диня

Оказва се, че историята, която мама ти е разказвала за семената на диня, покълващи плодове в стомаха ти, е била само мит. Макар да предполагаме, че вече сте разбрали това, замисляли ли сте се дали семената всъщност са безопасни за ядене?

Е, не само семената са безопасни за консумация, но те съдържат много хранителни вещества, които определено не искате да губите (добре, може би плюете няколко на братя и сестри е добре - само в името на носталгията). Ето какво трябва да знаете за яденето на тези малки черни семена, осеяли месестата част на този вкусен летен плод.

НОВОСЕМЕН ИНТЕРЕС

„Наблюдаваме увеличаване на популярността на динените семки сами по себе си, което е интересно, тъй като в наши дни 90 процента от дините са без семки“, каза Стефани Барлоу, старши директор по комуникациите в Националния съвет за насърчаване на динята. „Но ако успеете да се докоснете до сочна диня със семена, семената са напълно фини за поглъщане.“

Други семена като чиа, лен и конопени сърца са увеличили популярността си през последните години, така че новият интерес към яденето на динени семена вероятно е просто продължение на тази тенденция.

„Всички, от диетолози до хора, които се занимават с чисто хранене и пълноценно хранене, и хората, които се опитват да минимизират хранителните отпадъци, са всички за ядене на семената“, каза Барлоу. „Динята е 100% годна за консумация от семената до кората и това е по-често в наши дни.“

ЧЕРНИ СЕМЕНА НА ДИСКА СРЕЩУ СЕМЕНА НА БЯЛА ДИВА

Може да сте чували, че белите семена са безопасни за ядене, но черните семена не са - или може би дори обратното - но няма нужда и да се изплюват (освен ако разбира се не искате да практикувате дистанцията си). Черните, белите и всички семена, които попадат някъде между тях със сиви или червеникави оттенъци, са безопасни за консумация. По-тъмните семена са зрели и плодородни, докато меките бели семена са само празни обвивки, обясни Барлоу. Черните семена могат да произведат други дини, докато белите не могат, но всички семена са годни за консумация.

ПОЛЗИ ЗА ЗДРАВЕОПАЗВАНЕ НА ЯДЕНЕ НА СЕМИ ОТ КАМЕНА

Националната база данни за хранителните вещества на USDA е домакин на профил за сушени динени семена на своя уебсайт. Динените семена са пълни с протеини и заредени с хранителни вещества като магнезий, който помага за метаболитните функции на организма, и калий, който помага на нервната и мускулната системи да общуват, добавяйки към неговата функция като естествен хидрататор.

„Динята има чудесен ореол за здравето“, каза Барлоу. „Те са с 92 процента вода и могат да хидратират по-добре от някои спортни напитки там. Те помагат при притока на кръв и при понижаване на кръвното налягане. "

Месото на пъпеша има ликопен за борба с рака, антиоксиданти, аминокиселини и витамини А, В6 и С, заедно с предимството да бъде закуска с ниско съдържание на натрий, без мазнини. Семената само добавят към здравословната природа на освежаващите плодове и определено не отнемат нищо.

ЗАЩО ПОРЪЦАТ ПЪРВО СЕМЕНАТА?

За да отключите пълната хранителна съкровищница със семена от диня, те трябва първо да покълнат, да се обелят и изсушат, вместо просто да се ядат пресни с плодовете. Покълналите семена (или бобови растения или зърнени култури) често стават по-богати на хранителни вещества по време на процеса.

Само една унция покълнали динени семена съдържа 10 грама протеин, 4 грама въглехидрати, 160 калории и 11 грама мазнини. Покълването премахва съединенията в семената, които затрудняват усвояването на хранителните вещества от организма, като същевременно улесняват смилането на семената.

Тази закуска, пълна с протеини, си заслужава усилията, но ако целият процес на поникване от дома не е вашето нещо, GoRaw продава готови опаковки от покълналите динени семена. (www.goraw.com)

„Веднъж обелени семената могат да се сравнят почти с нарязан бадем. Те имат приятен вкус ”, каза Барлоу.

Динените семена също могат да се пекат във фурната на силен огън с малко зехтин и морска сол, за по-лесна алтернатива, но те няма да имат толкова много хранителни вещества. Ако се интересувате от покълване на семена у дома, малко гугъл е всичко, от което се нуждаете. За да започнете, ето ръководство с инструкции от Vertical Veg.

И опитайте тази вкусна салата от диня фета това лято. Вероятно дори отгоре с поръсване на новите ви покълнали семена!

Вижте също, диненото едро е перфектно лятно лакомство.