Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Вижте Разкриване

Стевия е гореща тема в наши дни! Знаем, че вероятно имате много въпроси относно този популярен продукт, затова се опитахме да отговорим на всички тях. Най-популярният въпрос, който ни задават, е дали стевията е безопасна на кето диета?

кралиците

Ако се интересувате да научите за някои от съставките, които може да са във вашата кифла или кафе, попаднали сте на правилното място!

Стевията е пречистена форма на подсладител, получена от растение, наречено Stevia rebaudiana, и често се използва като алтернатива на захарта. Подсладителят се извлича от листата на растението и след това се пречиства за консумация от човека.

Стевията често се продава под формата на фин прах или като концентрирана течност и се смята, че има вкус 200-300 пъти по-сладък от традиционната трапезна захар. Тази рафинирана стевия обикновено се използва за подслаждане на много храни и напитки, като кафе или нисковъглехидратни изделия и десерти.

Стевия изкуствен подсладител ли е?

Много се говори за естествени срещу изкуствени подсладители. Широко се смята, че стевията е естествен подсладител, тъй като се извлича от растение. Въпреки това, като се има предвид, че стевията се „обработва“ за пречистване (превръщането на листа в консуматив на прах), някои може да споделят мнението, че това не е напълно естествено. Независимо от този продължаващ дебат, стевията обикновено се признава като естествен подсладител, а не като изкуствен подсладител.

Факти за храненето на стевия

Широко популярният подсладител от стевия е известен като нехранителен подсладител, което означава, че има малко или никакви калории, когато е под формата на екстракт. Бъдете нащрек за стевия под формата на прах, защото понякога тя е свързана с декстроза или малтодекстрин, които да съдържат въглехидрати и за това калории.

Съставки на стевия

Съставките на подсладител от стевия зависят от това каква версия и марка купувате. Търговските продукти на прах от стевия обикновено имат три съставки: екстракт от листа на стевия, силициев диоксид и инулин.

Силициевият диоксид се използва, за да предпази екстракта от стевия на прах, а инулинът е естествено растително влакно, което насърчава здравето на червата. Някои продукти от стевия се произвеждат с „цяла листна стевия“, а не с екстракт от стевия, който се смята за по-„естествен“. Ако сте конкретни относно съдържанието на вашата стевия, прочетете списъка на съставките.

С течните екстракти от стевия някои марки съдържат до 20% алкохол, докато някои марки са напълно без алкохол. Течните версии обикновено не съдържат инулин и силициев диоксид, но някои от тях имат екстракти като ванилия, лешник и карамел, за да го направят безвкусен подсладител без калории. Те са полезни за ароматизиране на любимата ви чаша кафе.

Превръщане на стевия в захар

Стевията има много по-сладък вкус от трапезната захар (захароза). Когато готвите или печете със стевия, е полезно да имате коефициент на преобразуване, за да сте сигурни, че не използвате твърде много и в крайна сметка получавате негоден за консумация продукт. Ето една удобна диаграма за конвертиране на денди стевия от SweatLeaf.

Ксилитол срещу Стевия

Ксилитолът е естествен захарен алкохол, който се използва и като подсладител, често като заместител на захарозата или трапезната захар. Захарните алкохоли често се заменят, защото не причиняват много от негативните ефекти на обикновената захар.

Не забравяйте обаче да ограничите консумацията на захарни алкохоли, тъй като те могат да причинят стомашно-чревен дискомфорт, ако се консумират в излишък. В сравнение със стевия, ксилитолът съдържа около 10 калории и 2,5 g въглехидрати на порция (1 ч. Л.). Като се има предвид незначителното повишаване на въглехидратите, ксилитолът има лек ефект върху кръвната захар за разлика от стевия, която не.

Еритритол срещу Стевия

Еритритолът е друг естествен захарен алкохол, често използван като заместител на захарта. Смята се, че еритритолът е с около 60-80% по-малко сладък от захарта в сравнение със стевия, която е около 200-300 пъти по-сладка.

Интересното е, че еритритолът има охлаждащо усещане, което може да се забележи дори в печени изделия, направени с този подсладител. И еритритолът, и стевията, както и ксилитолът се смятат за добри алтернативи на захарта.

Поради охлаждащия ефект на еритритола ще видите, че с Вяра често използваме комбинация от стевия и еритритол, за да балансираме охлаждащия ефект.

Ако търсите пълен преглед на кето подсладители, кето на тази подробна статия, която писахме за най-добрите подсладители за кето диета.

Здрава ли е Стевия?

Стевията, когато е заместена със захар, е лесен начин за намаляване на калориите и приема на въглехидрати в нашите диети. Той има почти нула въглехидрати и нула калории, което го прави полезна алтернатива на захар за диабетици и хора, които търсят загуба на тегло. Размяната на този растителен подсладител вместо трапезна захар може да има някои истински ползи за здравето.

Стевия прави ли пост?

Това е спорна тема. Стевия, която прекъсва поста, зависи от това какъв тип пост правите. Правите ли водно бързо? Изсъхнете бързо? Прекъсващо гладуване?

Защо постиш? За намаляване на калорийния прием или за здравето на червата?

Ако просто правите периодично гладуване или IF, стевия не трябва да ви прекъсва. Поради ниското съдържание на въглехидрати в стевия, тя не повишава кръвната захар, като по този начин не предизвиква инсулинов отговор и няма да прекъсне бързо.

Ако правите водно бързо или бързо изсъхване, от друга страна, стевията ще прекъсне бързо.

Какво е екстракт от стевия?

Екстрактът от стевия, точно както дефинирахме по-горе, е пречистена форма на подсладител, получена от растението Stevia rebaudiana и се използва като алтернатива на захарта. За да се извлече подсладителят, листата се събират от растението, изсушават се и след това се накисват в гореща вода.

След това се извършва филтриращ процес за пречистване на инсталацията за търговска продажба. След това екстрактът от стевия се продава под формата на фин прах или като концентрирана течност.

Стевия повишава ли кръвната захар?

Тъй като подсладителите от стевия съдържат практически нула калории и въглехидрати, те нямат ефект върху нивата на кръвната захар или инсулина. Това може да промени играта за хора, които се борят с диабет.

Използването на стевия или други подсладители без въглехидрати/ниско съдържание на въглехидрати за заместване на захарта може да помогне на диабетиците да се наслаждават на сладки храни, като същевременно поддържат кръвната си захар под контрол.

Дали стевия палео?

Зависи. Повечето подсладители от стевия се считат за естествени, което означава, че някой на палео диета ще може да ги използва. Въпреки това, някой, който практикува палео диета много стриктно, може да избягва повечето търговски екстракти от стевия, тъй като те могат да съдържат съставки, които не са пряко растителни. Най-добрият подсладител за стевия за палео диета би бил „чистата стевия на прах“, която не съдържа добавени съставки.

Стевия и лаймска болест

В интернет се говори много за стевия като лек за лаймска болест. В момента се провеждат проучвания по тази теория, но към момента тя е просто теория. Досега не е потвърдено нищо, което да доказва, че стевията може да лекува лаймска болест, но изследванията са вълнуващи!

Вкусни рецепти за стевия

Стевията може да се използва в почти всяка рецепта като заместител на захарта. Използвайте го в рецепти за печени продукти, смутита, кафе и дори приготвяне на собствен сос за барбекю. По-долу са посочени няколко рецепти за подсладени храни със стевия!

Ако сте намерили тази публикация и сте готови да започнете кето диета, разгледайте нашата 5-дневен бюджетен план за кето хранене. Ще получите рецепти на стойност 5 дни и ще ядете под $ 5 на ден!

Или ако правите кето от известно време и се нуждаете само от малко помощ при планирането на храненето, ние ви покрихме! Сега предлагаме Кето планове за хранене и можете да опитате една седмица безплатно!

Ако сте харесали тази публикация или някоя от нашите рецепти, моля Оставете коментар По-долу. Обичаме да чуваме от вас! Можете също да маркирате #theketoqueens в социалните медии. За да сте в течение, ПОСЛЕДВАЙ НИ в Instagram @theketoqueens, Twitter и Facebook.