Проучване: Храненето с бял ориз редовно повишава риска от диабет

ориз

15 март 2012 г. - Редовното ядене на бял ориз, както често се прави в много азиатски страни, може да увеличи риска от развитие на диабет тип 2, показва ново проучване.

Изследователите разгледаха данни от четири проучвания: две в азиатските страни (Китай и Япония) и две в западните страни (САЩ и Австралия). Всички участници са били без диабет, когато са започнали проучванията.

Средно хората от азиатските страни ядат около четири порции бял ориз дневно. Хората от западните страни обаче ядат по-малко от пет порции седмично. Проучването установи, че колкото повече порции бял ориз яде човек на ден, толкова по-голям е рискът от развитие на диабет тип 2, формата на диабет, най-тясно свързана със затлъстяването.

Според новото проучване рискът от диабет се повишава с около 10% с всяка увеличена порция бял ориз на ден.

Новите открития се появяват в списанието BMJ.

Проучването не е предназначено да покаже как белият ориз може да увеличи риска от диабет, но изследователят Qi Sun, MD, има някои теории по въпроса. Белият ориз се нарежда високо в гликемичния индекс, което означава, че може да предизвика внезапен скок в нивата на кръвната захар. Белият ориз също е с ниско съдържание на фибри, които могат да помогнат за намаляване на риска от развитие на диабет, казва Сън. Той е инструктор по медицина в Харвардското училище за обществено здраве в Бостън.

Това не е само бял ориз. Други бели, скорбялни въглехидрати, като бял хляб, бели тестени изделия и бели картофи, вероятно ще имат същия ефект, ако се ядат достатъчно често, казва той.

Разменете бял ориз с кафяв ориз

Sun предлага да се избират пълнозърнести храни вместо бели въглехидрати. Това не означава, че човек никога не може да яде бял ориз. Всичко е свързано с умереността: „Яденето на бял ориз един до два пъти седмично е добре.“

Д-р Спирос Мезитис се съгласява, че всички бели нишестени храни увеличават риска от диабет, когато се ядат в излишък. Той е ендокринолог в болница Lenox Hill в Ню Йорк.

Всеки, който е изложен на риск от диабет, трябва да се съсредоточи върху намаляването на броя на приетите калории, отслабването (ако е с наднормено тегло или затлъстяването) и замяната на белите въглехидрати с пълнозърнести храни. „Винаги се опитвай да ядеш по-малко и да използваш цялото зърно вместо бялото нишесте“, казва той.

Продължава

Трейси Брин, доктор по медицина, е директор по грижата за диабета за здравната система North Shore-LIJ в Great Neck, Ню Йорк. Тя казва, че това, което ядете, и колко от него ядете, е само част от уравнението. Гените също се броят, когато става въпрос за риск от диабет.

„Никога не е само едно нещо“, казва тя. „Това е, което ядете, какво правите и вашите гени. Не можем да променим гените си, така че е важно да помислим как храната играе роля в нашата култура. “

Някои експерти, включително Кони Диекман, RD, казват, че журито все още не знае дали белият ориз наистина увеличава риска от диабет. Тя е директор на университетското хранене във Вашингтонския университет в Сейнт Луис.

„Наблюдателният характер на това проучване ограничава способността да се посочват причините и последиците, [и] необходими са контролирани проучвания, за да се определи дали всъщност белият ориз увеличава риска от диабет тип 2“, казва тя в имейл.

Източници

Ху, Е.А. Британски медицински вестник, 2012 г., проучване получено преди печат.

Нийл Б. Британски медицински вестник, 2012 г., проучване получено преди печат.

Спирос Мезитис, д-р, ендокринолог В, болница Ленокс Хил, Ню Йорк.

Трейси Брин, д-р, директор, грижа за диабета, здравна система North Shore-LIJ, Great Neck, NY.

Кони Дикман, RD, директор, университетско хранене, Вашингтонски университет, Сейнт Луис.

Д-р Ци Сун, инструктор по медицина, Харвардско училище за обществено здраве, Бостън.