Да, кристализираният мед е безопасен за консумация.Знаете, че медът е кристализирал, когато изглежда много плътен и много зърнест. Освен това изсветлява на цвят в сравнение с времето, когато медът ви е бил наливен. Кристализираният мед е напълно добър за ядене и за предпочитане за много хора. Някои хора го предпочитат поради способността му да се разпространява лесно, без да капе.

безопасен

Малките зрънца кристализирана захар придават на някога течния ви кехлибарен мед много фина текстура. Мислете за кристализирания мед като за по-гладка версия на рок бонбони. Вместо захарните кристали да са големи и хрупкави като в бонбони, захарните кристали са малки и гладки.

Суровият мед е по-вероятно да кристализира, отколкото преработеният мед. Това е така, защото много малки парченца от кошера ще останат във вашия мед, докато пчеларят извлича меда. Това може да са малки парченца гребен, предварително кристализиран мед, пчелен восък, прашец или прополис, които започват кристализацията на вашия мед. Всички те са годни за консумация и здравословни частици, но ускоряват процеса на кристализация.

За да върнете меда си в течно състояние, той трябва да се нагрее. Започвате да губите някои от здравословните свойства на суровия си мед, когато той се нагрява над 110 °. Моят съвет е просто да му се насладите такъв, какъвто е, кристализирал или не.

Ако искате да върнете кристализирания си мед обратно в течност, ще трябва да го загреете. Микровълновата печка е най-бързата, но също така ще съсипе много страхотни качества, които вашият мед има. Най-добрият начин да затоплите меда си е бавно във вода, която е около 110 °. Двойният котел е най-лесният начин и най-щадящият начин да го загреете обратно. Ако го достигнете до 160 ° или повече, вие го пастьоризирате.

Адам Хикман работи в Cooking Light Test Kitchen и като пчелар в Бирмингам, основавайки Foxhound Bee Company през 2014 г.