* Или Нори е Новата Кале

[Понякога просто искате ястие, което е бързо и лесно - без суетене. Реших да предлагам мини публикация от време на време, за ястие, което се събира невероятно бързо или иначе е толкова лесно да се направи, че не се изисква рецепта. Ето днешния „Flash in the Pan“. (За други FitP рецепти вижте „Категории“ вдясно).]

анти-кандида

[Само приятелско напомняне: днес е ПОСЛЕДЕН ДЕН да влезете в раздаването с четири книги! Вижте тук три страхотни готварски книги плюс прекрасна литературна книга за масичка за кафе. И влезте! След това се върнете утре, за да видите кой е спечелил!]

Спомни си тази стара шега?

Рики: Аз съм на диета с морски дарове.

НХ: Какво е това?

Рики: Виждам храна и я ям.

Историята на живота ми.

Наясно съм, че често срещаният термин за водорасли (т.е. араме, нори, дулс, вакаме и др.) Днес е „морски зеленчуци“, но всеки път, когато чуя термина, се сещам за тази стара шега. След това отново няма нищо лошо в яденето на морски зеленчуци!

Морските водорасли всъщност са звезден източник на Омега 3, онези незаменими мастни киселини (ЕНВ), които помагат за храненето на мозъка, намаляват възпалението, предотвратяват хронични дегенеративни заболявания като артрит и сърдечни заболявания (и дори лупус) и в основата си просто ни поддържат здрави. Тъй като телата ни не могат да произвеждат EFA самостоятелно, трябва да ядем храни, които ги съдържат. За много хора сьомгата или рибеното масло са ключов източник, но тези от нас, които спазват веганска диета, трябва да намерят други средства. Дълги години ленените семена бяха звездите на арена Омега 3, но наскоро Чиа зае тази първа позиция (орехите също са чудесни източници).

Но познайте какво? Всички онези сьомга и риба, които хората консумират за високо съдържание на Омега 3, също трябва да набавят някъде своите O-3 - а източникът им за EFA е - водорасли!

Препечената лудост от нори съществува от известно време, но аз дойдох доста късно до бандата (или, в случая, подводницата). Бях щастлив да бъда гост тази седмица в телевизионното предаване Роджърс In the Know с Джулия Супа. Нашата тема беше „Проблемът със захарта“ и като пример за закуска без захар донесох със себе си няколко препечени хапки от морски зеленчуци. Тези, които донесох, бяха закупени в магазина, но знаех, че няма да е трудно да се направят у дома. Затова извадих норито си и се пекох!

Консултирах тази рецепта за вдъхновение, но в крайна сметка направих моята версия съвсем различно (с изключение на сгъването на нори наполовина преди печене). В сравнение със стандартните морски зеленчукови чипсове, тези ленти са по-дебели и хрупкави поради двойната си дебелина. Ще ви предупредя, обаче, те предизвикват невероятно пристрастяване! Много е лесно да изядете цялата партида сами.

Всъщност, ако видите тези нори закуски, можете просто да ядете тези нори закуски - всички от тях. Е, няма нищо лошо в това да си вземете допълнителни омега-3, нали?

Бързи пикантни, солени, хрупкави нори закуски (ACD всички етапи)

вдъхновен от тази рецепта

Първоначално исках да ги направя с прах от уасаби, но осъзнах, че сме навън, затова използвах тайландска зелена къри паста. Действаше прекрасно. За елемента на подправката можете да използвате сос от лют пипер, Sriracha, люто чили масло или друг вид къри паста, която отговаря на вашите фантазии. ЗАБЕЛЕЖКА: За тази рецепта ви е необходима сладкарска четка.

1-1/2 чаена лъжичка (8 ml) тайландска зелена къри паста (използвах Thai Kitchen) *

3 супени лъжици (45 ml) Bragg’s течни аминокиселини, тамари или соев сос

2 супени лъжици (30 ml) вода

9-10 листа нори (от вида, който купувате, за да си направите суши у дома)

Загрейте фурната до 250F (120 C). Подредете 2 листа бисквитки с пергамент или напръскайте с незалепващ спрей.

В малка купа смесете заедно къри пастата и олиото, докато получите гладка паста. Добавете Bragg’s и водата и разбъркайте, докато се смесят добре.

Вземете нори листа един по един и ги подредете върху дъска за рязане. Сгънете наполовина по дългия ръб, след това разгънете. С помощта на сладкарска четка намажете половината от вътрешността със сместа от къри паста, след това сгънете нори обратно наполовина, за да го покриете. Изчеткайте горната част на правоъгълника, обърнете го и намажете дъното, така че и двете външни повърхности да са покрити. Нарежете нори на 6 относително равномерни ленти (изрязване перпендикулярно на гънката). Внимателно повдигнете лентите и ги поставете върху бисквитката в един слой (те могат да бъдат близо една до друга, стига да не се припокриват). Продължете, докато цялата смес от къри свърши (трябва да имате достатъчно за 9 или 10 нори листа).

Печете в предварително загрята фурна 15-20 минути, като завъртате листовете около половината, докато лентите изсъхнат, започват да се свиват по краищата и стават почти чупливи (те могат да имат малко гъвкавост в средата; това ще изсъхне както се охлаждат).

Извадете лентите в чиния, за да се охладят. Съхранявайте в херметически затворена торба или контейнер до 3 дни. Прави 27-30 нори чипса, около 3 порции.

* За ACD Stage One използвайте около 1/4 ч. Л. (1 ml или на вкус) лют червен пипер вместо къри пастата.

Никога не пропускайте рецепта или коментар от The Girls! Кликнете тук, за да се абонирате за RickiHeller.com по имейл. Ще получите рецепти веднага след публикуването им, плюс актуализации на готварски книги и новини за предстоящи събития! („Ние обичаме абонатите, мамо ... почти толкова, колкото обичаме лакомствата!“)

Мислех, че тази рецепта би била чудесна като подаване към леко снизходителните вторници на Ейми тази седмица.

Миналата година по това време: Преглед и рецепти: Ставане на сурово (тиквички „Linguine“ с Маринара и коноп пармезан - всички сурови!) - ACD етап 1 и след това

Преди две години: Прекъсване на блога

Преди три години: Стари надеждни: Салати, на които можете да разчитате (салата с 3 бобчета, зелева салата, бебешки зелени със сърца на палма) - ACD етап 1 и поддръжка

[Отказ от отговорност: тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Ако купувате с помощта на тези връзки, без да плащате за вас, ще спечеля малка комисионна от продажбата.]