Приемът на калории и разходът на енергия не обясняват телесното тегло до степен, до която учените някога са мислили, пишат изследователи в статия в Perspectives on Psychological Science Опровергаването на това погрешно схващане, казват авторите, се свежда до проста математика: средностатистическият американец яде 3790 калории на ден - 1590 повече от препоръчителния прием за заседнал възрастен мъж - така че ако калориите имат индивидуална връзка с теглото, средният американец би качил близо 100 паунда годишно.

връзка

Това, разбира се, не се е случило - в действителност Американските центрове за контрол и превенция на заболяванията съобщават, че средният американец е с около 30 килограма по-тежък днес, отколкото през 1960 г. Преглед на диетичните изследвания предполага, че енергийната компенсация е тенденцията на организма за регулиране на метаболитните нива и консумацията в отговор на приема на храна, е отговорен преди всичко, казват авторите.

Докато тези компенсаторни процеси служат за предотвратяване на бързо напълняване, ефектът им е най-мощен, когато става въпрос за защита на мазнините от това, което тялото възприема като глад. В девет проучвания за „скрито намаляване на енергията“, в които изследователите заместват храни с по-нискокалорични варианти без знанието на участниците по време на периоди на наблюдение до 24 дни, по-голямата част съобщава за 100% енергийна компенсация, въпреки че процентите се различават значително при отделните индивиди, с едно проучване отчитане на процент от само 16%. Това означава, че участниците, както пациенти с метаболитни отделения, така и здрави доброволци, несъзнателно са заменили тези липсващи калории през останалата част от деня си.

„Промените във вашата диета ще бъдат успешни само докато продължите да осъзнавате съзнателно какво ядете“, казва съавторът Дейвид Бентън, професор по психология в Университета Суонзи в Уелс. „Когато вече не преценявате внимателно калориите, биологичните предразположения за заместване на загубеното тегло поемат.“

Проучвания върху поведенческите и метаболитните взаимодействия с теглото са установили, че дори ако консумацията на калории е намалена, тялото просто ще измести метаболитните си темпове, за да запази точката си на "утаяване", функция на дългосрочния модел на прием на храна и физическото състояние на човек дейност. Заедно, горните констатации предполагат, че докато тялото е подготвено да приеме по-висока зададена точка като буфер срещу бъдещ глад, е много по-малко вероятно да се адаптира към по-ниска.

„Не може да има съмнение, че промените в наличността на храна и нейното повишено калорично съдържание са изиграли важна роля в епидемията от затлъстяване“, пишат авторите. „За съжаление, въпреки че високото ниво на прием на калории беше голяма част от първоначалния проблем, от това не следва, че намаляването му ще бъде основна част от решението.“

Като цяло това означава, че докато преброяването на калории може да бъде надежден метод за предотвратяване на наддаването на тегло, то е по-малко полезно като самостоятелна стратегия за двете трети от американците, които вече са с наднормено тегло или затлъстяване. В тези случаи може да се наложи „пълно диетично преобразяване“, фокусирано върху макро-хранителните вещества, енергийната плътност и гликемичното натоварване на всяко хранене, казват авторите. Проучванията показват, че яденето на диета с ниска енергийна плътност и висока ситост - т.е. такава, която се състои от храни с по-малко калории на грам, богати на протеини, фибри и вода, докато е с ниско съдържание на мазнини и захар - всъщност може да попречи на енергийната компенсация в сила.

Докато яденето на устойчива диета може да помогне за предотвратяване на „йо-йо диета“, няма лесно решение, подчерта Бентън.

Правителството на Обединеното кралство идентифицира „лабиринт“ от 110 фактора, водещи до затлъстяване, включително производство на храна, консумация, физическа активност и социална психология, което прави инициативите за обществено здраве, които хулят захарта или повишават възможностите с ниско съдържание на мазнини, твърде опростени, казват авторите . Освен това в повечето западни общества основен предсказващ фактор за затлъстяването е бедността, която може да затрудни поддържането на здравословна диета в условията на по-евтини, богати на мазнини, енергийно гъсти възможности.

Бентън казва, че отклонението от политиката в областта на общественото здраве е, че докато нискокалоричните опции трябва да бъдат произведени и предоставени, телесното тегло не е нещо, което е пасивно податливо на държавни намеси.

„Контролът на теглото изисква непрекъснато съзнателно участие на индивида“, казва Бентън. "Щом този съзнателен ангажимент спре, тогава биологията поема."

Продължавайки напред, Бентън каза, че би искал да види допълнителни изследвания на методите за поддържане на загуба на тегло чрез редовно наблюдение.

Справка

Benton, D., & Young, H. A. (2017). Намаляването на приема на калории може да не ви помогне да отслабнете. Перспективи за психологическата наука, 12, 703-714. doi: 10.1177/1745691617690878