Питсбърг - Не изхвърляйте онези останали яйца в картонената кутия, не изхвърляйте пастьоризираното мляко и не бийте кутия грах, само защото датата на етикета е изтекла.

Те вероятно са безопасни за консумация.

По време на огнището на COVID-19 купувачите изпадат в паника, закупувайки зеленчукови консерви и боб, прясно месо, брашно и яйца. Сега натрупването на запаси ги остави с друг вид безпокойство.

Колко скоро трябва да консумират храните? Спазват ли стриктно „най-доброто“, „използвано до“ или „продадено до“ или ги използват по-късно? И за колко време могат да се пазят?

храни

Проверка на срока на годност. (Dreamstime/TNS) (Снимка: TNS)

Обърнахме се към трима експерти, за да преценим действителното дълголетие на храните с етикети за дати.

Лора Фрост, която преподава микробиология, имунология и обща биология в Университета в Пойнт Парк, Меган Уотс, диетолог в здравната мрежа Allegheny, и Каролайн Пасерело, инструктор в Департамента по спортна медицина и хранене към Университета в Питсбърг, всички смятат, че датите са насоки за вкус и качество, а не за безопасност.

Въпреки че магазинът трябва да има предвид датите, това не означава, че артикулите не са приемливи за покупка, посочва Passerrello.

Етикетите „Най-добро до“ или „използвано до“ са по-скоро за свежестта, а не толкова за безопасността на съдържанието, казва Фрост. „Това е най-доброто предположение на производителя на коя дата храната ще бъде най-свежа.“

Уотс се съгласява, казвайки: „Производителят дава на купувача представа кога качеството ще намалее.“

Въпреки че повечето артикули могат да се консумират добре след подпечатаната дата, Passerrello предупреждава, че бебешката формула е изключение. „След изтичане срока на годност може да няма хранителни вещества в себе си“, казва тя.

Ето техните предложения за това колко дълго ще продължат храните от напечатаната дата:

Килер

Консервирани домати: Доматите са кисели и могат да се съхраняват шест месеца или една година след датата на кутията. „Никакви неща не биха поникнали върху тях“, казва Фрост. „Качеството ще намалее с времето, но това не означава, че е по-малко безопасно.“ Консервираните плодове като ананас и праскови също имат висока киселинност, казва Уотс, и така могат да запазят 12 до 18 месеца неотворени.

Консервирани зеленчуци: Те се пазят добре поне една до две години. Уверете се, че кутиите не са пробити или подути, казва Фрост, тъй като това показва, че се е натрупал газ.

Консервирани супи: Обикновено те могат да се държат в продължение на шест месеца до една година, но срокът на годност варира в зависимост от съставките. Например в супа с пилешки кнедли, морковите могат да се разпаднат с течение на времето. „Те не са лоши или негодни за консумация, но формата и текстурата няма да издържат“, казва Фрост. Не забравяйте да завъртите кутиите за супа, съветва Passerrello, и първо използвайте тези в задната част на шкафа.

Супи в кашони и пакети: Ако използвате супа от кашон след датата на „употреба до“, нека носът ви бъде ориентир, казва Фрост, и проверете за облачност и мирис. След като се отвори, съхранявайте супата в хладилника и я използвайте в рамките на две седмици. Дехидратираните и сушени супи се съхраняват много дълго време.

Ориз и зърнени храни: Най-добре е да прехвърлите съдържанието от кутията в херметически затворен контейнер, защото в противен случай те ще загубят вкуса си с течение на времето. Ако се съхраняват на сухо и хладно място, те могат да издържат една и половина до две години. Вареният ориз трябва да се съхранява в хладилника и да се консумира в рамките на три до четири дни, казва Уотс.

Суха паста: Може да се съхранява една година, ако е отворена, и една и половина до две години, ако кутията не е отворена. Тестените изделия, приготвени с яйца, имат по-кратък срок на годност от тези без тях, казва Уотс.

Брашно: Съхранявано на хладно и сухо място, универсалното брашно може да продължи шест до 12 месеца неотворено. След като се отвори, срокът му на годност се намалява на шест до осем месеца. Най-добре е да го прехвърлите в херметически затворен контейнер. Обезцветяването и миризмата са издайнически признаци, че брашното се е развалило. Пълнозърнестото брашно има малко мазнини и така има по-кратък срок на годност, казва Пасеррело. Дръжте алтернативните брашна, като бадем и кокос, в хладилника, казва Уотс, за да удължите живота им.

Сушен боб и леща: Те могат да продължат добра година и половина от щампованата дата, ако се съхраняват правилно и ако се пазят без грешки. „Освен това може би нямате най-добрата шунка и супа, но ще бъде безопасно за ядене“, казва Фрост.

Захар: Когато се държи на сухо място, няма да се слепи и може да продължи 18 месеца. Други подсладители като кленов сироп могат да запазят дълго време, стига да са запечатани и далеч от пряка слънчева светлина. „След като се отвори, тогава часовникът започва да тиктака“, казва Фрост. "Охладете го и използвайте сиропа в рамките на шест месеца."

Масла: Повечето растителни масла са най-добри, когато се консумират в рамките на три до пет месеца след отварянето им. Те могат да бъдат държани до две години неотворени, след което ще станат гранясали, казва Фрост. Ако маслото изглежда мътно, това не е добър знак. Съкращаването също може да се запази до две години.

Alt масла: След като се отвори, фъстъченото масло ще остане свежо в продължение на два до три месеца в килера. Фъстъчено и бадемово масло могат да държат в килера една година неотворени. През това време е нормално маслото да се втвърди и маслото да се отдели и да се вдигне до върха.

Зърнена закуска: Неотворената зърнена култура може да продължи от шест месеца до една година, казва Пасерело. След като кутията се отвори, консумирайте зърнените храни в рамките на един месец. Може да загуби кризата и да стане мека или остаряла след това, но това не е опасно, казва Фрост.

Смеси за торти, бисквитки и палачинки в кутии: Обикновено те държат 12 до 18 месеца неотворени. Но печените продукти може да се окажат плоски, ако се съхраняват след датата на етикета. Когато Passerrello купува голяма кутия смес за палачинки, тя изразходва всичко наведнъж и замразява палачинките, поставяйки парче пергаментова хартия между всяка.

Чипс, бисквитки, бисквити: Опакованите хапки ще продължат три до четири месеца неотворени, но след отваряне бързо ще остареят. Търговските торти и кифли са най-добри, когато се консумират в рамките на три до седем дни, когато се оставят в килера, седем до 10 дни в хладилника и шест месеца във фризера, казва Уотс.

Хладилник

Мляко: Веднъж отворено, млякото може да продължи четири до седем дни след датата на „продажба до“. Неотвореното мляко ще се запази една седмица. Ако обаче мирише на кисело, е време да прецените млякото. Датата показва пиковата свежест на млякото, а не точната дата, в която то ще се влоши, казва Фрост. Alt млека, особено тези в Tetra Paks, имат по-дълъг срок на годност, казва Уотс.

Масло: Той остава свеж за един до два месеца в хладилника и шест до девет месеца, когато е замразен. Може да се остави на стайна температура за един до два дни.

Яйца: Те могат да пазят един месец след датата, отпечатана на картонената кутия. След като са сварени и все още са в черупката, те продължават една седмица. Обелените яйца трябва да се консумират същия ден, казва Фрост.

Месо: Всичко зависи от разфасовката и вида месо, казва Уотс. Например, най-добре е да консумирате свинско филе в рамките на три до пет дни, когато се съхранява в хладилника и от четири до 12 месеца, когато се съхранява във фризера. От друга страна, телешките къси ребра могат да държат три до пет дни в хладилника и четири до 12 месеца във фризера. Пилешките гърди или бедра са най-добри, когато се използват в рамките на един до два дни след престоя в хладилника и девет до 10 месеца във фризера. Цялото пиле може да се съхранява една година във фризера. Мленото пиле, пуйка, свинско и говеждо месо са най-добри, когато се консумират в рамките на един до два дни, когато се държат в хладилника и три до четири месеца във фризера.

Месо за обяд: „Твърдите меса като салам и пеперони са по-сухи и ще продължат две седмици, но най-добре е да запазите меки деликатесни меса като шунка, пуйка и болоня за максимум четири до пет дни“, казва Фрост.

Ядки: Пеканите и орехите без черупки са най-добри, когато се съхраняват в хладилник или фризер, дори когато са неотворени. Те държат две до четири седмици в килера, девет до 12 месеца в хладилника и 24 месеца във фризера.

Конфитюри и консерви: Захарите са площадка за бактерии и затова конфитюри и консерви се развалят, казва Фрост. Използвайте отворена бутилка, която е в хладилника в рамките на няколко месеца, и неотворена бутилка в килера в рамките на една година.

Подправки: Срокът на годност варира за различните подправки след отварянето им. Кетчупът трябва да се използва в рамките на пет до шест месеца, майонезата в рамките на шест до осем седмици, горчицата в рамките на шест до осем месеца и превръзките, маслините и киселите краставички в рамките на два до три месеца.

Морска храна: Пресните морски дарове трябва да се използват в рамките на три до четири дни, когато се съхраняват в хладилника и един до два месеца, когато се съхраняват във фризера. Черупките могат да държат в хладилника от три до 10 дни. Деликатесните морски дарове трябва да се използват в рамките на един или два дни.

Плодови сокове: Консумирайте сокове в рамките на шест до 10 дни след отваряне на бутилката или кашона, казва Фрост. „Соковете съдържат много захар, а бактериите го обичат.“

Фризер

Зеленчуци: „Те могат да поддържат вкус/текстура за около шест до осем месеца след датата на„ използване до “, казва Фрост. „Това е така, защото те са замразени, докато са в пиковата си свежест.“

Сладолед: Безопасно е да съхранявате неотворен сладолед до два или три месеца след изтичане срока на годност, при условие че е правилно замразен, казва Фрост. „Веднъж отворен, той може безопасно да остане във фризера за около три седмици“, добавя тя. „Знам, че съм надвишил тази оценка.“

Замразени вечери и закуски: „На този е трудно да се отговори“, казва Фрост. „Моите мисли са, че тъй като повечето от тези приготвени ястия съдържат както протеини, така и зеленчуци, те вероятно ще останат вкусни в продължение на три до четири месеца след датата на„ използване до “.“