира, разбира се). Моите версии с тофу са склонни да се отделят и да се напояват след няколко дни.

Разбира се, този веган майонеза не е напълно без мазнини, поради кашуто. Но използването на аквафаба позволява сместа да се емулгира без масло или други стабилизатори.

Знам, че хората ще искат вариант без ядки. Работя върху такъв със слънчогледови семки, но все още не е усъвършенстван. Това всъщност е един мой стар експеримент, който можете да видите на снимката тук на моите снимки от бекон с оризова хартия. Със сигурност ще актуализирам тук, ако направя такъв, от който съм доволен!

Оригиналната ми итерация на безмаслено веганско майо възникна още когато приготвих кремообразна салата от краставици. Рецептата е подобрена сега благодарение на аквафаба (течност за готвене на боб) като свързващо вещество и не е необходимо да прекарвате ръка и крак върху кедрови ядки.

Не, това не е на вкус ТОЧНО като майонеза, но тъй като е веган, без масло, без соя и е направено от прости съставки, това е адски добър аналог за използване по различни начини! Има същата плътна и кремообразна текстура и остър, леко сладък вкус.

Използвам щипка кала намак (черна сол), за да придам сярен аромат на майонезата, който напомня на яйца, но това е напълно незадължителна съставка. Освен това, съставките тук са доста стандартна растителна храна на този етап.

Майонеза от кашу, мао без фу или просто кремообразно веганско намазване със сандвич; наречете го както искате и се наслаждавайте!