Мислили ли сте някога да се откажете от месото завинаги - или всъщност някога сте се отказвали от него? За някои това изглежда немислимо, но за други това е лесен избор. Има редица причини, поради които хората вземат трудното решение да станат вегетарианци. От опасения за жестокост към животни, до здравословни причини до модерни # вегетариански публикации в Instagram, ставането на вегетарианец може да е правилният избор за много от хората в живота ви - може би дори за вас. Но тази силно дисциплинирана диета не е лесна и определено не е начин на живот, който работи за всички. И така, какво кара ангажираният вегетарианец да премине от сладкиши от зеле до чийзбургер с бекон? Често в историята има нещо повече от интензивна жажда за средно рядка пържола. Имах възможността да интервюирам бивши вегетарианци и да науча какво точно ги е накарало да направят смяната. Това са причините бившите вегетарианци да се върнат към месоядни животни.

казват

Тялото ми жадуваше месо

Обща тема от бившите вегетарианци, с които говорих, беше да слушам телата им. Толкова много хора започнаха да забелязват симптоми и глад, които им даваха да разберат, че е време да направят промяна. „Тялото ми просто започна да жадува за месо отново и започнах да имам много проблеми с храносмилането, като се храня така, както бях“, каза ми диетолог-диетолог Емили Купър. "Слушах тялото си, бавно отново започнах да ям месо и се оказах много по-доволен от всяко хранене."

Кръвната ми група се нуждае от месо

Когато възникнат опасения за здравето, вегетарианците трябва да отправят твърдия призив дали да се придържат към него. Мнозина се чувстваха уморени и никога не са доволни, когато не ядат месо.

„Открих, че кръвната ми група О + функционира по-добре с малко количество червено месо в рамките на диетата ми“, каза ми учителката по йога Бритни Хилър. "След като разбрах повече за отглежданото във фермата говеждо месо в моя район, преминах към ядене само на местно месо. Сънят ми беше засегнат най-много, докато бях вегетариански, а сега спя спокойно. Все още имам диета 80/20 от 80 процента на растителна основа и на 20 процента на месо. "

Исках да забременея

Животът с проблеми с плодовитостта тежи върху цялото семейство, така че ако въвеждането на месо във вашата диета може да помогне, много вегетарианци разбираемо биха направили промяна. Когато акупунктуристката Елизабет Тратнер се бори с години да забременее, отказът от вегетарианския й начин на живот направи всичко различно.

„Тялото ми се нуждаеше от [месо.] Всъщност не забременях в продължение на десет години, след като се ожених“, каза ми д-р Тратнер. "Започнах да ям пуйка и забременях след шест месеца. Тялото ми трябваше да яде животни по хранителната верига."

Разболях се

Когато си мисля за вегетарианец, си представям някой, който е картината на здравето. Въпреки това, когато вегетарианството ви кара да се чувствате болни през цялото време, не си струва никакви други ползи за здравето. „Винаги съм бил много състрадателен към животните и мисълта да ям месо на друго животно ме разболява, но неконсумацията на животински протеини ме разболява“, обясни д-р Тратнер. "След двата ми кръга като вегетарианец и веган, аз пълзях обратно изтрит и започнах бавно да ям животински протеин."

Ядох месо по погрешка

Понякога вегетарианците се връщат към яденето на месо по големи причини като разболяване или надежда да забременеят. Друг път просто ядете месо по погрешка и никога не се обръщате назад.

„Бях вегетарианец доста дълго, докато един ден не бях на вечеря с приятели“, каза ми основателят на The Chef & The Dish Jenn Nicken. "Ядяхме ориз с вкус просто феноменален! Спомням си, че го ядох доста бързо. Докато разбрах, че има причина да има толкова добър вкус. Приятелите ми, които знаеха, че съм вегетарианец, продължаваха да ме гледат. Тогава осъзнах и попита: „Има ли свинско тук?“ Продължих да ям и това беше краят на вегетарианството. " За да бъдем честни, би било много трудно да ядем пържен ориз от свинско месо и след това да се върнем към вегетарианския вид.

Разбрах, че нямам здравословна връзка с храната

Да бъдеш вегетарианец е сериозен ангажимент, но когато този ангажимент започне да се превръща в начало на мания, е време сериозно да проучиш защо го правиш.

"Част от причината да стана вегетарианец, макар че може би не съм го признал по това време, беше поради диети и по-здравословно. Избягването на месо, особено червено месо, изглеждаше като лесен начин за избягване на определени храни и за отслабване, "Аби Хофрихтер ми каза. "Въпреки че нямах много здравословна връзка с храната на 17 години, започнах да осъзнавам, че това не е основателна причина да се въздържам от месо и вече няма да е подходящо за мен." Хофрихтер взе трудното решение да се откаже от начина на живот, който стана твърде рестриктивен за нея и нейните здравословни нужди.

Намерих по-добри начини да ям месо

Една от най-честите причини да станете вегетарианец е извън опасенията за жестокостта към животните. Въпреки това, не всяко месо се отглежда еднакво, така че е възможно да се направи по-добър избор, докато все още се яде месо. „Не харесвам нашата месна и млечна промишленост и имах големи проблеми с това, започвайки от ранна възраст“, ​​обясни Хофрихтер. "Започна с ненужната жестокост към животните, която щеше да се случи, но с продължаването на вегетарианството си научих повече за икономическите и екологичните ефекти от масовото производство на месо и това все още не ми харесва днес."

Когато Хофрихтер решава да започне да яде месо, тя се е погрижила да избира само меса, които се отглеждат отговорно и етично. "Обаче започнах да осъзнавам, че простото неучастие в тази огромна индустрия не е имало особена разлика. По-скоро, като остарях и спечелих пари и придобих повече покупателна способност в света, може би избрах да подкрепям малки и местни фермерите биха били по-добре да се направят, "сподели Хофрихтер. „Може би харченето на парите ми в ресторанти, които осигуряват отговорно, а не верижни ресторанти, би имало по-голямо въздействие от това да отида до тези вериги магазини и да хапна (не много добри) вегетариански възможности.“

Нивото на желязото ми беше твърде ниско

Животът като вегетарианец или веган означава, че може да пропуснете някои хранителни вещества, по-често срещани в месото. Със сигурност можете да намерите тези хранителни вещества в растителните храни и добавки, но може да е по-трудно.

„Наскоро преминах от вегетарианство към ядене на малко месо поради ниско ниво на желязо по време на бременност“, каза ми блогърката за здравословни храни Лариса Дъндън. "Моят лекар каза, че мога да приемам добавка, но най-добрият начин да си набавя желязо е да я погълна. Преди тази оценка имах замаяни магии, за разлика от всичко, което някога съм изпитвал досега. Това и установих, че съм харчейки толкова повече пари за храна, защото аз (или съпругът ми) щях да приготвя нещо вегетарианско за вечеря, но тогава той пак щеше да е гладен и неудовлетворен, за да направим второ хранене. "

Губех мускули

Яденето на постно месо като пилешки гърди е здравословен начин да увеличите приема на протеини. Ако не можете да получите достатъчно протеин от растителни източници, яденето на месо може да е правилната следваща стъпка за вас.

„Загубих мускули поради недостатъчен протеин“, каза ми Сюзън Шенк, LAc, автор на The Live Food Factor и отвъд броколи.

И не само мускулите на Шенк страдаха от липсата на протеин. "Мозъкът ми също губеше капацитет поради липса на храна за мозъка като риба и жълтъци."

Напълнявах

Винаги съм предполагал, че всички вегетарианци са естествено слаби, защото винаги ядат зеленчуци. Това обаче не винаги е така. Да не забравяме, че хлябът и тестените изделия са без месо. „Напълнявах поради излишните въглехидрати“, обясни Шенк. "Открих, че всъщност месото отслабва." Шенк ми каза, че първо месото поддържа глад, предпазвайки ви от необходимост да нападате килера един час след обяд. Той също така засилва метаболизма ни.

"Той не стимулира отделянето на инсулин, както правят въглехидратите. Инсулинът причинява съхранение на мазнини", сподели Шенк. „Яденето на малки количества месо (две до шест унции на ден) ми помага да придобия и хранителни вещества, които не се съдържат в растителните храни, а с напредването на възрастта е по-трудно да превърнем прекурсорите в хранителни вещества, намиращи се само в месото.“

Винаги бях уморен

Когато тялото ви не получава достатъчно калории и хранителни вещества, то естествено ще се чувства уморено и мудно. Това се случва с много вегетарианци, преди да решат да ядат месо отново.

"Бях вегетарианец в продължение на 20 години. Получих наистина лоши пристъпи на глад, понякога трябваше да ям четири пъти само сутрин. Също така се уморих", каза ми инструкторът по родителство Кейт Орсън. "Трудно ми е да ям повечето видове месо, тъй като никога не съм го харесвал, така че току-що добавих органичен бекон за закуска и органични бургери. Сега мога да отида цяла сутрин, без да се налага да ям след закуска."

Исках да излекувам хроничното си заболяване

Когато Лин Алдън, основател на инвестиционната стратегия на Лин Алден, забелязва, че здравето й се влошава, тя решава да направи нещо по въпроса. "Въпреки че бях изключително във физическа форма, никога не се чувствах чудесно. Често имах леко главоболие и храносмилателни проблеми", каза ми Алдън. "Бях склонен към скокове и сривове в кръвната захар; ако не ядях на всеки три часа или нещо, щях да получавам енергиен срив. Особено, когато тренирах, трябваше да определям времето на закуската си, като ябълка или гранола, напълно изпреварил времето. Моята кръвна захар на гладно беше 96 mg/dl, само на четири точки от класирането ми като преддиабетна в началото на 20-те ми години и имах депресия. " Алдън осъзна, че диетата й се нуждае от основен ремонт, така че тя реши да започне да включва месо.

Исках да режа въглехидрати

В допълнение към хроничните заболявания, Алдън също беше разочарован от чувството на мудност, след като яде твърде много въглехидрати като вегетарианец. "Също така реших да намаля въглехидратите си и да стана по-добър в изгарянето на мазнини, вместо въглехидрати за енергия. Чувствам се много по-добре на диета с ниско съдържание на въглехидрати и пълноценни храни. Тя е с високо съдържание на мазнини и много ниско гликемично натоварване", каза ми Алдън . "Кръвната ми захар на гладно намаля с повече от 10 mg/dl, главоболието и храносмилателните проблеми изчезнаха, загубих три инча от кръста и имам повече енергия и далеч по-добро настроение."

Олдън забеляза всичко с промените в здравето си, след като включи малко количество месо. „Сега мога лесно да правя 24-часови периодични гладувания, когато пожелая, мога да ям или да пропускам ястия без каквато и да е енергийна капка, да имам по-добър телесен състав и чувствителност към инсулин, видими коремни мускули и по-добро цялостно здраве“, сподели Алдън. "Освобождаването е да имаш контрол върху храненето си, а не обратното."

Не можех да продължавам да спортувам

Възможно е сериозните спортисти да се подхранват като вегетарианци, но много по-предизвикателни. "Бях вегетарианец в продължение на много години и в крайна сметка това беше много нездравословно за мен. Тъй като съм физически активен (туризъм, ски, упражнения), а вегетарианската ми диета беше нискокалорична, постоянно бях гладен и ядох много въглехидрати и преработени храни като тестени изделия, хляб, глутенови зърна и бонбони “, каза ми авторът на„ Анатомия за успех “Роналд Кауфман. "Твърде често бих изял 1500 калорийни торбички с бисквитки на едно заседание. Беше ми трудно и да получа качествения протеин, който ми беше необходим за възстановяване на мускулите. В социален план това беше караница, тъй като щях да отида на парти и да ям толкова много от зеленчуците и въглехидратите, които често не са останали достатъчно за други. И времето за приготвяне и монотонността на моите опции за храна станаха досадни. "

Кауфман реши да опита отново да яде месо, за да види дали може да има повече издръжливост за спорт. „След като дълги години жадувах за месо, накрая отстъпих и започнах да го ям отново“, сподели Кауфман. „Ям органични меса, говеждо месо, дива риба, прах от телешки протеин, предимно органични плодове и зеленчуци, покълнали зърнени храни, яйца от свободно отглеждане, млечни продукти, ограничени до масло, хранено с трева, използвам готвене с ниска температура и много здравословни подправки. Имам нужда от месо, за да се чувствам най-добре и въпреки че в духовно отношение бих предпочел да бъда вегетарианец, месото е, което ми действа. "