Тази статия вече е архивирана и е затворена за допълнителни отговори.

трябва

От Дана Корн • 5 април 2010

Тази статия първоначално се появи в пролетното издание на списанието Celiac.com на списание за чувствителност към глутен.

Celiac.com 04/05/2010 - През 13-те години, в които съм участвал в прекрасния свят на „свободата на глутена“, един от най-често задаваните ми въпроси е дали цялото семейство трябва да бъде глутен или не Безплатно. За родителите, които имат деца на диета без глутен, това изглежда е естествен инстинкт - ако Джони не може да яде глутен, никой от нас няма да го направи. Но не съм сигурен, че да оставим цялото семейство без глутен е най-доброто нещо - освен ако, разбира се, не е по здравословни причини (аз например избирам диета без глутен, защото вярвам, че е по-здравословна). Това е един от онези въпроси, които нямат верен или грешен отговор, така че ще споделя с вас, за какво си струва, моята лична гледна точка по въпроса.

Спонсор на Celiac.com (A12):

Спонсор на Celiac.com (A12-m):

Минуси: По-скъпо е, а понякога и по-трудоемко за всички да ядат специални храни (Опитайте се да не сте „спестител“. Понякога, след като похарча по 3 долара за конуси със захарен сладолед, ще се озова да ги пазя като ястреб. Сега натрупах няколко кутии с недокоснати остарели конуси). Храненето на целия домашен домашен хляб без глутен с почти пет долара на хляб, когато трима от четирима членове на семейството може да ядат търговска марка, оказва влияние върху времето и финансите на семейството.

По-важно, особено ако участват деца, принуждаването на цялото семейство да не съдържа глутен поради диетичните ограничения на един човек може да натовари отношенията. Понякога това работи и в двете посоки. Например в семейството ми дъщеря ми би се възмутила да бъде принудена да бъде на 100 процента безглутенова диета (и без това сме доста близо до нея), само защото така се храни брат й Тайлър. Интересното е, че работи и по друг начин. Тайлър не иска сестра му да бъде лишена от багел, нито пък я възмущава, че може да яде такава (особено защото безглутеновите гевреци, които купуваме по интернет, са толкова добри в наши дни!). Недоволството е почти неизбежно на някакво ниво, ако членовете на семейството са принудени да се откажат от любимите си храни за един член на семейството - поне когато участват деца.

Последната причина срещу семейство без глутен е може би най-убедителната и е основната причина, поради която не съм принудил цялото си семейство да бъде без глутен: това не е реалност. Отново, това е по-важно, когато едно дете в семейството има ограничена диета, защото реалността е, че този свят е изпълнен с глутен и повечето хора на тази планета го ядат - много от него. Тези деца трябва да се научат как да се справят с факта, че до края на живота си ще бъдат заобиколени от хора, които ядат глутен. Ако това ги кара да се чувстват зле, тъжни или луди, това е добре. Какво по-добро място да се научите да се справяте с тези неприятни емоции, отколкото в обичта на собствения си дом? Може да са по-изкушени да изневерят, защото храната е в дома им, а другите я ядат; отново може да няма по-добро място за справяне с изкушението и да се научим да му се противопоставяме, отколкото в средата на обичта на собствения си дом.

Компромисът: В никакъв случай не се застъпвам за това някой да размахва поничка Krispy Kreme в лицето ти, пеейки: „Не-не-не-не-не-не-не ... не можеш да ядеш това“ в опит да изгради характер. С отличните продукти без глутен, които се предлагат днес, е по-лесно от всякога да правите компромиси, като ядете относително без глутен. Опитайте се да купувате превръзки за салати, подправки, подправки и други храни и съставки, които не съдържат глутен, когато можете. За храни като тестени изделия, хляб и пица можете да направите две разновидности, едната от които, разбира се, е без глутен и се приготвя внимателно, за да се избегне замърсяване.

Настрана разходите, не виждам причина вече да печем „обикновени“ бисквитки и печени изделия. Безглутеновите смеси са толкова невероятни, че децата ми и техните приятели ги предпочитат пред „истинската сделка“. Те са достатъчно лесни, за да могат децата да ги направят сами и това е психологическа горна част за моя син без глутен, когато сестра му и приятелите му не могат да получат достатъчно „бисквитки“ от неговия вид.

Вероятно ще откриете, че тъй като е по-лесно да приготвите едно хранене, отколкото две, ще гравитирате към безглутенови менюта. С добро планиране на менюто и кухня, снабдена с безглутенови подправки и съставки, вероятно цялото ви семейство неволно ще стане предимно без глутен, без да осъзнава това, и без негодуванието, което може да се е развило, ако проблемът е бил принуден.

Ако вашето семейство в крайна сметка е без глутен или ако елиминирате напълно глутена, не забравяйте, че всеки, който ще бъде тестван за цьолиакия (а всички членове на семейството трябва да бъдат), трябва да яде глутен поне няколко седмици преди да го направи всякакви тестове за цьолиакия.