Ето истината за яйцата с изтекъл срок на годност, както и прост тест, който показва дали вашите яйца са стари.

Яйцата с изтекъл срок на годност звучат страшно, но има голяма вероятност те да са напълно безопасни за ядене. Как точно? За да обясним най-добре, нека разгледаме този сценарий: Вие сте в средата на приготвянето на бананов хляб. Омекотели сте маслото, бананите са намачкани, сухите съставки са комбинирани. Сега имате нужда от вашите яйца. Задъх! Те изтекоха преди две седмици. Какво бихте направили в тази ситуация: Използвайте ги и никога не се обръщайте назад, или се надявайте съседите ви да ви спасят с по-свежи яйца?

използвате

Храненето здравословно все пак трябва да е вкусно.

Да, вероятно можете да ядете тези яйца с изтекъл срок на годност и никога да не поглеждате назад. Ако са в хладилник, яйцата обикновено остават в безопасност и след изтичане на срока им на годност. Независимо каква е всъщност тази дата, оптималното време за съхранение на суровите яйца в черупките им, според USDA, е от 3 до 5 седмици.

Как да разберете дали яйцата са стари

Ако идеята за използване на малко остаряло яйце ви кара да се притеснявате дори най-малко, ето един прост тест, който можете да направите, за да видите дали яйцето ви е минало.

Напълнете голяма стомна или чаша с вода. Внимателно пуснете яйцето във водата. Ако яйцето потъне, пак е добре. Ако плава, значи е стар.

Вижте нашата демонстрация на теста за яйца във видеото по-долу.

Публикация, споделена от Cooking Light (@cookinglight) на 28 август 2013 г. в 13:58 ч. PDT

Да, плаващите яйца са стари, те не са непременно лоши. Ето защо: Черупките на яйцата са порести. С остаряването на яйцата въздушната клетка се увеличава. По-старите яйца имат по-големи въздушни клетки, така че те плават. По-новите яйца имат по-малки въздушни клетки, така че те потъват. Според USDA обаче дори яйцата, които плуват, все още могат да бъдат добри.

Какво е може би по-важно от притеснението дали вашето яйце е остаряло? Купуването на качествени яйца на първо място - и познаване на признаците на развалено яйце. USDA препоръчва винаги да купувате яйцата си от хладилен калъф, тъй като това е индикатор, че те са били правилно съхранявани. Преди да ги купите, отворете картонената кутия и се уверете, че яйцата имат чисти, ненапукани черупки. След това посочете датата на изтичане на срока на годност (тя може да бъде посочена като „Годен до” или „Продава от”), която USDA регламентира да бъде не повече от 30 дни след датата на опаковане на яйцата.

И накрая, не забравяйте да охладите закупените яйца възможно най-скоро. Ако смятате, че няма да сте вкъщи няколко часа след излизане от хранителния магазин, помислете дали да съхранявате яйцата си в охладител.

Така че, когато става въпрос за стари яйца, ето едно добро правило: използвайте сетивата си. Ако срещнете яйце с изтекъл срок на годност, първо го отпуснете, преди да го хвърлите. Ако яйцето е обезцветено или издава неприятна миризма, най-добре е да го изхвърлите. Но ако изглежда и мирише на нормално яйце, най-вероятно е безопасно да го използвате.