Диета, натоварена със захар, месо и въглехидрати, съчетана с малко възможности за упражнения, остави 62% от египтяните с наднормено тегло

затлъстяването

Вътре в неоновия дворец, който е Koshary Abou Tarek в центъра на Кайро, въздухът мирише на пържен лук. Чиниите са натрупани високо с кошари, традиционно ястие, съдържащо ориз, макарони и леща, покрито с доматен сос и лук - пълнеща опора за всички египетски социални класи.

Средната порция в ресторанта струва 1,80 паунда и съдържа около 800 калории. Мястото е изпълнено със семейства, на които е придружен избор на сладки безалкохолни напитки.

„Ние не измерваме калориите в чинията, тъй като никой не се интересува от това“, смее се мениджърът Тарек Йосеф. Той разработва една преобладаваща теория, че макар кошарите да са въглехидрати, те по някакъв начин се отстраняват с водата, в която са приготвени.

Страните с ниски до средни доходи имат едни от най-високите нива на затлъстяване при децата в света, а Египет е на седмо място с 32% от децата със затлъстяване, според данни на Световната федерация по затлъстяването. Диета, богата на месо, въглехидрати и захар, съчетана с малко възможности за упражнения, оказва влияние върху най-многолюдната държава в арабския свят.

Нито затлъстяването е обвързано от социалната класа. Семействата с ниски доходи се обръщат към ястия с ориз и картофи, за да запълнят стомасите в края на дългия ден. Заможните, които могат да си позволят да ядат месо с почти всяко хранене, също имат достъп до бърза храна, считана за лукс в Близкия изток.

Koshary, популярно ястие с въглехидрати, се сервира в ресторант в Кайро. Снимка: Алами

Проучване на Световната здравна организация (СЗО), обхващащо 2011-12 г., установи, че 62,2% от възрастните египтяни са с наднормено тегло и 31,3% от тях са класифицирани като затлъстели.

„Това е повече от здравословен проблем“, каза д-р Ранда Абу ел Нага от СЗО в Египет, който посочва липсата на физическа активност като основен двигател на затлъстяването.

„Градоустройството е отговорно“, каза тя. „Трябва да има подходящи места за спортуване. Пренаселеността в училищата също означава, че няма спортни часове; 75% от египтяните не правят енергични физически упражнения. "

Нага каза, че египетското правителство може лесно да премине от субсидиране на захар и масло към по-здравословни варианти като мляко. Павилиони и ъглови магазини в цялата страна предлагат разнообразие от сладки и солени закуски, евтина опция за деца и техните родители.

Ресторант Pizza Hut близо до пирамидите в Гиза в Кайро. Снимка: Алами

„Може да звучи като клише, но египтяните наистина обичат захарта. Това е зависимост “, каза диетологът д-р Шерин ел Шими. "Те добавят захар в чая си и имат пет или шест такива на ден, всяка с две или три чаени лъжички захар. Ако просто извадят захарта, животът им ще бъде различен."

Тя каза, че повечето, ако не всички социални събирания, се въртят около храната и че социалният натиск да се яде повече е голям. „Освен това имаме и доставка за всичко“, каза Шими. За тези, които могат да си го позволят, бургер от една от нарастващите бройки вериги за бургер в Египет може да бъде доставен до дома ви в рамките на един час.

„Борбата с това започва в училищата“, каза тя. „Знам, че в момента не се справяме добре в икономически план, но класовете по хранене и субсидирането на един плод или зеленчук на ден за дете биха им дали нещо, което не получават у дома.“